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In Frankreich kennen Bläschenliebhaber offensichtlich Champagner, ein paar andere Schaumweine und Sekt, und manchmal auch noch Prosecco, der vor allem wegen des Erfolgs von Aperol-Spritz zur Zeit sehr beliebt ist. Auch wenn der Cava, dieser „spanische Champagner“, auf der ganzen Welt sehr erfolgreich ist, ist er doch in Frankreich noch relative unbekannt. Wir finden das sehr Schade.
Hergestellt nach der traditionellen oder Champagner-Methode, aber aus sehr unterschiedlichen Terroirs und Rebsorten (hauptsächlich Macabeu, Parellada und Xarel.lo), ist Cava nicht einfach nur ein Sekt. Wir haben ihn verkostet und sich uns doch ziemlich sicher, dass sie unsere Meinung teilen werde: Er hat alles, was einen grossen Schaumwein ausmacht. Eleganz im Gaumen, feine Bläschen, die richtige Säure. Einfach nur zum Genießen! Deshalb bieten wir Ihnen eine wunderschöne spezielle Cava-Verkostungsbox mit Schaumweinen von drei 3 sehr interessanten Erzeugern an. Sie werden ganz sicher angenehm überrascht sein!
Inhalt unseres Geschenkpakets mit großen spanischen Cava:
• Bio-CAVA Rimarts Brut Nature Reserva 24 Monate, Jahrgang 2022 (75 cl)
• Cava Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature 2022 (75cl)
• Bio-CAVA Rimarts Brut Nature GRAN RESERVA 40 Monate, Jahrgang 2020 (75 cl).
Details zu den Cava in unserem spanischen Cavapaket und zu unseren Winzern finden Sie weiter unten.
Brauchen Sie Rat für Ihr Geschenk? Wir helfen Ihnen gerne.
HilfeIm Guide Peñin, die Referenz für spanische Weine, mit 93/100 bewertet
Cava Winzer: Rimarts
Der Name unseres Produzenten ist eine Abkürzung des Namens des Grunders des Gutes, Herr Ricard Martinez Simón. Dieses beschloss schon 1987 Cavas auf traditionelle Weise und ausschließlich mit Trauben aus ökologischem Anbau herzustellen und die maschinellen Prozesse auf ein absolutes Minimum zu reduziert. Diese Philosophie wird bis heute auf diesem Gut gepflegt. Das erkennen Sie schon, wenn Sie sich das Etikett genau durchlesen: Sie finden sogar das Datum des Degorgierens! Das ist Feinarbeit und Präzision.
In diesem Cava aus dem Penedès, die Region für die Herstellung der besten spanischen Cavas, finden sie die traditionelle Mischung der Rebsorten: Macabeu, Xarel.lo und Parellada. Im Gegensatz zu vielen Champagnern sind Cavas Jahrgansweine: Es werden nur sehr wenige Cuvées verschiedener Jahrgänge vermischt, was jedem Jahrgang seine Besonderheit verleiht. Eine weitere Besonderheit: Es handelt sich um einen „natürlichen“ Cava in dem nach dem Degorgieren keine Likör aufgefüllt wird. Dies verleiht diesem Cava eine besondere Finesse.
Dieser Cava besticht durch seine goldene Färbung und seine feinen, persistenten und gut verteilten Bläschen. Sein komplexer Geschmack mit Aromen von reifen, grasigen und leicht gerösteten Früchten, bietet er eine schöne, angenehme Länge im Mund. Es ist einer der elegantesten Bio-Cavas aus dem Penedès. Er passt bestens zum Aperitif oder einfach zum Anstoßen auf besondere Anlässe, kann aber auch gut ein Essen begleiten.
Ideale Serviertemperatur: 5-6ºC.
Winzer: Maria Casanovas, Penedes, Sant Sadurni d'Anoia
Das 1984 im Herzen der Cava-Region (Penedès, Katalonien) gegründete kleine Weingut verdankt seinen Namen der Matriarchin der Familie. Maria Casanovas stellt limitierte Auflagen mit originellen, einzigartigen Cuvées her, bei denen der Versandlikör keinen zugesetzten Zucker enthält – daher auch die Bezeichnung „Nature“. Cavas von international anerkannter Qualität.
Der Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature ist ein Schaumwein, der aus den Rebsorten Chardonnay, Macabeo, Pinot Noir und Xarel·lo unter der Leitung von Maria Casanovas in der D.O. Cava (Sant Sadurní d’Anoia) gekeltert wird, also aus den traditionellen Cava-Rebsorten sowie Pinot Noir und Chardonnay, die zwei der drei Rebsorten des französischen Champagners sind, was diesem außergewöhnlichen Cava einen französischen Hauch von Champagner verleiht.
Der Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature wird nach der „Méthode champenoise“ aus den besten Grundweinen des Weinguts hergestellt. Eine traditionelle Cuvée aus der Region Penedès, die einer zweiten Gärung in der Flasche unterzogen wird, die mindestens 30 Monate dauert, bevor der Degorgement erfolgt.
Der Chardonnay verleiht ihm Struktur und Komplexität, während der feminine Pinot Noir Eleganz und Finesse beisteuert und damit den Stil des Weinguts prägt. Der Brut Nature Gran Reserva hat eine leuchtende strohgelbe Farbe mit anhaltenden kleinen Bläschen und einer schönen Perlage sowie einem sehr eleganten Bouquet. Aromen von Hefe (Brioche), Mineralien, Apfel und Haselnüssen, mit einem komplexen und lang anhaltenden Geschmack.
Ein zart-würziger und gut strukturierter Cava, fein, elegant.
Ideale Serviertemperatur: zwischen 4 und 8ºC.
Im Guide Peñin, die Referenz für spanische Weine, mit 94/100 bewertet
Cava Winzer: Rimarts
Wir haben uns entschieden, Ihnen die Verkostung eines zweiten Cava des Weinguts Rimarts anzubieten, da wir glauben, dass ihr Gran Reserva nicht nur ein BIO-Cava ist, sondern auch eine echte Referenz für Liebhaber katalanischer Bläschen. Ein majestätischer und sehr vielseitiger Cava. Er beeindruckte uns durch seine Harmonie, seine Fülle und seine Eleganz. Seine Cremigkeit, seine Rundheit und seine schöne Struktur machen ihn einzigartig.
Eine Mischung aus den drei typischen Rebsorten der Region (Xarel-lo, Macabeo, Parellada) und Chardonnay (eine der drei emblematischsten Rebsorten des französischen Champagners) mit einer langen Reifezeit von 40 Monaten ist ein kleines Wunder. Zu seinen Aromen von reifen weißen Früchten gesellen sich tertiäre Nuancen, die an geröstetes Brot, Hefe und Trockenfrüchte erinnern. Seine perfekt integrierten Bläschen bringen alle seine Aromen zur Geltung und tragen uns zu einem langen und sehr angenehmen Abgang. Er hinterlässt ein Gefühl von großer Präzision und Aufrichtigkeit, mit Noten von Zitrusfrüchten, Blumen und feinem Gebäck.
Es ist ein Cava, der sich jederzeit anpassen kann, aber er passt besonders gut zu aufwendigen Gerichten. Er kann eine Mahlzeit von Anfang bis Ende begleiten, von den Vorspeisen über den Hauptgang bis hin zum Dessert, vorausgesetzt, dass letzteres eine sehr zurückhaltende Süße hat.
Ein großer gastronomischer Cava, der alle Liebhaber von Bläschen überraschen wird!
Zwischen 5 ºC und 6 ºC servieren.
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