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La Gourmet Box te lleva este mes a la encrucijada de Touraine y Berry, en el departamento de Indre, una región absolutamente deliciosa en la que hemos hecho muy, muy buenos descubrimientos: una deliciosa cesta gourmet para curiosos epicúreos.
Contenido de nuestra cesta gourmet francesa de Berry:
• Vino blanco DO Valençay, cuvée Symphonie 2018 (75 cl)
• Galletitas les Croquets salés con almendras y queso de cabra (100 g)
•Sabrosa terrina de la Abuela Zélie finamente aromatizada con coñac (200 g)
•Navarin (estofado típico francés) de cabrito de primavera (400 g)
•La famosa lenteja verde orgánica de Berry (500 g)
•Chokonoisette, deliciosa crema de untar orgánica (300 g)
•Pasta de almendras naturales orgánica (50 g)
•Tableta de crujiente chocolate negro artesanal (100 g)
Detalles sobre los productos que componen nuestra cesta gourmet de Berry y sobre nuestros pequeños artesanos aquí.
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Una cesta gourmet que te llevará por el centro de Francia a descubrir la gastronomía de Berry con muy gratas sorpresas…
Bodega: Domaine viticole Jean-François Roy.
Esta finca se encuentra en el norte del departamento de Indre, en los límites de Touraine, Sologne y Berry, en el centro de Francia. Cuenta con un nivel 3 como bodega de alto valor ambiental.
Jean-François, premiado reiteradamente en concursos especializados, nos ofrece con su cuvée Symphonie un delicioso vino blanco seco y afrutado, con aromas cítricos, ideal para el aperitivo o para acompañar mariscos, pescados y quesos de cabra.
Una pequeña delicia que se saborea fresca.
Artesano: Biscuiterie artisanale Le Croquet de Charost.
Le Croquet de Charost, además de ser la fábrica más antigua de galletas de Berry, es famosa por su croquet, una galletita de almendras enteras. Su receta secreta, que no ha cambiado y se transmite de generación en generación, es un homenaje a los productos locales: harina, huevos, mantequilla y un extracto natural casero (su ingrediente secreto) de frutas y verduras.
¡Disfrútese sin moderación! Con una copa de Valencay, es el maridaje perfecto para el aperitivo.
Artesano: La Ferme du Caroire, Agnès et Christophe Vandooren.
En el Parque Regional de Brenne, una tierra protegida y rodeada por una naturaleza excepcional, Agnès y Christophe perpetúan la tradición culinaria regional para ofrecernos excelentes productos, que elaboran con los ingredientes de su granja tradicional.
La abuela Zélie era una mujer de carácter que tenía sus propias recetas con las que alegraba las comidas de su extensa familia.
Para continuar nuestra degustación, te proponemos un paté que no te dejará indiferente, elaborado a base de carne de cabra sazonada con los aromas del jardín.
Artesano: La Ferme du Caroire, Agnès et Christophe Vandooren.
Y de plato principal, un clásico de la gastronomía francesa: el navarín cocinado a la manera tradicional con carne de cabra de granja y verduras de primavera (guisantes, zanahorias y patatas) que se cocina con sus huesos para dar un delicado sabor a la salsa: ¡una verdadera delicia!
Artesano: Ferme biologique Maison Chauveau, Hervé et Delphine.
La lenteja es obviamente un elemento esencial en la cocina de Berry. Nuestro artesano la cultiva sin fertilizantes, lo que la hace mucho mejor.
Es un clásico de la cocina tradicional francesa: la lenteja verde tiene un sabor pronunciado, que se acompaña habitualmente con salchicha o carne de cerdo estofada. También es perfecta para tomarla en ensalada durante los meses de verano.
Artesano: Noiseraie Productions, spécialiste de la pâte à tartiner artisanale bio depuis 1996.
El Choko Noisette es EL gran clásico de la Casa. Se trata de una pasta orgánica sin aceite de palma y rica en avellanas absolutamente deliciosa.
Nuestro artesano emplea procesos tradicionales que dan a la pasta su textura suave y cremosa, restaurando armoniosamente el sabor de los frutos secos tostados y realzando su aroma. ¡Pruébala, no te arrepentirás!
Artesano: Jean Hervé Bio, transformateur de fruits secs depuis 1976.
Después de más de treinta años, los métodos de fabricación tradicionales de la empresa Jean Hervé no han cambiado: el secado de los frutos secos se sigue haciendo sobre un fuego de leña, y la molienda con un molino de piedra a baja temperatura y solo con productos orgánicos.
¡Un poco de dulzura que complacerá a los más golosos!
Artesano: Chocolaterie de La Vallée Noire.
El Grand Noir du Berry es un burro grande, fuerte y dócil, típico de su región natal, los departamentos de Indre y Cher, que se sienten orgullosos de él y que antiguamente se utilizaba para trabajar en los campos y viñedos.
Esta mezcla de Cacao grands crus, elaborada artesanalmente, sin colorantes, sabores artificiales ni conservantes, es el encuentro de la potencia del cacao de África Central y las sutilezas del de América Latina, con sus notas afrutadas y duraderas en la boca.
Al igual que su mascota, es un chocolate a la vez con un gran carácter y dulce, como un encuentro lleno de dulzura y delicadeza en los prados de Berry.
Cada mes, nuestras nuevas cestas gourmet son probadas por probadores independientes (¡no les pagamos! Sólo enviamos una de nuestras cajas), especializados en el mundo de las box gourmet, para obtener una evaluación externa (obviamente pondríamos un 10 cada vez...) y dar a conocer nuestras últimas cestas gourmet, porque estamos orgullosos de ellas, y porque debemos someternos a la crítica....
Este mes, la valoración de nuestra Cesta Gourmet de la región de Berry en la web de LaBoxduMois : ¡Valoración excelente!
