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Qualità del territorio Qualità del territorio
Piccoli produttori locali e di qualità Premium Local
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La Gourmet Box vous emmène ce mois-ci en Picardie, dans le département de l’Oise. Avec ses influences culinaires du Nord et des artisans soucieux de mettre en valeur la richesse de leur patrimoine gastronomique, nous avons eu un vrai coup de cœur pour les petits producteurs et trouvailles que nous avons pu goûter. Un panier gourmand picard à ne pas manquer !
Contenu de notre panier gourmand picard de l'Oise :
• Pétillant de rhubarbe sans alcool (75 cl)
• Courgettes pour l'apéritif au Curcuma fabriquées à la ferme (190 g)
• Les biscuits apéro de Miss Virginie, biscuits artisanaux croquants et savoureux aux graines de lin (100 g)
• Chips artisanales cuites au chaudron croustillantes et dorées aux doux arômes d'oignons caramélisés AOP de Roscoff (125 g)
• Délicieuse et étonnante carbonnade flamande de sanglier (450 g)
• Biscuit artisanal craquant Bio au chocolat noir et aux pralinés de noisettes grillées (140 g)
• « Le Petit Cœur de Picardie » façon Baba, petites madeleines fondantes baignées dans de l'eau de vie de pommes des vergers du nord (90 g)
Détails sur les produits de notre panier gourmand de Picardie et nos petits artisans ci-dessous.
Tous nos paniers gourmands de l'Oise ont été dévorés mais vous pouvez découvrir tous nos paniers gourmands du terroir disponibles ICI
Non Disponibile
Un panier gourmand picard qui vous emmènera à la découverte de la gastronomie généreuse de la région de l'Oise donc, avec de très belles surprises gourmandes…
Vigneron: Brasserie et Cidrerie de Milly.
La Picardie est une terre de prédilection pour la culture de la rhubarbe. Vous la connaissiez cuite, en tarte, confiture ou compote. Et bien nous vous la faisons maintenant découvrir à travers ce pétillant artisanal gorgé de finesse élaboré à Milly sur Thérain.
Sans arôme artificiel, sans concentré, sans gluten et sans alcool - ce qui vous permettra de le partager entre petits et grands - c’est une boisson élégante qui met en valeur le délicieux goût acidulé de la rhubarbe. À déguster bien frais, en apéritif ou pour un goûter gourmand !
Artisan : Le Domaine de Scipion, Chantal et Emmanuel Thienpont.
Toute la fabrication des condiments de notre artisan est réalisée de façon artisanale à partir de légumes et fruits de leur ferme ou choisis chez un producteur voisin de confiance : la qualité s’apprécie en bouche ! Comme le cornichon mais en plus élaboré, avec un goût très raffiné, vous pourrez déguster les courgettes réhaussées d’une pointe de curcuma en apéritif ou pour agrémenter une raclette ou des terrines.
Artisan : Cœur de Picardie, Virginie Coin.
Réalisés avec soin dans l’atelier de notre artisan à Crèvecœur-le-Grand, ces petits biscuits salés croquants et délicats feront les délices de vos convives à l’apéritif et une excellente mise en bouche pour la dégustation de votre panier gourmand picard !
Artisan : SoChips, Stéphane et Julie Gérard.
Stéphane est un passionné de pommes de terre depuis toujours. Issu d’une famille d’agriculteurs, il décide avec Julie de lancer, au cœur du terroir picard à Compiègne, berceau historique de la production de pomme de terre en France, un projet qui leur ressemble : la production de véritables chips artisanales, des chips qui ont du goût, en circuit-court 100% locales.
Et pour obtenir une chips premium de qualité extra, il y a bien sûr une exigence maximale dans la sélection de la pomme de terre mais aussi dans la cuisson : les tranches épaisses de pomme de terre cuisent lentement et en petite quantité dans un chaudron. Brassées à la main, puis égouttées, elles sont ensuite finement salées et aromatisées avec des arômes naturels d’origine France, sans additifs d’aucune sorte. Enfin des chips, des vraies bonnes chips : gouttez la différence !
Artisan : Picardie Venaison, spécialiste de viandes de gibier sauvage Olivier Dewaele & Marc Agnès.
La Picardie est aussi une terre de vastes forêts où le gibier est roi. Situé à Compiègne, notre artisan propose ses recettes autour de la venaison issue de chasses traditionnelles.
Nous avons fondu pour cette carbonnade flamande à la touche picarde : ici ce ne sont pas des morceaux de bœufs braisés qui sont cuits à l’étouffée avec de la bière comme en Flandre mais de tendres morceaux de sanglier : un plat de caractère au goût incomparable.
À faire mijoter à feu doux dans une casserole et à accompagner de ch’tites frites par exemple !
Artisan : La Pierre qui Tourne, biscuiterie artisanale et Bio de Picardie, Isabelle et Benoit Amiel.
Ici seulement des ingrédients naturels et certifiés Bio. Préférence très marquée pour le commerce équitable pour les notes exotiques. Et évidemment un savoir-faire artisanal inimitable.
Isabelle et Benoît nous proposent ces délicieux biscuits où la puissance du chocolat noir se marie avec délice avec les notes pralinées des noisettes grillées. Difficile de ne pas succomber à cette tentation subtile !
Artisan : Cœur de Picardie, Virginie Coin.
Et pour terminer en beauté cette agape picarde, nous vous présentons la spécialité « faite maison » de notre artisane qui a remporté, s’il vous plait, le 1er Prix « Produit du Terroir » en 2009 et le label « Terroirs de Picardie » en 2010.
Il s’agit d’un petit gâteau en forme de cœur, fabriqué de façon traditionnelle puis baigné dans l’eau de vie de pommes à 29°C en provenance des vergers crépicordiens (de Crèvecœur-leGrand, le village de notre artisane). Pour accompagner le café ou comme digestif, ou associé à un dessert tel que sorbet, de préférence à base de pomme, c’est une merveille !
Moulin Royale, une maison d'hôtes picarde de charme offrant de grandes prestations.
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Nous glisserons de manière aléatoire dans l'un de nos paniers gourmands de Picardie autour de la gastronomie de l'Oise un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre hébergement partenaire, Moulin Royale.
Bonne chance à tous !
