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Este mes te llevamos a los Pirineos Orientales con nuestra caja gourmet de enero. La cocina catalana, como ninguna, combina mar y montaña para crear platos deliciosos y auténticos. Aceitunas, almendras, pescados variados, frutas y, por supuesto, vinos con una gran diversidad de magníficos terruños... Una caja gourmet catalana, un regalo para los ojos y las papilas gustativas, está preparada para empezar golosamente el año 2018, que será un año gourmet, ¡obviamente!
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Bodega: Cyril, Domaine Força Real.
Viñedo en conversión ecológica desde 2014, el lugar en sí vale la pena por las vistas que ofrece de los Pirineos y el mar Mediterráneo al mismo tiempo. La bodega Força Real nos trae aquí un vino que evoca el sur. Garnacha negra, syrah y monastrell expresan aquí su quintaesencia, sobre todo gracias al buen trabajo realizado por Cyril en el viñedo y durante la vinificación. La nariz de frutas negras maduras se corresponde con las notas de frutas negras en boca, subrayadas por un agradable frescor característico del suelo de esquisto y matices especiados. El final es sedoso y elegante. ¡Nos encantó este vino!
Artesano: Saveurs et Traditions du Midi.
No hay nada mejor que una pequeña degustación de aceitunas autóctonas para comenzar el descubrimiento de esta tierra, pero con un toque extra algo más gourmet. Con la textura fundente de la aceituna se mezcla lo crujiente de la almendra, fruto emblemático de la región. Esto lleva en boca a un maridaje clásico y logrado del Mediterráneo, pero que siempre se agradece.
Artesano: Maison Roque.
Los españoles catalanes la llaman Cataluña del norte, por lo que no es de extrañar que España influya en la gastronomía local... Con el Mediterráneo bañando sus costas, encontramos aquí artesanos que sacan lo mejor de los productos marinos. La histórica casa Roque, en Colliure, nos ofrece aquí una bouillabaisse revisitada con su zarzuela (o cazuela), donde la tradición quiso que los restos de la pesca fueran cocinados a fuego lento con tomate y aceite de oliva. Es sencillo, pero resulta exquisito cuando las materias primas son de calidad. Se trata de un plato que deleitará a los amantes del pescado y los mariscos del Mediterráneo y que te llevará al sur para cenar. Calentar a fuego lento en una olla y listo.
Artesano: La Légende de Pyrène.
La probamos hace ya algún tiempo y su recuerdo es ahora más intenso. Te proponemos una mostaza donde parte del vinagre de su elaboración es sustituido por el famoso vino dulce de Bañuls, que aporta suavidad, y la miel un toque dulce muy bien integrado. Es una mostaza agridulce para los aficionados de sabores complejos, sin duda un deleite para acompañar carnes a la brasa por ejemplo o para incorporar en la elaboración de una vinagreta.
Artesano: L'Amandon du Soleil.
Especialidad catalana típica, la rousquille es un pequeño bizcocho redondo y tierno en forma de corona (rosca en catalán), ligeramente aromatizado con almendra, vainilla y limón con un toque de anís, todo ello espolvoreado con azúcar glasé. Es deliciosamente adictivo... ¡Verás cómo se funden en la boca y acompañan alegremente un café o una taza de té de hierbas incluido en tu caja gourmet catalana!
Artesano: Abies Lagrimus.
¿Caramelos orgánicos, sin conservantes, ni aditivos y colorantes y además que son irresistibles? Pues sí, existen. Tienes aquí un caramelo de alta montaña que es a la vez un antioxidante y un refrescante natural porque está hecho con el jarabe de Abies Lagrimus, elaborado con la savia de abetos del macizo de Canigou. Te transportarás a un bosque de alta montaña en menos de lo que se tarda en desembalar esta golosina. Una grata sorpresa.
Artesano: Savoir En Herbe.
Y luego, especialmente en invierno, siempre viene perfecto un té de hierbas para terminar de la mejor manera posible un pequeño ágape. Aquí tenemos un artesano con una filosofía que nos encanta, cerca de la madre naturaleza, las plantas seleccionadas a mano y con respeto para el medio ambiente. Los amantes de las infusiones estarán encantados con este té que combina los sabores cálidos de la tierra catalana con la frescura de la menta.
