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Ce mois-ci, cap vers les sommets avec ce panier gourmand de la gastronomie des Hautes-Pyrénées. Émerveillement des yeux et jouissance des papilles avec ces pépites naturelles que nous offrent les Pyrénées et que transforment avec un talent fou les artisans que nous avons rencontrés. Un panier gourmand à ne surtout pas manquer !
Contenu de notre panier gourmand pyrénéen des Hautes-Pyrénées :
• 2877 Esprit de Bigorre 2020, Vin blanc moelleux IGP Comté Tolosan (75 cl)
• Emietté de Truite apéritif délicieusement relevé au citron confit (90 g)
• Les incontournables rillettes de canard du sud-ouest au foie gras (180 g)
• Le fameux cassoulet du sud-ouest aux manchons de canard confits Label Rouge (420 g)
• Tomme de Chèvre fermière des Pyrénées à la pâte tendre et parfumée (150 g, sous vide)
• « Folies Fromages », préparation de fruits à la myrtille finement parfumée à l'infusion de serpolet (45 g)
• Confiture artisanale façon tartinable à la châtaigne & aux éclats de marrons glacés (220 g)
• Le célèbre haricot tarbais décliné en version gourmande dans une délicieuse nougatine enrobée de chocolat blanc (100 g)
Détails sur les produits de notre panier gourmand des Hautes-Pyrénées et nos petits artisans ci-dessous.
Épuisé
Un panier garni de produits de petits producteurs de la région des Hautes-Pyrénées qui vous emmènera à la découverte de la gastronomie pyrénéenne, avec de très belles surprises gourmandes…
Cab'ânes du Pibeste, une maison d'hôtes insolite au coeur des Hautes-Pyrénées.
Amoureux de la nature et amoureux tout court, voici l'occasion unique d'être plongé dans l'atmosphère des montagnes dans un lieu insolite et baigné de nature, soignés par des hôtes aux petits oignons....on vous envie d'avance ! Une chambre d'hôte atypique à découvrir sur notre Blog en cliquant ICI.
Nous glisserons de manière aléatoire dans l'un de nos paniers gourmands des Hautes-Pyrénées autour de la gastronomie pyrénéenne un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre hébergement partenaire, Cab'ânes du Pibeste.
Bonne chance à tous !
Vigneron : Domaine les Pyrénéales - Nicolas Tortigue.
En quelques années, Nicolas et son épouse Christelle ont réussi à faire de leur domaine situé sur les hauteurs de la commune de Madiran une valeur sûre pour la découverte des vins de ce terroir de Bigorre. L’exploitation est conduite en agriculture raisonnée afin d’exprimer au mieux la qualité de ce terroir et obtenir, ainsi, des raisins de qualité. L'équipement du chai de vinification a également permis de travailler de manière innovante les raisins, notamment de façon à conserver un maximum d'arômes.
Malgré sa création récente, les vins du domaine ont déjà été primés de nombreuses fois aux différents concours où ils ont été présentés et sont également reconnus dans le Guide Hachette (plusieurs vins étoilés).
Nous avons choisi la cuvée 2877, en référence à l’altitude du Pic du Midi, un blanc moelleux, 100 % cépage petit manseng qui avec sa fraîcheur et ses notes de fruits exotiques en bouche sera excellent pour l’apéro, par exemple avec vos rillettes au foie gras et pour accompagner le reste de votre repas.
Artisan : La Ferme aquacole « La Truite des Pyrénées » - Franck et François Pomarez.
Pour assurer un élevage de truite d’excellence, en plus d’une alimentation de qualité, il faut des sources d’eau pure et ici, au cœur des Pyrénées, les torrents, appelés gaves, provenant des sources d’altitude sont nombreux. Ces eaux saturées en oxygène fournissent un milieu idéal au développement d’une truite de qualité.
La ferme aquacole « La Truite des Pyrénées » s’est logiquement installée au confluent de trois gaves de renom : le gave de Barèges, le gave de Gavarnie et le gave de Cauterets.
