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Pour ce coffret cadeau gourmand du mois de novembre, nous vous emmenons en Maine et Loire dans le département 49 pour vous aider à comprendre pourquoi ce terroir a été tant vanté par Joachim du Bellay dans son recueil de poèmes Les regrets … Douceur du climat, diversité des sols, richesse des terres alluviales de la Loire et savoir-faire de ses hommes font de l’Anjou un territoire offrant une grande variété de productions : primeurs, fruits, champignons, asperges, viandes et volailles, sans oublier vins et liqueurs. On dénombre plus de 20 AOC rien qu’en Maine et Loire… Heureux qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage … Mais surtout, heureux qui comme Gourmand fera un beau voyage … en Anjou !
Vigneron : Domaine des coutures, Vincent NICOLAS. Médaille Liger d'Or au Salon des Vins de Loire 2016.
En plein Saumur-Champigny, protégé par la forêt de Fontevraud-l'Abbaye et la Loire, le domaine mené en agriculture raisonnée bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de conditions climatiques clémentes. Ce sont d’ailleurs les Romains qui baptisèrent ce terroir Champigny ou « champ de feu » (« campus » et « ignis » en latin) en raison de l’étonnant microclimat qu’ils y trouvèrent. Robe soutenue et brillante couleur rouge grenat profond avec un joli nez de baies sauvages, de pivoine, sur fond forestier végétal, ce cabernet franc très pur, très souple s'ouvre sur un nez expressif qui associe les odeurs des fruits rouges (cerise kirschée) à des nuances toastées. La bouche à l'attaque franche offre une matière ample, riche et puissante, avec une palette aromatique fruitée qui enrobe des tanins denses et plaisants, puis persiste dans une finale avec une bonne longueur. Superbe Saumur Champigny pour accompagner les petits délices de ce coffret cadeau gourmand.
Producteur : Maison Maudet Cousin. Médaille d'Or au Salon de L'Agriculture de Paris 2015.
Elevés en prairie jusqu'à 14 semaines, les canards sont gavés au maïs grain entier, puis transformés dans le laboratoire agrée CEE, le tout à la ferme, garantissant ainsi le bien-être des animaux et la traçabilité des produits finis. Nous vous proposons ici des rillettes naturelles à base de viande et graisse et rien de plus, ah si un peu de sel et de poivre : simple mais tellement bon quand les ingrédients sont de première qualité … et sans conservateur. Avec une tranche de pain de campagne légèrement toastée, voilà une entrée pleine de finesse réalisée en toute simplicité ...
Producteur : Secret de Potager.
Pour contrebalancer la petite légèreté des rillettes Pur Canard, nous avons sélectionné des légumes cuisinés de manière innovante, et quels légumes ! Des petites courgettes, quelques oignons, un savant mélange d'épices et le tour est joué pour un maximum de croquant : à déguster très fraiches en apéritif ou en accompagnement de viandes froides. Produites et transformées à la ferme pour une garantie de qualité et d’authenticité. Juste simple et bon, comme on aime !
Producteur : Maison Langevine.
La Maison Langevine produit et travaille en agriculture biologique (certifiée par le label ECOCERT) depuis 3 générations. Ils ne font que ça (des asperges !), et ils le font bien. Leurs veloutés d’asperges sont élaborés avec soin à partir d’asperges cultivées et transformées à la ferme. Garanties sans colorant ni conservateur ! Pour le service, réchauffez le velouté dans une casserole et rallongez selon votre goût jusqu’à 10% d’eau : vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche, salez et poivrez à votre convenance et le tour est joué. Pour rappel, l’asperge est une excellente source de minéraux, d’acide folique (vitamine B9), elle contient du potassium, du cuivre, du calcium, du fer et du phosphore. Riche en fibres alimentaires insolubles et en vitamines (A, B1, B2, B6 et C), l’asperge est le légume diététique par excellence. Pourquoi s’en priver ?
