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"Folies Fromages", Fruchtzubereitung mit Heidelbeeren, fein abgeschmeckt mit Thymianaufguss Serpolet (45 g)

Handwerkliche Konfitürenherstellung und Likörherstellung Les Petits Fruits - Maurice Guillaume und Patrick Lesgards.

Diese Zubereitung mit viel Frucht, wenig Zucker und einem Aufguss von Serpolet (dieser hochgelegene Cousin des Thymians, der die Aromen verstärkt) wird in kleinen Mengen im Kupferkessel gekocht. Er wird von einem Dampfkessel gespeist, der ein schnelles und gleichmäßiges Garen ermöglicht, um den Geschmack der Früchte zu bewahren.

Für Liebhaber von süß und salzig, als Beilage zu unserem Tomme de chèvre, ist er ein Genuss!

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