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Zu Weihnachten entführt Sie La Gourmet Box mit ihrem Feinschmeckerpaket aus der Côte d'Or in eines der berühmtesten Anbaugebiete der französischen Gastronomie: das Burgund! Das Burgund ist nicht nur das Land der weltberühmten Weine, sondern auch die Heimat der Rinderrasse Charolais und eines der unumgänglichen Gerichte der Region, des Boeuf Bourguignon. Das Burgund ist ein fantastisches Land, das mit seinen großartigen Handwerkern noch viele weitere Überraschungen bereithält. Ein kleines Paradies der französischen Gastronomie, das Sie dringend in einem einzigartigen Feinschmeckerkorb entdecken sollten... Gute Reise ins Burgund!
Inhalt unseres weihnachtlichen Feinschmeckerkorbs der burgundischen Gastronomie der Côte d'Or:
- Weißwein Burgunder Aligoté, Cuvée les "Perles d'Or" 2023 (75 cl).
- Weihnachtlicher Aperitif-Aufstrich aus Süßkartoffeln mit Pimenton (100 g)
- Traditionelles Burgunder Charolais-Rindfleisch mit Rotweinsauce (320 g).
- Kleiner, weicher Gewürzkuchen aus dem Ofen in seiner Holzform (80 g).
- Außergewöhnlicher Brotaufstrich aus 100% handwerklich hergestellter Milchschokolade mit Haselnüssen aus dem Piemont IGP (100 g).
- Reines handwerkliches Coulis aus Schwarzer Johannisbeere aus Burgund (210 g).
- Die emblematischen Anis de Flavigny®, kleine authentische Anisbonbons in ihrer ovalen Schachtel (50 g).
Einzelheiten zu den Produkten in unserem burgundischen Weihnachtswarenkorb und von unseren kleinen Kunsthandwerkern finden Sie weiter unten.
Auf Lager
Ein weihnachtlicher Schlemmerkorb mit Produkten kleiner, authentischer burgundischer Erzeuger aus dem Departement Côte d'Or, der Sie auf eine Entdeckungsreise durch eine äußerst reiche, vielfältige und qualitativ hochwertige kulinarische Produktion mitnehmen wird. Zu Weihnachten mussten wir Sie einfach in ein großes Terroir entführen!
Winzer: Domaine Familial Thevenot - Le Brun & Fils.
Die Weinberge der Familie Thevenot liegen im Herzen der Hautes Côtes de Nuits in Marey-les-Fussey auf den Anhöhen von Nuits Saint Georges, etwa 10 km nördlich von Beaune, und verteilen sich auf drei Herkunftsbezeichnungen: Hautes Côtes de Nuits, Hautes Côtes de Beaune und Bourgogne Aligoté.
Wir haben uns entschieden, Ihnen ihren Aligoté vorzustellen, diese traditionelle weiße Rebsorte aus Burgund, die aus dem 17. Jahrhundert stammt und aus einer Kreuzung zwischen Gouais Blanc und Pinot Noir, der emblematischen Rebsorte für Rotweine in Burgund, hervorgegangen ist.
Das Weingut Thévenot Lebrun stellt diesen Bourgogne Aligoté mit viel Frische und Finesse her. Nach einer Weinlese bei voller Reife erfolgt der Ausbau auf der Hefe mit minimaler Handhabung während des Winters, um seine natürliche Perlanz zu erhalten (sehr leicht sprudelnd). . Die Farbe ist hellgolden und glänzend, in der Nase findet man weiße Blumen und einen Hauch von Pfirsich, der Mund bietet einen frischen Auftakt und einen leicht vanilligen Abgang. Dieser Wein kann auch mit einer typisch burgundischen Crème de Cassis serviert werden, um den Erfinder des gleichnamigen Nektars, Chanoine Kir, zu ehren. Schließlich ist dieser köstliche Burgunder Aligoté auch für sich selbst gut genug..
Handwerkliche Konservenfabrik: Les Diableries, Diane Houdaille.
Mit dem Label 100% Côte d'Or stellt Diane diese köstlichen vegetarischen Kreationen aus Gemüse aus der Umgebung her.
