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Con este cofre regalo, LA GOURMET BOX te traslada a Dordoña (la Dordogne, en francés), una provincia que históricamente se llamaba Périgord. Destaca por la gran diversidad territorial, como lo demuestra el hecho de que se hable de un Périgord verde, blanco, púrpura y negro en referencia a los colores que predominan en los diferentes paisajes de la región. El negro, por ejemplo, define a las zonas pobladas con numerosos robles de denso follaje.
La Dordoña es famosa por su gastronomía, sus pintorescos pueblos y los impresionantes vestigios de su pasado prehistórico, como las famosas pinturas rupestres de la cueva de Lascaux. Déjate sorprender por el viaje culinario que ofrecemos en esta GOURMET BOX con las especialidades más deliciosas de la región.
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Bodega: Château Court Les Mûts.
En el sur de Dordoña se encuentra el Château Court Les Mûts, propiedad vitícola desde el siglo XVII que cuenta con 55 hectáreas de viñedos explotados desde 1960 por la familia Sadoux. Estos enólogos apasionados reciben siempre con entusiasmo a los visitantes para conversar sobre las características de sus vinos de Bergerac, apreciados por los críticos y las grandes guías de vinos, y premiados en numerosos concursos internacionales. El vino que hemos seleccionado, un suave y sorprendente Bergerac con una acertada mezcla de dos variedades (Sauvignon y Semillon), ofrece un perfecto equilibrio entre acidez y dulzura. La uva se recolectó en plena madurez aromática, antes de alcanzar la podredumbre noble, con el fin de preservar la frescura y la dulzura de la fruta. Este vino untuoso seduce por su exótica fragancia a melocotón, lichi y pomelo. Ideal para tomar durante el aperitivo acompañando al foie gras. También marida muy bien con fruta o con los postres.
Artesano: Foie Gras Danos Frères.
Existen otras delicias más allá del tradicional confit de pato, la especialidad culinaria de la región. Por eso hemos optado por una ligera variante a base de muslos de gallina, una carne más ligera y fina que su contraparte masculina. El confit proviene de una granja tradicional familiar situada cerca de Trémolat, en el sur de Dordoña, y está preparado con manteca de pato, sal y pimienta. Conserveros artesanos desde 1966, los hermanos Danos han sido galardonados con varios premios en reconocimiento a sus sabrosos productos. Un consejo para cocinar estos deliciosos muslos: freídlos con poca manteca para que queden crujientes y dorados por fuera. El resto de manteca se puede usar para hacer unas sabrosas patatas salteadas. Añadid judías verdes cocidas con un poco de ajo y espolvoread con perejil fresco. Et voilà!
Artesano: Foie Gras Danos Frères.
Muy recomendables para un aperitivo tradicional, las rillettes 100 % de pato son un auténtico placer gustativo. Compuestas de carne y manteca de pato, sal, pimienta y hierbas, recibieron en 2013 la Medalla de Oro en Saint-Sever. Pueden consumirse a temperatura ambiente sobre tostadas o servirse frías como entrante. En ese caso, deben permanecer doce horas en la nevera antes de consumirse. ¡Su finura y cremosidad os sorprenderán!
Artesano: Lou Cocal.
Las galletitas saladas de queso de oveja y nueces aportarán un toque crujiente y original a vuestros aperitivos gourmet. Se fabrican en Sarlat, en el corazón del Périgord Negro, y no contienen colorantes ni conservantes. Los maestros pasteleros de esta biscuiterie artesanal se inspiran de recetas tradicionales de la región para desarrollar sus exquisitas creaciones. La nuez tiene siempre un trato preferencial en su obrador, puesto que incluso su nombre comercial proviene de ella («lou cocal» en occitano). No podía faltar en nuestra GOURMET BOX una elaboración a base de un producto típico del paisaje de Périgord, considerado patrimonio cultural y gastronómico.
Artesano: Lou Cocal.
No podía faltar esta crujiente y deliciosa especialidad culinaria. Este hermoso sol dorado es una tarta de nueces recubierta de hojaldre. No hay que privarse de esta delicia ya que la nuez tiene muchas propiedades nutricionales. Además de sus efectos contra el colesterol, es rica en magnesio y vitamina E. ¡Un alimento energético de primera!
Artesano: Domaine de Béquignol.
Una maravillosa mezcla de chocolate negro, cacao y castañas confitadas, ligeramente aromatizadas con coñac. Un solo mordisco revolucionará tu paladar, te llevará al séptimo cielo. Estos dulces divinos provienen de la pastelería artesanal Béquignol en Carlux. Con más de cuarenta años de antigüedad, está especializada en combinaciones de chocolate y frutos de la región, como las castañas.
Artesano: Domaine de Béquignol.
Para completar este placentero interludio dulce, hemos seleccionado un estuche con tres Arlequines, sabrosos bombones hechos de nueces tostadas cubiertos con chocolate negro y cacao en polvo. Elaborado artesanalmente, no contiene grasa animal y solo lleva manteca de cacao como grasa vegetal. Un placer 100 % natural.
Una de nuestras GOURMET BOX contiene un fantástico bono-regalo que permitirá a los agraciados pasar una noche en la finca de Anne Fouquet en pleno corazón de Périgord.
El afortunado o la afortunada no olvidará esta experiencia única. Una sensación de bienestar invade a los visitantes de esta casa construida en las laderas de La Roque-Gageac, considerado uno de los pueblos más bonitos de Francia. Debido en parte a la singularidad del edificio, este hospedaje tiene un equilibrio muy especial. El conjunto es una combinación perfecta: arquitectura moderna con elementos tradicionales. Os esperan unas vacaciones relajantes que incluyen también un delicioso desayuno con productos frescos, la mayoría caseros ... Una finca que os invitamos a descubrir en nuestro Blog Aquí.
Derechos del fotógrafo: Thérèse Laumaillé Photographies
