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Qualità del territorio Qualità del territorio
Piccoli produttori locali e di qualità Premium Local
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Questo mese La Gourmet Box vi porta a Mayenne, un dipartimento meno conosciuto rispetto ai suoi eminenti vicini della Bretagna e dei Pays de Loire, ma indubbiamente sbagliato per i nostri amici gourmet! Una produzione artigianale di alta qualità si svolge su terreni ricchi grazie a magnifici artigiani. Fermatevi a Mayenne, almeno per il tempo di un box gourmet: non rimarrete delusi dal viaggio!
Contenuto del nostro cesto gastronomico Mayenne dei Pays de Loire:
- Fine e delicato Poiré du Maine (75 cl)
- Craq'Pom, sottili e croccanti fettine di mele essiccate come chips per l'aperitivo (40 g)
- Gustose rillettes gastronomiche di cervo con bacche di sambuco (100 g)
- Crema spalmabile biologica per buongustai a base di sedano, mele e mirtilli (100 g) - Crema spalmabile biologica per buongustai a base di sedano, mele e mirtilli. Olio di noci (110 g)
- Rillettes di pollo cremose con verdure dell'orto (200 g)
- Carbonade à la mode Mayennaise (250 g)
- Le Craquantin, biscotto al caramello al burro salato con granella di nocciole (100 g)
- Confettura dolce e fruttata di rabarbaro e sambuco (220 g)
Di seguito i dettagli dei prodotti del nostro cesto Mayenne e dei nostri piccoli artigiani.
Un cesto pieno di prodotti di piccoli produttori della Mayenne che vi porterà alla scoperta della gastronomia dei Pays de Loire, con alcune piacevoli sorprese gastronomiche..
Artigiano: Ferme du Pressoir, Sonia e Rémy VIEL - produttori e trasformatori di mele e pere da 5 generazioni.
Regolarmente premiata a livello regionale e nazionale, la Ferme du Pressoir è un'azienda familiare del Pays de Craon che da generazioni perpetua una tradizione sidricola unica in una terra eccezionale.
Questo know-how viene utilizzato anche per produrre questo delizioso sidro: il metodo di preparazione è identico a quello utilizzato per fare un buon sidro, ma è al palato e al naso che si rivela la finezza di questa piccola prelibatezza.
Colore dorato luminoso, bollicine fini, bassa gradazione alcolica, questo perry è una delizia in bocca per un aperitivo fruttato o per accompagnare un dessert. Servire al fresco.
Artigiano: Ferme du Pressoir, Sonia e Rémy VIEL - produttori e trasformatori di mele e pere da sidro da 5 generazioni.
Ovviamente il nostro artigiano eccelle nello sviluppo della mela. Qui le mele vengono scelte con cura alla loro perfetta maturazione, essiccate alla vecchia maniera e arricchite solo con un tocco di succo di limone.
Un ottimo antipasto croccante e fruttato ideale per l'aperitivo
Artigiano: La Bocalerie des Gourmets, Aurèle Joannard.
Il nostro artigiano si è posto l'obiettivo di mettere la gastronomia in barattolo per l'aperitivo attraverso la combinazione di verdure locali, fresche e di stagione, abbinate a sapori inaspettati.
Ci siamo innamorati di questa ricetta e tutte le loro creazioni hanno un gusto davvero straordinario! Qui il sedano stuzzica la mela, il tutto è legato da un goccio di olio di noci: un aperitivo sorprendente e gustoso vi aspetta su piccole fette di pane!
Artigiano: Le Comptoir du Fougeray.
Per noi, Le Comptoir de Fougeray è uno dei grandi specialisti delle rillette: grazie alla cottura lenta in caldaia, alla triturazione manuale e a una grande cura nella selezione della carne, le sue rillette, senza additivi né conservanti, hanno una consistenza incredibilmente tenera e un gusto sempre riuscito.
Quindi, quando si tratta di mettere in evidenza la selvaggina, in questo caso il cervo, ci siamo fidati di loro e non siamo rimasti delusi. Anche il piccolo tocco fruttato non ci dispiace: lo gustiamo su un pezzo di pane fresco o di pane tostato.
