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Ce mois-ci, La Gourmet Box vous emmène au cœur du Poitou, plus particulièrement dans le département de la Vienne en région Nouvelle-Aquitaine, qui jouit d’un terroir d’une richesse impressionnante. Le poète Joachim Du Bellay aurait pu chanter la douceur poitevine au lieu de sa voisine (« Et plus que l'air marin la douceur angevine », Sonnets Les Regrets, 1558), c’est une évidence ! Beurre Charentes-Poitou AOP, fromage de chèvre, vins AOC du Haut Poitou, melons, viandes labellisées, légumes très variés pour ne citer qu’eux, avec une gastronomie extrêmement généreuse transmise depuis des générations. Un terroir en coffret gourmand à ne manquer sous aucun prétexte !
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Vigneron : Domaine La Tour Beaumont.
Encore une AOC que vous n’avez pas dû visiter souvent et pourtant de petits bijoux s’y cachent, à commencer par ce sauvignon blanc, Médaille d’Argent au Concours Général de Paris 2017, qui exprime des notes très fruitées, d'agrumes. La bouche est bien équilibrée avec un bon mariage de fraîcheur et de rondeur. C’est un vin fin et fruité en bouche, idéal pour l’apéritif, un petit délice ! Dégustation : à servir frais entre 8 et 10°C, pour accompagner fruits de mer, plats cuisinés exotiques et épicés, sushis, charcuteries fines ou fromage blanc frais.
Artisan : Conserverie artisanale Les Mets d’Aimé.
Les Mets d’Aimé, couple d’artisans conserveurs passionnés, créent pour notre plaisir des spécialités familiales, à base de viandes ou de produits de la mer sans conservateur, sans colorant, sans sucre ajouté, en vous garantissant leur engagement dans une démarche « clean label » (emploi de mots clairs et courants sur les emballages, réduction des allergènes et des additifs dans les produits, etc.). La terrine de crabe de ce coffret gourmand nous a enchantés par sa texture et par son goût délicatement relevé par une goutte de Cognac, eau-de-vie emblématique du terroir Poitou-Charentes. Une petite finesse pour l’apéro, délicieuse accompagnée d’un petit verre de Sauvignon blanc !
Traiteur Charcutier artisanal : Pierre Milleret.
Véritable produit gastronomique cuisiné à l'ancienne avec des morceaux de pommes, de la viande de porc finement relevée d’une pointe de sel de l'Ile de Ré, ce boudin noir artisanal emblématique du Poitou sera idéal à tartiner sur des toasts à l'apéritif ou en entrée. À déguster froid ou chaud selon vos envies !
Traiteur Charcutier artisanal : Pierre Milleret.
L’héliciculture… quel joli mot… surtout pour le palais ! Il s’agit de l’élevage du petit gris (Helix Aspersa) qui est devenu avec le temps une des spécialités poitevines. Produit de terroir, le goût de l'escargot dans cette terrine (presque 40% de son contenu), avec une pointe de Cognac, ravira vos papilles, à l’apéritif par exemple ou en entrée.
Artisan : Conserverie artisanale Les Mets d’Aimé.
Un autre incontournable de la Vienne : le Farci Poitevin. Il s’agit d’une terrine de campagne à base de légumes verts et de viande de porc, mais chaque famille paysanne poitevine à sa recette c'est pour cela que le farci poitevin étonne à chaque dégustation. Nous en avons goûté plusieurs et celui de Mets d’Aimé a gagné la palme du gourmet d’or ! Il se consomme la plupart du temps froid en entrée ou chaud sur une tartine de pain grillé (passé quelques minutes au four ou à la poêle selon votre envie).
Artisan : Biscuiterie artisanale Serenity Biscuits.
Voilà un artisan qui a fait le choix de revenir vers une consommation responsable, en privilégiant les circuits courts, et la mise en avant des produits locaux qui l'entourent. Et ça nous aimons chez La Gourmet Box, surtout quand ça se retrouve dans le goût. Ces lamelles très fines réalisées à la main, à base de matières premières de qualité de la région, et relevées délicatement au fromage de chèvre de Pouligny Saint Pierre, un incontournable de la région, sont croquantes à souhait, délicates au goût et addictives ! Nous vous aurons prévenus !
Artisan : Pâtisserie Goulibeur.
Le Broyé du Poitou, dont la texture est à la fois dure et friable, est une délicieuse galette au beurre qui, selon l’usage en Poitou, ne se coupe pas mais se brise d’un coup de poing pour le partager en parts inégales, d'où le nom de « broyé ». Il permet ainsi à chacun de trouver un morceau à la hauteur de sa faim et de sa gourmandise ! Nous, nous avons opté pour le plus gros ! Il accompagnera parfaitement une salade de fruits frais ou une compote.
Artisan : Les Confi'Nature.
Une véritable artisane, c’est souvent l’histoire d’un talent culinaire personnel qui, poussé par un entourage amateur, devient une activité à plein temps. Et c’est un peu l’histoire de Marie-Christine, qui nous concocte de véritables confitures « faites maison » et naturelles bien sûr. Nous avons choisi de vous faire découvrir sa création autour du melon, un fruit évidemment emblématique du Poitou, réhaussé par la touche acidulée de la framboise. Un petit bijou de confiture artisanale !
Maison et table d'hôtes La Loge des Fées, un point de départ idéal pour partir à la découverte du Poitou et de ses trésors.
Avant la fin du mois d'avril, nous glisserons de manière aléatoire dans l'une de nos Gourmet Box de la Vienne un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre chambre d'hôtes partenaire, La Loge des Fées.
Située tout près de Poitiers, entre le Futuroscope et le marais Poitevin, la Loge des Fées vous ouvre ses chambres et sa table. Dans cette charmante maison de village, entièrement rénovée tout en conservant un esprit d'antan, vous trouverez la quiétude entre 2 repas préparés par Karine et peut-être la chance de croiser le chemin d'une fées ! Confortable et bien placée au coeur du Poitou, vous y serez plus que bien reçu. Une chambre d'hôtes à découvrir dès maintenant sur notre Blog en cliquant ICI. Bonne chance à tous !
