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Ce mois-ci, La Gourmet Box met cap à l’ouest avec son coffret gourmand poitevin des Deux-Sèvres. Michel Houellebecq a décidé que Niort était « une des villes les plus laides de France ». C’est parce qu’il ne l’a assurément pas goûtée car cette région regorge de délicieuses spécialités pour les gourmets qui se donnent la peine de la découvrir. Cognac pour les amateurs de digestifs, Duhomard l’apéritif chéri des Thouarsais, boudin noir, farci poitevin, viandes diverses provenant d’élevages extensifs, angélique « l’herbe aux anges » pour agrémenter d’heureuses recettes sans oublier bien sûr le fameux Broyé du Poitou, l’incontournable gourmandise de cette région pour n’en citer que quelques-unes. Non vraiment, on peut apprécier ou non la plume de Houellebecq, mais à La Gourmet Box nous trouvons qu'il a oublié de valoriser la générosité culinaire de ce terroir magnifique... Nous vous laissons en juger !
Tous nos paniers gourmands du Poitou ont été dévorés mais vous pouvez découvrir tous nos paniers gourmands du terroir disponibles ICI
Artisan : Les Jardins de l'Orbrie, Duhomard®.
Une histoire de terroir où un canular qui fit prendre un homard à un pêcheur endormi dans une rivière d’eau douce du thouarsais durant les années folles inspira à l’auteur de cette pêche « miraculeuse » la création d’un apéritif : le Duhomard était né ! Boisson aromatisée à base de vin, élaborée à partir d’arômes naturels d’orange, de quinquina (écorce provenant d'un arbre d'Amérique du sud), de cacao et de gentiane, c’est l’apéritif par excellence de la région de Niort. Un petit verre bien frais en apéritif ou pour accompagner un dessert, en fin de repas, et vous verrez que la région de Niort n’est peut-être pas si laide comme d’aucuns le prétendent !
Artisan : La Ferme de Châteauneuf, Ludovic Pachot.
De la viande d’agneaux « Label Rouge » élevés par un éleveur éco-responsable agrémentée d’une plante qui fait la réputation de la région, ça ne pouvait que nous donner une excellente terrine, savoureuse et fondante. Les agneaux et chevreaux de Ludovic sont en effet nourris sous la mère puis avec du foin de l'exploitation ou dans ses prairies. Savoir-faire artisanal et bonnes pratiques donc mariés à la subtilité de l’Angélique, cette plante sucrée, cultivée au coeur du marais Poitevin : sur une tartine, vous avez ici une terrine apéritive au goût unique.
Artisan : Ferme Bio La Rénéamière.
Encore d’excellentes pratiques culturales et d’élevage sur cette ferme en Bio, soucieuse du respect des équilibres naturels et du bien-être animal en excluant l'utilisation de pesticides, d'engrais chimiques et d'OGM. Véritable spécialité gastronomique cuisinée à l'ancienne avec des petits oignons, de la viande de porc finement relevée d’une pincée d’aromates, ce boudin noir artisanal 100% Bio emblématique du Poitou sera idéal à tartiner sur des toasts à l'apéritif ou en entrée. À déguster froid ou chaud selon vos envies avec quelques petits morceaux de pommes poêlées.
Artisan : Ferme Foie Gras Gaillard.
Spécialisé dans l’élevage de canard mulard, particulièrement prisé dans l’élaboration de foie-gras, notre artisan élabore de délicieuses recettes 100% canard, sans colorant ni conservateur, en utilisant seulement et simplement les procédés de leurs grands-mères au bon goût des saveurs authentiques. Ici, la viande de canard est simplement relevée avec une pointe de Cognac de la région et quelques épices : que c’est bon quand c’est bien fait ! Comme quoi, il n’y a pas que dans le sud-ouest en France qu’on sait magnifier le canard…
Artisan : Conserverie Artisanale Les Mijotés de la Belle.
Un autre incontournable des Deux-Sèvres : le Farci Poitevin. Il s’agit d’une terrine de campagne à base de légumes verts, mais chaque famille paysanne poitevine à sa recette c'est pour cela que le farci poitevin étonne à chaque dégustation. Nous en avons goûté plusieurs et celui de « notre Belle », qui travaille avec des producteurs locaux en agriculture biologique ou raisonnée pour élaborer cette version sans viande, a gagné notre « gourmet d’or » ! Il se consomme la plupart du temps froid en entrée ou chaud sur une tartine de pain grillé (passé quelques minutes au four ou à la poêle selon votre envie).
Artisan : Chocolaterie Artisanale Chocolats et Délices du Poitou, Valentin et Alain Pineau.
Le Broyé du Poitou, dont la texture est à la fois dure et friable, est une délicieuse galette au beurre, surtout quand elle est réalisée par un petit artisan plein de talent. Selon l’usage dans la région, elle ne se coupe pas mais se brise d’un coup de poing pour la partager en parts inégales, d'où le nom de « Broyé ». Il permet ainsi à chacun de trouver un morceau à la hauteur de sa faim et de sa gourmandise ! Nous, nous avons opté pour le plus gros ! Il accompagnera parfaitement une salade de fruits frais ou une compote.
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Bonne chance à tous !
