Le Domaine des Massols, un lieu et des hôtes magiques en plein coeur du Pays Cathare
En plein cœur du Pays de Sault se niche un petit paradis pour les amoureux de nature sauvage. Sur le chemin, en longeant la rivière du Rébenty, on a déjà cette impression presque mystique de quitter la civilisation pour aller aux origines d’un quelque chose oublié mais important, de retourner aux sources.
La traversée de Marsa, un village qui semble hors du temps, est le dernier contact avec les hommes. Le passage d’un petit pont au-dessus de la rivière, quelques virages en montant un chemin en lacet (mais très praticable) bordé d’arbres immenses qui donnent la sensation d’être protégé et l’arrivée sur ce promontoire rocheux qui domine la vallée et ouvre tout à coup une vue magnifique sur les environs : je comprends déjà mes hôtes et je sais pourquoi je suis là.
Le lieu est magique. Dans une nature sauvage et vierge, il leur aura fallu plus de 4 ans pour restaurer une ancienne métairie en ruine et ouvrir leurs 4 chambres et leur table d’hôte en développant une Agriculture Biologique et réfléchie après avoir patiemment défriché des petites parcelles. Quand vous regardez les photos du « avant » et que vous réalisez qu’ils ont tout fait eux-mêmes, le mot volonté vous vient tout de suite. Et les mots talent et goût suivent car c'est une vraie réussite : les chambres très spacieuses et confortables où le bois du domaine est roi, des espaces conviviaux et très bien pensés pour vous accueillir. Ajouter à cela les hôtes et leur savoir-faire et vous avez une superbe maison d’hôtes comme on les aime : Anthony tient la table d’hôtes avec maestria et Eve transforme la petite production du domaine sur place : c’était d’ailleurs pour cela que j’étais venu, pour récupérer leur « sublime de safran » de notre coffret gourmand de l’Aude, mais j’en suis reparti avec un peu plus...
Deux hôtes magnifiques pour un lieu magique : ces 2 ingrédients sont intimement intriqués ici. Sur leur site, vous pourrez lire la devise du lieu qui je crois est très bien choisie : « Oubliez tout, vous vous en souviendrez… ».
Un petit nid douillet et familial que nous vous invitons à découvrir sans plus attendre Domaine des Massols et, nous l'espérons, à visiter très vite en participant à notre jeu concours : avant la fin du mois de janvier, nous glisserons dans 2 de nos Gourmet Box de l'Aude - Pays Cathare, un chèque cadeau offrant une nuitée pour deux dans cette belle maison d'hôtes partenaire.
Bonne chance à tous !
Bon Voyage en Pays Cathare !