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Ce mois-ci La Gourmet Box vous emmène en Auvergne, dans le département du Puy de Dôme à la découverte d’un terroir magnifique. Entre la plaine fertile de la Limagne et les volcans d’Auvergne, il s’agit d’un terroir qui regorge de petits joyaux culinaires pour les gourmands curieux. À découvrir sans tarder !
Contenu de notre panier garni du Puy-de-Dôme en Auvergne :
• Owl beer, bière blonde Pale Ale artisanale (75 cl)
• Les Margottes d'Auvergne, délicieux biscuits à la fourme d'Ambert et aux Noix (120 g)
• Mousse apéritive tartinable Bio à base de carotte et de bleu d'Auvergne AOP (100 g)
• Sauce Bolognaise artisanale à base de viande de bœuf d'Aubrac (400 g)
• Les Perles Bio, petites pâtes sèches au blé dur (500 g)
• Savoureuse compote légèrement acidulée Pomme Myrtille (340 g)
• Meringues artisanales Trio de l'Auvergnat (65 g)
• Petits sablés d'Auvergne craquants à la gentiane et à la verveine (150 g)
Détails sur les produits de notre panier garni auvergnat du Puy-de-Dôme et nos petits artisans ci-dessous.
Tous nos paniers gourmands du Puy de Dôme ont été dévorés mais vous pouvez découvrir tous nos paniers gourmands du terroir disponibles ICI
Un panier garni de produits de petits producteurs du Puy-de-Dôme qui vous emmènera à la découverte de la gastronomie de l'Auvergne, avec de très belles surprises gourmandes…
Brasseur artisanal : Brasserie et Ferme des Sagnes, Etienne Bertrand et Fabien Guillou.
Dans leur microbrasserie reprise par le fils du créateur en association avec un ami d’enfance, nos artisans font tout, du concassage des grains d’orge jusqu’à l’embouteillage et l’étiquetage, en passant par le brassage, la fermentation. Ils cultivent même du houblon à la ferme familiale. Leurs bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées : il s'agit donc de véritable bière naturelle et vivante.
Nous vous proposons de goûter leur Owl Beer, une bière présentant une belle rondeur avec du fruité résultant d'un équilibre entre malts et houblons aromatiques français, le tout fermenté avec une levure atypique au profil « belge ».
Une très belle bière artisanale à savourer bien fraîche pour l’apéritif.
Artisan : L'Atelier Auvergnat, Artisan Biscuitier d'Auvergne.
Artisan et fabricant de biscuits sucrés et salés, L’Atelier Auvergnat est une entreprise familiale, à taille humaine avec un objectif : mettre en valeur les meilleures matières premières auvergnates pour élaborer de manière traditionnelle les meilleurs biscuits de la région. Ambitieux… mais c’est assez réussi il faut le dire !
L’incontournable Fourme d’Ambert est ici mise en valeur avec une touche de noix. Astuce gourmande : pour un meilleur croustillant réchauffez les au four à 180ºC pendant 3 minutes puis laisser les refroidir : bon apéritif !
Artisan : Clac, Conserverie Locale Artisanale & Créative Bio.
Productions artisanales et locales en bio, circuits-courts, respect des producteurs et de l’environnement, autant de valeurs de notre artisan que nous partageons évidemment à La Gourmet Box. Des valeurs fortes pour un apéro réussi ! Clac travaille avec une quinzaine de producteurs d’Auvergne en bio pour nous offrir des tartinables délicieux et 100% naturels.
Le goût sucré de la betterave se marie ici avec la fraîcheur du fromage de chèvre pour créer une belle alchimie gustative ! Idéal à déguster sur des tranches de pain frais, pour accompagner des bâtonnets de légume ou des gressins par exemple…
Artisan : Ferme Elevage Gasteau, Nathalie et Paul Gasteau.
L’exploitation est située véritablement au cœur des volcans d'Auvergne. La ferme de montagne permet l'élevage de vaches de race Aubrac, une des toutes meilleures races à viande, qui sont élevées de manière traditionnelle : l'été les vaches de notre éleveur sont au pâturage et l'hiver elles rentrent au chaud à l'étable où elles sont nourries du foin de ses prairies. Autant dire qu’ici le respect du bien-être animal et de l’environnement ne sont pas de vains mots !
Avec cette recette, vous allez avoir la chance de découvrir ou redécouvrir le vrai goût de la vraie sauce bolognaise à base de viande fermière de qualité́. Une réussite artisanale.
Artisan : La ferme Bio des quatre vents, Sandrine, Hervé et Jonathan Brun.
Des terres noires de la Limagne, cette plaine réputée pour sa fertilité depuis l’antiquité, notre artisan, engagé dans la valorisation des circuits courts, cultive son blé en bio, comme autrefois (pas de produits chimiques, rotation des cultures). Et il le transforme directement à la ferme.
Bonnes pratiques pour de bonnes petites pâtes qui feront un accompagnement parfait pour pouvoir apprécier votre sauce bolognaise artisanale.
Artisan : Le Tango des Saveurs, Confiturier.
Pour de bonnes confitures, il faut de bons fruits cueillis à leur optimum de maturité, et pour les compotes il en va de même ! Les confitures de notre artisan auvergnat, qui garde ses recettes bien secrètes, sont excellentes et ce savoir-faire se retrouve aussi dans ses compotes.
Nous avons choisi l’alliance de la pomme et de la myrtille, fruit des montagnes auvergnates par excellence, pour vous apporter chez vous quelques petites cuillères de douceur, plus légères en sucre bien sûr qu’une confiture même artisanale.
Artisan : Les Liqueurs de l'abbaye, Laurent Dartere.
Laurent Dartere extrait du sol ses racines de Gentiane en montagne, entre 800 et 1 200 mètres d’altitude. Il organise ensuite sa propre macération à l’ancienne pour élaborer ses liqueurs. C’est-à-dire des macérations longues (plusieurs mois…), sans chauffe, pour conserver l’essence du goût de ses cueillettes.
Une petite réussite gourmande qui aromatise de belle façon ses meringues artisanales !
Artisan : Crok Andises, Christophe Chevalier Artisan Biscuitier, Chocolatier, Confiseur.
Christophe élabore à Cournon d’Auvergne des petites douceurs mettant à l’honneur des saveurs régionales telles que la verveine, la gentiane, la myrtille notamment. Il travaille de manière artisanale et dans le respect des traditions avec des ingrédients naturels, sans colorant chimique ni conservateur. Et le résultat est là.
Ici dans ces petits sablés, la gentiane et la verveine sont à l’honneur. Délicieux, notamment pour accompagner votre compote artisanale !
La Burande, une maison d'hôtes authentique sur les pentes du Puy de Sancy.
Si vous avez besoin d'un grand bol de nature, de paysages grandioses et d'une hôte aussi sympathique qu'excellent cordon bleu, ne cherchez plus ! Un hébergement délicieux à découvrir sur notre Blog en cliquant ICI.
Nous glisserons de manière aléatoire dans l'un de nos paniers gourmands du Puy-de-Dôme autour de la gastronomie auvergnate un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre hébergement partenaire, La Burande.
Bonne chance à tous !
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