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Ce mois-ci, La Gourmet Box vous emmène dans la Drôme. Autant de terroirs que de climats dans ce vaste département qui va de la Vallée du Rhône et ses fruits au petit épeautre du Vercors en passant par le Diois et sa pétillante Clairette, les olives de Nyons ou le nougat de Montélimar… Et puis, si cela ne suffisait pas, la Drôme est le premier département bio de France en nombre de producteurs et en surface bio. Un terroir exceptionnel, des producteurs passionnés et responsables. Un nouveau coup de cœur de la Gourmet Box que nous vous faisons partager en panier gourmand !
Vigneron : Domaine Côté Cairn.
Au pied du Vercors, aux portes de la Drôme provençale, le Domaine de Cairn cultive ses vignes de muscats et clairettes en biodynamie, donnant à la Clairette de Die sa fraîcheur, sa puissance aromatique, son charme unique. Le terroir est ici magnifié avec des apports à la vigne bio et réduit au plus strict minimum. L’originalité de la méthode de vinification de la Clairette de Die « Tradition » réside du fait qu’il n’y a pas d’ajout de levure ni de sucre durant tout le processus de vinification à la différence de la méthode ancestrale ou champenoise. Il y a une première fermentation en cuves maintenues à basse température qui est stoppée volontairement avant qu’elle ne soit complète (ce qui veut dire qu’il reste du sucre non transformé en alcool dans le vin) : la deuxième fermentation aura lieu en bouteille, les levures endogènes transformeront une partie du sucre restant en alcool en dégageant du CO² emprisonné dans la bouteille, c’est la prise de mousse. Cette fermentation est incomplète, ce qui donne à la Clairette ce fruité si particulier et un taux d’alcool faible (7,5º). A boire frais en apéritif, au dessert ou pour accompagner une soirée entre amis, vous allez vous régaler !
Artisan : Bernard, Biscuiterie Esprit Bio.
Le Diois, région de la Vallée de la Drôme, est réputé pour son engagement premier en matière d’Agriculture Biologique et notre artisan ne fait pas défaut. Des matières premières origine France et bio (à l’exception du curry allez !), une grande place laissée au travail des biscuits à la main (et quelles mains !) et vous allez découvrir un biscuit croquant et savoureux qui se mariera très bien à la dégustation des tartinables que nous avons sélectionnés pour agrémenter notre coffret gourmand de la Drôme.
Artisan : Noix et Compagnie.
Producteur de noix en agriculture raisonnée, notre artisan vous propose de profiter de ce produit riche en oméga 3 essentiel au bon fonctionnement de notre organisme sous une forme simple mais gourmande… Juste légèrement grillées, avec une pointe de sel, les « Apériti’Noix » seront parfaites pour accompagner une coupe de Clairette de Die bien fraiche à l’apéritif ou pour agrémenter vos salades. La simplicité a du bon vous verrez !
Artisan : Maison Vignolis.
Les caractéristiques du climat alliées au terroir particulier des Baronnies et associées à une variété, la TANCHE, qui ne se plait que sur cette terre, donnent une olive très particulière. Cueillie à complète maturité, légèrement ridée par les premiers froids et la siccité de l'air, l'olive noire de Nyons, première olive de France à bénéficier d’une AOP, est charnue, fruitée et douce. Ajoutez à cela une pointe de fromage de chèvre et vous avez toute la Drôme Provençale qui s’invite à votre table ! Un délicieux tartinable pour un apéritif réussi.
Artisan : La Maison du Pâté.
Un pâté sans colorant ni additif simplement rehaussé par le goût incomparable de l’olive noire de Nyons et vous avez une terrine artisanale pleine de saveur pour vous envoler vers le midi. Accompagnée d'une belle salade craquante, la terrine aux olives de Nyons AOP constituera une entrée ensoleillée aux saveurs du sud. Vous pouvez aussi la tartiner sur des toasts ou la déguster simplement avec une tranche de pain frais : la terrine aux olives de Nyons AOP comblera les gourmets et les gourmands.
Artisan : Biscuiterie artisanale Pitot.
La Drôme c’est évidemment la vallée du Rhône et ses fruits. La Biscuiterie Pitot remet au goût du jour le gâteau dauphinois pour notre plus grand bonheur. Reconnu pour son savoir-faire artisanal, chaque fourrage et la pâte sablée sont élaborés directement à la biscuiterie, sans colorant ni conservateur. La Biscuiterie a été lancée en 1973 avec le sablé fourré noix & miel que nous nous devions de vous faire découvrir mais nous n’avons pas pu nous empêcher d’ajouter celui à l’abricot, fruit emblématique de ce terroir. Les gourmands seront comblés : fondant sous le palais, c’est une véritable explosion de saveur en bouche !
Artisan : Maître Confiseur Nougat Chabert & Guillot.
Impossible de faire escale dans la Drôme sans goûter l’incontournable de la tradition des 13 desserts du sud de la France : le Nougat de Montélimar. Amandes (nombreuses !), miel, sucre et une pointe de vanille, un délice quand il est élaboré par un artisan au savoir-faire au long cours. Plus de 160 ans d’expérience dans la fabrication de nougats pour la Maison Chabert et Guillot, c’est dire !
Hôtel Valsoyo, un point de départ idéal pour partir à la découverte de la Drôme.
Avant la fin du mois de février, nous glisserons de manière aléatoire dans l'une de nos Gourmet Box de la Drôme un chèque cadeau pour deux personnes pour aller passer une nuit dans notre hôtel partenaire, Valsoyo .
Entourée d'un vaste panorama, cette ancienne ferme restaurée est faite pour ceux qui veulent partir à la découverte de la Drôme gourmande : vous êtes entre la Drôme provençale, le massif du Vercors et la vallée du Rhône. La ferme familiale transformée en hôtel sera votre point de chute idéal entre vos visites dans ce département magnifique offrant une diversité culinaire à l'égal de ses paysages ! Un hôtel dépaysant à découvrir dès maintenant sur notre Blog en cliquant ICI. Bonne chance à tous !
