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Ce mois-ci, La Gourmet Box vous emmène dans la région parisienne. Nous oublions parfois qu’au-delà de Paris, la région regorge de terroirs magnifiques et de produits parfois méconnus ou carrément oubliés. Le coquelicot de Nemours, la menthe poivrée de Milly-la-Forêt, le Brie AOP et la moutarde de Meaux, de nombreuses céréales qui entrent dans la préparation de gâteaux et de bières artisanales superbes, sans oublier les volailles, les fruits, le miel du Gâtinais. Autant de bons petits produits magnifiés par des artisans et petits producteurs d’exception. Car il en fallait beaucoup pour impressionner le roi et sa cour… Et pas seulement eux. Voilà donc un nouveau coffret gourmand spécial Paris & Ile-de-France à ne pas manquer pour redécouvrir la région sous un jour plus gourmand !
Tous nos coffrets parisiens ont été dévorés mais vous pouvez découvrir tous nos coffrets du terroir disponibles ICI
Artisan brasseur : Brasserie Deck & Donohue.
Nous aurions pu nous laisser séduire par le folklore des vins de Montmartre mais au niveau des papilles, nous avons pensé que nous avions bien mieux à vous faire découvrir. Avec la Brasserie parisienne Deck & Donohue vous avez la rencontre de deux jeunes artisans brasseurs dont la passion se retrouve en bouteille depuis 5 ans à Montreuil. Nous vous proposons dans ce coffret gourmand un duo de bières pour rendre la dégustation plus intéressante. D’abord, La Trouble, une interprétation des bières de ferme d’antan, brassée à partir de quatre céréales (orge, froment, seigle, avoine) et de houblons d’Alsace qui apportent des notes herbacés et d’agrumes et une finale sèche. Servie bien fraîche, c’est la bière idéale pour un apéro en terrasse entre amis.
Artisan brasseur : Brasserie Deck & Donohue.
Pour poursuivre votre dégustation vous avez ensuite une bière blonde orangée présentant une amertume fruitée, entre notes d’agrumes et d’ananas. Douce et ronde en bouche, vous allez vous régalez ! Servie bien fraîche c’est une bière idéale pour les amateurs de bonnes mousses.
Artisan : Ferme des Tuiles, Famille Chardon.
Depuis près de 45 ans, la Ferme des Tuiles élève ses volailles de manière traditionnelle au cœur du Parc Naturel du Gâtinais avec les céréales produites sur l'exploitation. Circuits très courts, abattage à la ferme dans leur laboratoire agréé, la qualité se ressent dans cette fricassée, pourquoi pas accompagnée d’une petite bière artisanale, un mariage qui nous a en tout cas beaucoup plu ! Un bon petit plat cuisiné que nous vous conseillons de faire réchauffer à la casserole à feu doux accompagné de pâtes fraiches ou pomme de terre à la vapeur nappées de la bonne sauce, bien sûr !
Artisan : Les Assaisonnements Briards.
Un peu d’étymologie : le mot « moutarde », viendrait de deux mots latins (mustum ardens) qui signifiaient « le moût ardent » car de tout temps la moutarde a été préparée avec du moût (jus de raisin non fermenté). Ce n’est qu’en 1760 qu’un dignitaire du chapitre de Meaux transmit à Monsieur Pommery le secret de cette moutarde originale qui jouissait depuis 1632 du privilège envié de figurer de manière officielle à la table royale ! Aujourd’hui, la moutarde en grain de Meaux est toujours réalisée selon la même recette artisanale pour le plaisir de nos papilles. La moutarde de Meaux est réalisée à partir de la graine de « sinapis nigra » (moutarde noire) broyée avec de l’eau, du vinaigre et des aromates, recette qui est la propriété unique de notre artisan ! Il ne vous reste plus qu’à apprécier cette moutarde aussi royale par ses origines qu’au palais.
Artisan : Biscuiterie artisanale Bee Prairie.
Meaux c’est aussi le Brie bien sûr, ce fromage au lait de vache protégé par une AOP devenue une figure incontournable des plateaux de fromages français. Et nous avons décidé de déroger un petit peu à nos principes en vous faisant découvrir ces délicieux sablés produits dans les moules en bronze d’un artisan se trouvant hors région parisienne, mais qui utilise du véritable Brie de Meaux AOP dans l’élaboration de ses sablés. Juste parfaits pour l’apéro, avec une petite bière artisanale fraîche de votre coffret gourmand : une véritable réussite croustillante et gourmande !
Artisan : Nathalie Macker, Au-dessus, Sur l’étagère du Haut.
En réalité, nous ne pouvons appeler ce délice une confiture mais une préparation de fruits car Nathalie ne met que 33% de sucre (au lieu des 50% nécessaires à l’appellation « confiture »). Mais qui va s’en plaindre ? Le sucre joue toujours son rôle de conservateur et les préparations sont ainsi plus goûteuses et 100% naturelles : pas de colorants, ni conservateurs ou pectines ! Et la poire, légèrement relevée par une pointe de menthe poivrée de Milly-la-Forêt, cet hybride de menthe noire et de menthe verte très parfumé, est juste un régal pour les papilles. ll faut savoir qu'il y a seulement 50 ans, on trouvait aux alentours de Milly-la-Forêt, une cinquantaine de producteurs de menthe poivrée, aujourd'hui, en production artisanale, il n'en reste plus qu'un seul...
Artisan : Confiseur Chocolatier Des Lis Chocolat.
Des Lis Chocolat a élaboré un arôme réalisé à partir de pétales de fleurs de coquelicots sauvages cueillis un à un, à la main, chaque année en juin, dans la région de Nemours. Cuits dans leur atelier avec du sucre dans un chaudron de cuivre, un concentré en est extrait pour être ensuite incorporé dans cette tablette de chocolat blanc, au subtil goût de coquelicot et parfum d'enfance : une petite gourmandise qui ne vous laissera pas indifférent. C’est tellement croquant que ça en devient addictif !
Artisan : Biscuiterie artisanale Les 2 Gourmands.
Deux jeunes gourmands (comme nous !) qui ont eu envie de donner à connaître les beaux terroirs de la région parisienne à travers des recettes fait-maison en allant chercher leurs ingrédients auprès de producteurs locaux et engagés dans une démarche durable. Et ça à La Gourmet Box, on adore ! Garantis sans colorant, ni conservateur et sans arome artificiel, ces petits biscuits fabriqués avec leur propre miel récolté dans la région du Gâtinais enchanteront vos papilles par leur fondant, saveur subtile et végétale. Excellente dégustation !
Maison d'hôtes Côté Montmartre, un point de départ idéal pour partir à la découverte de Paris et de ses secrets gourmands.
Avant la fin du mois de mai, nous glisserons de manière aléatoire dans l'une de nos Gourmet Box parisiennes un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre chambre d'hôtes partenaire, Côté Montmartre.
Située en plein coeur de Paris, sur les pentes de Montmartre, Côté Montmartre vous ouvre sa chambre d'hôtes avec vue imprenable sur le Sacré Coeur. Au 6ème étage de ce bel immeuble haussmannien, vous trouverez la quiétude entre vos pérégrinations à travers Paris. Confortable et bien placée au centre de Paris, vous y serez plus que bien reçus par des hôtes tout à fait charmants. Une chambre d'hôtes à découvrir dès maintenant sur notre Blog en cliquant ICI. Bonne chance à tous !