Producteur : Maison Les Douceurs du Terroir.
Au creux d’un vallon du val de Loire se niche l’Abbaye de Fontevraud. Edifiée dès le XIIe siècle, cette Abbaye fait aujourd’hui partie des plus grands ensembles monastiques d’Europe. C’est dans ce lieu magique qu’est né le Macaron de Fontevraud. Les pâtissiers de cette maison ont repris cette tradition culinaire et façonnent entièrement à la main les délicieux macarons, avec des ingrédients de toute première qualité. Jugez plutôt : du beurre frais AOP Charentes-Poitou, de la farine de tradition française (utilisation extrêmement rare en biscuiterie), des oeufs frais de poules élevées en plein air. Autant d’ingrédients qui, associés à leur savoir-faire artisanal reconnu, vous offriront un plaisir gourmand incomparable ! Sans gluten ni lactose, c’est une véritable invitation au voyage associant l’authenticité du macaron à l’ancienne avec une touche de créativité qui va bien.
Producteur : La Petite Marquise.
Qui dit coffret gourmand dit gourmandises bien sûr ! Et avec ce coffret cadeau nous voulons vous gâter ! Ici, la rencontre complice entre un artisan chocolatier et l'Anjou, qui voit naître l'ardoise, noble pierre qui revêt avec élégance les toitures angevines depuis des siècles, et qui veut lui rendre hommage par une confiserie et on doit dire qu’il le fait très bien. Imaginez la plus fine des nougatines, savante association d'amandes et de noisettes, caramélisées et recouvertes ensuite d'une couche de chocolat bleuté. Et vous aurez le Quernon d'Ardoise, hommage aux mines d'ardoise, en imitant dans sa forme et sa couleur, les ardoises qui couvrent les maisons de la ville. Croquant et fondant, le Quernon d'Ardoise vous emmène … sur le toit de la gourmandise. La délicatesse et l'originalité de cette confiserie enchantent depuis presque un demi-siècle les connaisseurs de chocolat les plus exigeants : pourquoi pas vous ?
Producteur : Jérôme ALLAIN, alias « Le cultivateur en herbes ».
Et pour finir, si par exemple vous avez légèrement abusé de ces petites gourmandises, rien de tel qu’une bonne tisane pour apaiser l’organisme … Et si en plus elle apporte le bonheur… Nous vous proposons les « herbes » (dans leur appellation traditionnelle) de Jérôme Allain - un vrai passionné par son métier - cultivées en agrobiologie, production certifiée par l'organisme Ecocert, et qui répondent aussi à une charte de qualité élaborée entre producteurs angevins. La tisane du bonheur est composée de cinq plantes cultivées en Anjou. D'abord la camomille, emblématique de la région du chemillois, puis la menthe verte, la mélisse citronnée, le tilleul (fleur) et la rose de Provins. Leur mélange équilibré vous offrira une saveur agréable à tout moment de la journée, et vous dispensera notamment ses vertus digestives et calmantes. Maurice Mességué, guérisseur phytothérapeute, la vantait pour les cas de tristesse car elle redonne la joie de vivre.
La Lambertine, une chambre d’hôtes parfaite pour profiter de la douceur Angevine.
Avant la fin du mois de novembre, nous glisserons de manière aléatoire dans l'un de nos coffrets de Maine et Loire - Anjou, un chèque cadeau pour aller passer une nuit dans la maison d'hôtes partenaire, La Lambertine. En plein cœur de l’Anjou, au bord de la Loire, Saumur est un carrefour idéal pour partir à la découverte des trésors gourmands qu’offre la région. C’est dans le centre de cette ville gorgée d’histoire que Laurence et Alain ont ouvert, il y a peu, leur chambre d’hôtes pour vous y accueillir. Le bon cadeau offre un séjour d’une nuit pour deux personnes avec petit déjeuner. Une jolie surprise à découvrir dès maintenant sur notre Blog ICI. Bonne chance à tous !