C’est dans cet environnement privilégié que cette entreprise familiale perpétue la tradition en produisant de façon éthique, raisonnée et responsable, une truite d’exception, à la chair tendre et délicate, au goût fin et prononcé et aux qualités nutritionnelles et diététiques exemplaires qui se retrouvent dans ce délicieux émietté de truite légèrement relevé au citron confit.
Artisan : Ferme familiale La Maison Théas - Brice Théas-Laban.
Ici, tradition rime avec bonnes pratiques : les canards gras de la Maison Théas sont gavés exclusivement sur place avec le maïs cultivé sur leur exploitation, sur une terre unique : l’enclave des Hautes-Pyrénées.
Et si vous ajoutez à cela un savoir-faire artisanal et familial, vous obtenez un réel mélange d’authenticité et de finesse dans ces rillettes onctueuses et goûteuses, magnifiées par la touche de foie-gras.
À vos tartines !
Artisan : Ferme artisanale Jean-Paul Hérau - Jean-Paul Hérau, artisan conserveur.
Si vous souhaitez retrouver le goût véritable d’un excellent cassoulet artisanal avec comme base, évidemment, les incontournables haricots tarbais, vous allez être servis ! C’est dans la conserverie bordant son authentique ferme bigourdane que se mijotent en famille les trésors de la gastronomie pyrénéenne.
Faîtes réchauffer votre cassoulet pendant une bonne dizaine de minutes au bain marie puis gratinez-le au four durant quelques instants et servez très chaud. Les amateurs apprécieront !
Artisan : Petite ferme de Montagne Les biquettes de Curet, Ferme Changement d’ère - Franck Burillo.
C’est juste en contrebas du col de Soulor, au cœur des Pyrénées, que Franck élève ses chèvres avec une tendresse non feinte. Parti des plaines, il a véritablement changé d’air pour changer d’ère en s’élevant dans les montagnes. Ses fromages ont autant de goût que le cadre dans lequel évoluent ses chèvres est magnifique.
Montez le visiter ! C’est un régal dans tous les sens du terme. Et en attendant, goûtez la différence…
Artisan confiturier et liquoriste Les Petits Fruits - Maurice Guillaume et Patrick Lesgards.
Cette préparation avec beaucoup de fruits, peu de sucre, et une infusion de serpolet (ce cousin d’altitude du thym qui relève les arômes) est cuite en petites quantités au chaudron de cuivre. Alimenté par une chaudière vapeur qui permet une cuisson rapide et homogène pour préserver le goût du fruit.
Pour les amateurs de sucré-salé, en accompagnement de notre tomme de chèvre, c’est un délice !
Artisan confiturier et liquoriste Les Petits Fruits - Maurice Guillaume et Patrick Lesgards.
En plein cœur des Pyrénées, au pied du Pic du Midi de Bigorre, Maurice et Patrick, passionnés par l’univers des fruits, sont arrivés en 1982 à la découverte de nouvelles saveurs sucrées. Ils partent d’une matière première naturelle qui, associée à une créativité débordante et un savoir-faire artisanal, leur permet d’élaborer de délicieuses recettes à base de fruits des montagnes.
Ici la traditionnelle confiture de châtaigne, mais avec l’ajout de ce petit plus que donne les éclats de marrons glacés. À vos cuillères !
Artisan : Confiserie Au Petit Gourmand - Pierre Craman
Le haricot tarbais, c’est aussi excellent en gourmandise ! Ici déguisé dans une délicieuse nougatine enrobée de chocolat blanc, on se régale à l’heure du café ou autre !
3 article(s)
Chaque mois, nous faisons tester nos nouveaux coffrets gourmands par des testeurs indépendants (nous ne les payons pas ! Nous envoyons juste un de nos coffrets), spécialisés dans l'univers des box gourmandes pour avoir des avis externes (nous, évidemment nous mettrions 10/10 à chaque fois...) et faire connaître nos derniers paniers gourmands, parce que nous en sommes fiers, et qu'il faut bien se prêter au jeu de la critique...
Les résultats du test de notre panier gourmand de Lorraine dans le site de LaBoxDuMois : super notation !
