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Pour notre nouveau panier gourmand, ce mois-ci, nous mettons le cap sur l’Aube, terroir de Champagne bien sûr mais aussi d’une grande diversité gastronomique : nous y avons fait de très belles découvertes gourmandes que nous espérons partager avec vous au plus vite !
Contenu de notre panier gourmand de l'Aube au Champagne :
• Champagne Cuvée Réserve Brut, dominante Pinot Noir, issu du terroir les Riceys (37,5 cl)
• Graines de chanvre entières craquantes (200 g)
• Le Chaour'Sec®, saucisson sec artisanal au fromage de Chaource fermier (170 g)
• Le Boudintella®, terrine de Boudin Noir à la gelée de Champagne (180 g)
• La véritable Choucroute à l'ancienne généreusement garnie d'un assortiment de viandes et de charcuterie (600 g)
• Tablette de praliné feuilleté aux noisettes du Piémont dans son écrin de chocolat au lait 40% (80 g)
• Savoureuse gelée de Pomme à l'ancienne parfumée au Cidre d'Othe (215 g)
Détails sur les produits de notre panier gourmand champenois de l'Aube et nos petits artisans ci-dessous.
Un panier gourmand Champagne qui vous emmènera à la découverte de la gastronomie de l'Aube donc, avec de très belles surprises gourmandes…
Vigneron : Domaine Champagne Lamoureux Jean-Jacques, vigneron Vivien Lamoureux.
Ce mois-ci c’est champagne à la Gourmet Box !
Pas d’insecticide ni d’engrais chimique dans les vignes de notre producteur de champagne certifié Terra Vitis et HVE 3 pour qui l’environnement est un véritable engagement. Et c’est tant mieux !
Issue de raisins des cépages Pinot Noir et Chardonnay, le long vieillissement en cave de cette cuvée Réserve, équilibrée avec des vins du même nom, lui donne une maturité et une intensité très appréciables. De la rondeur en bouche mais tout en conservant un joli fruité : un grand champagne pour une belle dégustation.
Servir votre champagne frais, entre 5 et 7º C idéalement, pour profiter de sa noblesse à l’apéritif ou sur des fruits de mer, poissons ou viandes blanches. Et pourquoi pas pour l’accompagnement de votre choucroute que vous trouverez dans votre panier gourmand champenois?
Artisan : Ferme Familiale Grains de Nature, Marie-Laure Savoure Guy.
Marie-Laure cultive dans sa ferme familiale le chanvre notamment, sans aucun pesticide. Si tout est bon dans le chanvre, c’est la graine, appelée également chènevis, qui nous intéresse ici.
Souvent considérée comme un super-aliment tant sa concentration en nutriments est grande (notamment une teneur incroyable en vitamine E), elle fera merveille au naturel ou légèrement toastée dans vos salades, yaourts, légumes et la liste sera aussi longue que vos envies gourmandes !
Artisan : Guilleminot Boucherie, Charcuterie et Traiteur, Chef Cyril Guilleminot.
Formé à l’école des traiteurs de Paris et multi médaillé pour ses charcuteries, Cyril Guilleminot aime jouer entre les lignes pour ses créations artisanales.
Bien que présenté à la manière d’un Chaource, ce fromage au lait de vache emblématique de l’Aube, il s’agit bien d’un délicieux saucisson artisanal avec, certes, une pointe de Chaource ! Concept original mais qui n’enlève rien aux saveurs du produit : une réussite !
Artisan : Guilleminot Boucherie, Charcuterie et Traiteur, Chef Cyril Guilleminot
Le jeu de mots de notre artisan sur la fameuse pâte à tartiner était déjà sympa mais la réalisation artisanale de ce produit l’est encore plus !
Oui, cette terrine de boudin noir à la gelée de Champagne est un délice du terroir, c’est la pâte à tartiner du charcutier que les grands vont à coup sûr apprécier.
Artisan : La Choucrouterie Laurent, spécialiste de la Choucroute et du légume cuisiné, André Laurent.
Dans l’Aube nous sommes déjà un peu à l’Est, terre de choucroute par excellence, ce plat à base de chou macéré emblématique de la gastronomie de l’Alsace-Lorraine mais pas seulement !
Depuis 1906 la choucrouterie Laurent cultive des choux à Blignicourt, au cœur de la Champagne, dans un environnement préservé. Ce terroir unique et leur savoir-faire permettent à notre artisan d'élaborer une choucroute d'exception particulièrement douce et légère à base de chou provenant d’exploitations qualifiées Haute Valeur Environnementale.
Ajouter à cela que le père, Michel Laurent, était charcutier de formation et vous obtenez une délicieuse choucroute garnie. Pourquoi pas accompagner sa dégustation d’une petite coupe de champagne ?
Artisan : Maison Caffet - Chocolatier Pâtissier, Pascal Caffet.
Orfèvre dans l’élaboration du praliné notamment, Pascal Caffet a décroché le titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 1989 et celui de Champion du Monde des Métiers du Dessert en 1995 avant de devenir artisan-producteur dans l’Aube.
Il affiche d’emblée la couleur en inscrivant sur ses chocolats cette petite phrase : « sans doute les meilleurs pralinés du monde ». Alors nous n’avons pas goûté encore tous les pralinés du monde mais nous pouvons vous garantir que les amateurs vont passer un très très bon moment…
Artisan : Caramel & Confitures, chef confiturier, Thierry Potier.
Parce qu’il n’y a pas que du Champagne dans l’Aube, nous partons avec vous à la découverte du Cidre d’Othe sous forme d’une délicieuse gelée d’un petit artisan aussi attachant que talentueux. Il élabore ses confitures à l’ancienne, par petites quantités, dans des bassines en cuivre épais, qui garantissent une qualité de cuisson et une saveur incomparable.
Sans ajout de conservateur ou de colorant, c’est une véritable pépite de gelée que vous allez déguster.
L'Aquarelle, une maison et table d'hôtes de charme pour vous déconfiner le corps et l'esprit.
Si vous cherchez, dans l'Aube, une maison d'hôtes de charme alliant gastronomie, douceur de vivre, quiétude et gentillesse de ses hôtes pour partir à la découverte de la Champagne ou simplement vous ressourcer dans un cadre appaisant, vous l'avez trouvée ! Un hébergement délicieux à découvrir sur notre Blog en cliquant ICI.
Nous glisserons de manière aléatoire dans l'une de nos Gourmet Box de Champagne autour de la gastronomie de l'Aube un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre hébergement partenaire, L'Aquarelle.
Bonne chance à tous !