Wir haben uns für diesen Gourmet-Dip entschieden, der die Süße der lokalen Süßkartoffeln mit einer seidigen, samtigen Textur verbindet. Verfeinert mit einem Hauch körnigem Fallot-Senf und einer subtilen Gewürzkombination, darunter der berühmte spanische Pimentón, enthüllt er dezent rauchige Noten.
Ideal für einen guten Start in den burgundischen Weihnachtsaperitif, auf geröstetem Toast, mit Chips oder Grissini.
La Ferme de Sous la Velle, Landwirtschaftlicher Familienbetrieb, Rosine und Sylvain Mallet.
Rosine und Sylvain sind im Herzen des Auxois am Rande des regionalen Naturparks Morvan im Dorf Beurey-Beauguay ansässig. Sie halten ihre Tiere und bewirtschaften ihr Land nach dem traditionellen Prinzip der Mischkultur und Viehzucht, wobei ihre Kühe im Sommer auf der Weide grasen und vom saftigen und reichhaltigen Gras der Bocages des Auxois profitieren und im Winter mit den Früchten ihrer Ernte (Weizen, Gerste, Hafer, Erbsen, Luzerne, Heu etc.).
Wir möchten Ihnen hier ein typisch burgundisches Gericht vorstellen, das unser Handwerker mit dem Fleisch seiner Charolais-Rinder zubereitet... Nun, burgundisch... Obwohl man Burgund den ganzen Verdienst zuschreibt, erzählt die Geschichte, dass die Herzöge von Burgund dieses Rezept aus der Region Flandern mitgebracht haben, die sie zwischen dem 14. und 15. Jahrhundert besetzten! Die Geschichte besagt aber auch, dass es wirklich Burgund war, wo das Rezept einen durchschlagenden Erfolg hatte..
Ursprünglich war das Boeuf Bourguignon schließlich eine bäuerliche Art, wenig edle Fleischstücke zuzubereiten, indem man sie bei schwacher Hitze in Rotwein schmort und mit Kräutern, Zwiebeln, Speck, Pilzen und Karotten sowie anderen kleinen Varianten je nach Rezept verfeinert.
Hier verwendet unser Handwerker und Züchter in seinem Rezept nur edle Zutaten vom Bauernhof oder aus der Côte d'Or für sein Bourguignon 100% Côte d'Or. Auf kleiner Flamme geschmort und mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis serviert, werden Sie an Weihnachten ein Festmahl genießen!
Handwerker: Abbaye de Flavigny, Les Anis de Flavigny®, ein handwerkliches Familienunternehmen.
Dies ist eine kleine Süßigkeit mit einer ... extrem langen Geschichte, die man sich auf dem Weg zur Entdeckung der Gastronomie der Côte d'Or nicht entgehen lassen durfte.
Man geht davon aus, dass die Mönche vielleicht ab 812, als Karl der Große anordnete, dass Anis in Klöstern und Konventen angebaut werden sollte, auf die Idee kamen, dieses Bonbon zu kreieren..
Ein burgundisches Bonbon, das mit nur drei Zutaten hergestellt wird, die jedoch von unserem Handwerker, der diese jahrhundertealte kulinarische Geschichte fortgesetzt hat, streng ausgewählt wurden: ein grüner Anissamen (Pimpinella Anisum), Rübenzucker und ein natürliches Aroma. Der Anissamen wird geduldig zwei Wochen lang in dünne Zuckerschichten gehüllt..
Lassen Sie ihn im Mund zergehen, ohne ihn zu zerbeißen (sonst brechen Sie sich die Zähne!), um sein Anisaroma langsam freizusetzen: Es ist köstlich.
Gebäckhersteller: Maison Toussaint, handwerkliche Herstellung von Lebkuchenspezialitäten, Keksen und Meringues.
Pascal Toussaint hat sich seinen Ruf als Bäcker lokal erworben, bevor er endgültig auf sich aufmerksam machte, als er 2008 die Goldmedaille für sein Lebkuchengebäck gewann, die von der Confrérie du Pain d'Épices de Dijon verliehen wurde. Und das ist nicht irgendeine kleine Auszeichnung, denn das Lebkuchengewürz ist vielleicht zusammen mit der Schwarzen Johannisbeere, dem Senf oder dem Wein eines der wichtigsten Produkte, die den gastronomischen Ruf Dijons begründet haben!
