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Con esta caja gourmet te llevamos a las Ardenas, una tierra que ofrece una diversidad climática y geográfica —entre las llanuras calcáreas de Champagne al sur y los bosques más escarpados del norte del departamento— que favorece la variedad gastronómica. El jabalí, símbolo de la región, se cocina de todas las maneras posibles, pero también hay aves raras como el famoso pavo rojo de carne firme, sabrosas cervezas artesanales, todo tipo de cereales y deliciosas mieles.
Hemos conocido a muchos artesanos creativos y talentosos que aman su tierra y nos la devuelven en forma de productos deliciosos. Una cesta gourmet para que no te pierdas esta rica gastronomía
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Artesano: Vincent Devie, AB Brasserie - La Margoulette.
Empezamos el descubrimiento de esta región con el encuentro de un artesano muy simpático que comenzó a elaborar sus cervezas 100 % locales de forma casera antes de convertirse en un profesional con la experiencia adquirida y el éxito obtenido localmente.
Todos sus productos (cervezas y limonadas) están totalmente pensados, preparados, elaborados, embotellados y etiquetados en su cervecería de Bergnicourt de manera tradicional y son la garantía de una experiencia 100 % local, algo poco común en la región. Y el resultado está ahí.
Una cerveza rubia excelente y bien equilibrada para disfrutar como aperitivo bien fría.
Artesano: Vincent Devie, AB Brasserie - La Margoulette.
Y para continuar la degustación, la cerveza pale ale preparada por Fabrice sale espectacular en boca.
Con un poco más de cuerpo que la rubia, es una verdadera cerveza gourmet que no pierde nada de su finura y que servirá de acompañamiento perfecto para la degustación de los productos salados en tu cesta.
Artesano: Conserverie artisanale, Aux Saveurs d'Ardennes.
El pavo rojo de las Ardenas no pasa desapercibido dado su plumaje rojo cervato, los muslos gruesos y fuertes y un peso de entre 4,5 y 9 kilos:. Llegó a las Ardenas a finales del siglo XVI durante la dominación española. La historia cuenta que son el resultado de cruzar un pavo salvaje y un pavo negro.
Podrás disfrutar de esta insólita carne de ave combinada con carne de cerdo etiquetada “Ardenas de Francia” en forma de deliciosas rillettes, rematadas con un filete de ratafías de champán. El mejor comienzo para el aperitivo.
Artesano: Ferme familiale, Les Délices de l'Arnes.
El jabalí, símbolo de la región, es tan impresionante cuando te lo cruzas al azar en un camino como cuando está bien cocinado. Sin conservantes ni colorantes, la carne de los jabalíes cazados en la región es cocida a fuego lento por nuestro artesano en una salsa Grand-Veneur de composición propia acompañada de pequeñas setas.
Es toda una delicia calentado a fuego lento y acompañado, por ejemplo, de patatas o de nuestra pasta de ortiga.
Artesano: Le Safran des Ardennes, exploitation familiale Aurélie et Mathieu Hazard.
Con sede en Aiglemont, Aurélie y Mathieu procesan sus propios productos agrícolas. Solo trabajan con productores locales para los ingredientes que ellos mismos no elaboran, excepto la mostaza (ecológica) y la flor de sal que traen de un pequeño productor artesanal de la Ile de Ré. Su cultivo es natural: desde la siembra hasta la cosecha, todo se hace a mano.
El resultado es proporcional a su compromiso. ¡Ya nos contarás!
Artesano: Confiserie des Ardennes et fabrication artisanale A les Champs, Sophie Loriette.
En este paquete encontrarás “bolitas de felicidad” con varios sabores: manzana, pera y cereza. Una inteligente mezcla de dos materias primas locales vinculadas a la granja de nuestro artesano, la sacarosa de remolacha y la glucosa de trigo, procedentes de su propia producción agrícola.
Estos caramelos artesanales se elaboran en su taller, directamente en la granja, con sabores diferentes y naturales. Seguro que disfrutarás de esta agradable y dulce degustación.
Apicultor: Les Ruchers de Thiérache, exploitation familiale Ardennaise, Emma et Cyril Rouy.
Los apicultores sufren porque sus abejas mueren, pero Cyril hace todo lo posible para cuidar de sus abejas y asegurarse de encontrarles un entorno adecuado. Su actividad se realiza en trashumancia, es decir, mueve sus colmenares durante el año con la floración para encontrar las diferentes especies que permitirán a sus abejas producir miel de alta calidad.
Su miel de alfalfa es ligera, muy dulce y discretamente afrutada. Tiene fama de tener beneficios energéticos, recomendado para atletas y personas que están cansadas o en recuperándose. Toda una garantía para volver a ponerse en forma.
Artesano: Benoit Michels, Boulanger - Pâtissier.
Como el símbolo de las Ardenas no tiene fronteras, hicimos una pequeña incursión en las Ardenas belgas, donde nuestro artesano elabora deliciosas galletas en moldes en forma de jabalí.
Crujientes y deliciosas, harán las delicias de los sibaritas a la hora del postre o del té.
Cada mes, nuestras nuevas cestas gourmet son probadas por probadores independientes (¡no les pagamos! Sólo enviamos una de nuestras cajas), especializados en el mundo de las box gourmet, para obtener una evaluación externa (obviamente pondríamos un 10 cada vez...) y dar a conocer nuestras últimas cestas gourmet, porque estamos orgullosos de ellas, y porque debemos someternos a la crítica....
Este mes, la valoración de nuestra Cesta Gourmet de las Ardenas en la web de LaBoxduMois: ¡Super valoración!