Artigianato: Les Rillettes Gorronnaises, Jean-Rémy Cousin - artigiano-cartigiano.
Si conoscono le rillette di Le Mans, ma quelle della vicina Mayenne non hanno motivo di arrossire quando vengono assaggiate.
Con 4 generazioni di riconosciuto know-how nella produzione di rillette, il nostro artigiano ci ha presentato queste rillette di pollo con un tocco originale di verdure: carote, rape e porri aggiungono un po' di pot-au-feu al gusto incomparabile e alla morbidezza di queste rillettes preparate secondo le regole dell'arte senza alcun intervento meccanico.
Mayenne ti vizia per l'aperitivo!
Artigiano: L'Effet Papilles, Ristorante Bistronomico e Catering, Adrien Barrier - Chef de cuisine.
Come molti ristoratori, durante la crisi del Covid, Adrien ha dovuto affrontare la chiusura totale del suo ristorante gastronomico nel centro di Laval. Invece di girare in tondo, ha deciso di mettere la gastronomia in barattolo con il suo team e non ci lamenteremo.
Una volta riscaldata in una casseruola, la sua carbonade alla Mayenne, naturalmente senza coloranti né conservanti, farà la gioia dei buongustai!
Artigiano: Biscottificio de Bretagna
Abbiamo fatto una piccola deviazione in Bretagna per completare i dolci tocchi della scatola... Creatore del Biscottificio de Bretagna, Frédéric Adam ha compiuto l'impresa nella terra del burro e del Kouign-Amann per creare una deliziosa ricetta per un biscotto croccante, un biscotto a base di farina, zucchero e albume d'uovo senza grassi e senza tuorlo. È nato il Craquant Bretone. Solo in seguito incorporò il caramello al burro salato nei suoi biscotti, una specialità che divenne ben presto un punto fermo del Biscottificio.
Con qualche pezzetto di nocciola in più, diventerà l'accompagnamento obbligato dei vostri dessert e delle vostre pause gourmet!
Artigiano: La Maison du Sureau, Natie e Bertrand Bouflet.
Nel cuore dell'antica provincia del Maine, Natie e Bertrand hanno fatto delle bacche di sambuco la loro specialità attraverso una varietà di creazioni. Sono rari gli alberi da frutto che vengono coltivati sia per i fiori che per i frutti. Questo è il caso del sambuco!
Qui è il fiore che questi amanti della natura hanno abbinato al rabarbaro che coltivano in permacultura nel loro orto (una visita obbligata per chi è curioso!) e il risultato è sorprendente: con solo il 33% di zucchero, la combinazione di questi 2 magnifici ingredienti fa sparire l'acidità del rabarbaro: un grande successo.
Il tutto in modo biologico con i marchi BIO (AB) e Nature & Progrès. Non c'è niente di male a farsi del bene!
L'Orbière, una guest house dal design architettonico nel cuore di Mayenne.
Se avete bisogno di natura senza rinunciare al comfort e all'eleganza di una casa da architetto, non cercate oltre! Una sistemazione deliziosa da scoprire sul nostro Blog cliccando QUI.
In uno dei nostri cestini gourmet dei Pays de la Loire, dedicati alla gastronomia di Mayenne, infileremo a caso un buono regalo che offre una notte per 2 persone nella nostra struttura partner, L'Orbière.
Buona fortuna a tutti!
Ogni mese facciamo testare i nostri nuovi cofanetti gourmet da tester indipendenti (non li paghiamo! Gli inviamo semplicemente uno dei nostri cofanetti), specializzati nel mondo dei cofanetti gourmet, per avere opinioni esterne (noi, ovviamente, metteremmo 10/10 ogni volta....) e per far conoscere i nostri ultimi cestini gourmet, perché ne siamo orgogliosi, e dobbiamo fare il gioco della critica...
I risultati del test della nostra scatola gourmet di Mayenne nel sito di LaBoxDuMois: ottima valutazione!