Die außergewöhnliche Weichheit der Kreation unseres Handwerkers unterscheidet sie so sehr von einem klassischen Lebkuchen, dass er sie in "Gâteau aux épices Toussaint" (Gewürzkuchen Toussaint) umbenannte, die Signatur des Hauses. Dieser Gewürzkuchen, der aus duftendem Honig und einer subtilen Mischung aus Gewürzen hergestellt wird, ist weicher als ein traditioneller Lebkuchen und ein reiner Genuss, wenn er naturbelassen aufgeschnitten wird oder zum Beispiel mit etwas Marmelade oder einer Scheibe Weihnachtsleberpastete serviert wird!
Artisan Chocolatier: Secrets Incomparables, Xavier Michel.
Als ehemaliger Koch, Konditor und Sommelier in Sterne-Häusern hat die Leidenschaft für das Produkt Xavier Michel dazu gebracht, in Burgund wirklich außergewöhnliche Brotaufstriche zu kreieren, die unter Einhaltung eines einzigartigen handwerklichen Know-hows hergestellt werden, ohne Palmöl und sogar ohne jegliche Pflanzenöle oder Konservierungsstoffe.
Für seine schokoladigen Gourmet-Aufstriche verwendet Xavier die weltberühmte Haselnuss aus PIÉMONT IGP (mehr als 40 %...), die zweimal veredelt wird: Karamellisierung im Kupferkessel für eine intensive Praline und Zugabe von Haselnuss-Gianduja mit echter geschmolzener Milchschokolade, um dem Aufstrich eine einzigartige natürliche Cremigkeit zu verleihen. Verfeinert mit einer Prise Fleur de Sel de Guérande IGP ist dies ein echtes Schokoladennugget, das wir Ihnen zum Entdecken geben...
Wenn Sie sie einmal probiert haben, wird es Ihnen äußerst schwer fallen, das Glas nicht leer zu essen!
Handwerker: Nectar de Bourgogne, Handwerker und Obstverarbeiter Emmanuelle Baillard .
Wir schlagen Ihnen einen letzten großen Klassiker vor, um die Verkostung unseres burgundischen Gourmetpakets aus der Côte d'Or abzuschließen: schwarze Johannisbeere!
Die schwarze Johannisbeere aus Burgund steht im Mittelpunkt dieses köstlichen Coulis, mit dem Sie Ihre Milchprodukte, Fruchtdesserts usw. verfeinern können. Weil die schwarze Johannisbeere einen kräftigen Geschmack hat, weil sie Charakter hat, weil ihre Aromen komplex sind, ihre Farbe tief ist, weil sie eine schöne Fülle und Länge im Mund hat und vor allem, weil man beim Verkosten alle seine Kindheitserinnerungen an sich vorbeiziehen sieht, sollten Sie nicht zögern, sie zu probieren: Sie ist eine kleine Schlemmerfruchtbombe!
Und was wissen Sie noch? Früher nannte man die schwarze Johannisbeere "Lebenselixier", heute ist sie aufgrund ihrer Nährwerte und gesundheitlichen Vorzüge als "Superfrucht" anerkannt: Mit 200 mg Vitamin C pro 100 g liegt die schwarze Johannisbeere weit vor Kiwi (100 mg) und Orangen (30 bis 70 mg)!
Jeden Monat lassen wir unsere neuen Schlemmerboxen von unabhängigen Testern (wir bezahlen sie nicht! Wir schicken nur eine unserer Boxen) testen, die auf die Welt der Schlemmerboxen spezialisiert sind, um externe Meinungen zu erhalten (wir würden natürlich jedes Mal eine 10/10 geben...) und unsere neuesten Schlemmerkörbe bekannt zu machen, weil wir stolz darauf sind und man sich dem Spiel der Kritik stellen muss...
Die ausgezeichneten Ergebnisse des Tests unserer Gourmetbox aus den Ardennen auf der Website von Laboxdumois: nicht schlecht!
