Caja gourmet francesa de la Costa Azul, gastronomía de los Alpes Maritimos

La Gourmet Box te lleva este mes a descubrir la soleada gastronomía de los Alpes Marítimos, un departamento magnífico tanto por sus puntos de interés turístico como por la riqueza de su producción artesanal, que nos ha ofrecido unos suculentos descubrimientos. Casualidades del destino, estuvimos allí el mes pasado, y queremos rendir nuestro pequeño homenaje a este departamento duramente golpeado por las inundaciones.

Contenido de nuestra caja gourmet francesa de la Costa Azul :

• Cerveza rubia artesanal y ecológica del Mercantour (33 cl),
• Cerveza blanca artesanal y ecológica del Mercantour (33 cl) “Pâté qui fait rigoler” (el paté que hace reír), paté campestre de pato y cerdo finamente aromatizado con Armagnac (185 g)
•Paté vegetal para el aperitivo a base de pimiento rojo del País de Grasse (90 g)
•Típico Rouille de Seiches o Seiches à la Sétoise del sur de Francia, un plato cocinado con trozos de sepia acompañados de salsa de tomate picante (400 g)
•Pasta tradicional hecha a mano con huevos ecológicos (250 g)
•Famosa mermelada de limón de Menton IGP 100 % natural y ecológica (220 g)
•4 calissons de mazapán y fruta confitada y 6 jaleas de fruta de cítricos de Provenza (paquete de 115 g)

Detalles sobre los productos que componen nuestra caja gourmet de la Costa Azul y sobre nuestros pequeños artesanos aquí.

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LA caja Gourmet francesa de la región de los Alpes Marítimos POR LA GOURMET BOX, LA GASTRONOMÍA GENEROSA de la Costa Azul EN UNA CAJA EXCEPCIONAL

Una caja gourmet que te llevará a descubrir la gastronomía de Costa Azul con muy gratas sorpresas…

Cerveza rubia artesanal y ecológica del Mercantour (33 cl)

biere-arisanale-blonde-mercantourCervecería Artesanal: Brasserie du Comté du Haut Pays Niçois Bio, Edwards Dilly.

Situada a las puertas del parque natural del Mercantour, en el pueblo de Saint Martin Vésubie, la Brasserie du Comté goza del agua de un manantial natural para elaborar sus deliciosas cervezas según la tradición artesanal. A diferencia de la mayoría de las cervezas industriales, las suyas no están filtradas ni esterilizadas para poder apreciar todos los aromas al degustarlas.

La Blonde du Mercantour es una cerveza rubia de fermentación alta, con un aroma fresco, un olor a cereales con notas dominantes de avellana y un amargor dulce que se va formando poco a poco, equilibrando el conjunto.

 
Cerveza blanca artesanal y ecológica del Mercantour (33 cl)

biere-artisanale-blanche-brasserie-du-comteCervecería artesanal: Brasserie du Comté du Haut Pays Niçois Bio, Edwards Dilly.

Para continuar nuestra degustación, te proponemos la Blanche du Mercantour, una elegante cerveza blanca de alta fermentación, afrutada y picante. Sus notas cítricas y su sorprendente toque de amargor le dan un carácter refrescante.

Puede acompañarse de una rodaja de limón para resaltar su lado afrutado.

 
“Pâté qui fait rigoler” (el paté que hace reír), paté campestre de pato y cerdo finamente aromatizado con Armagnac (185 g)

pate-artisanalArtesana: Mademoiselle Envoie du Pâté, Chrystel Larquier.

En las más puras tradiciones de la fabricación artesanal no se añaden colorantes, conservantes ni cualquier otra cosa que lleve una E en sus ingredientes. Nuestra artesana decidió un buen día que tenía que compartir obligatoriamente el buen hacer de sus abuelos con los más sibaritas.

Un paté delicioso, un nombre gracioso: ¡un delicioso aperitivo a la vista (y al gusto)!

 
Paté vegetal para el aperitivo a base de pimiento rojo del País de Grasse (90 g)

tartinable-artisanale-apéritifArtisan : Saveurs Provençales, ESAT La Bastide, Entreprise Sociale & Solidaire.

El excedente local de la producción de verduras, siempre explotado en agricultura sostenible, se transforma en deliciosas preparaciones en esta asociación, que ofrece actividades profesionales a cerca de 200 personas discapacitadas. Angeline, empleada del establecimiento y apasionada de la cocina provenzal, enseña a elaborar sus recetas.

Aquí tienes una pequeña delicia de pimiento rojo de Grasse para ser degustada como aperitivo.

 
Típico Rouille de Seiches o Seiches à la Sétoise del sur de Francia, un plato cocinado con trozos de sepia acompañados de salsa de tomate picante (400 g)

rouille-de-seichesArtisan : Au Bec Fin, Conserverie artisanale de Provence.

La Rouille de Seiches es una receta típica del sur de Francia, un sabroso plato que combina trozos de sepia con una salsa de tomate picante, sin colorantes ni aglutinantes. Deleitará las papilas gustativas de los más finos gourmets.

Calienta a fuego lento: puedes acompañarlo con nuestra deliciosa pasta orgánica, un timbal de arroz, patatas al vapor o polenta.

 
Pasta tradicional hecha a mano con huevos ecológicos (250 g)

pates-artisanales-bioArtesano: Pasta Piemonte, Luisa et Riccardo Inversi, Créateurs des Raviolis au Citron de Menton.

Todo el mundo conoce a Luisa en Menton, lo pude comprobar con mis propios ojos. Cada vez más gourmets se han convertido en aficionados de la pasta artesanal de esta familia, que nunca ha renegado de sus orígenes italianos en el enfoque tradicional y artesanal en la elaboración de su pasta con productos de muy alta calidad de la Costa Azul.

¡Toda una obra de arte!

 
Famosa mermelada de limón de Menton IGP 100 % natural y ecológica (220 g)

confiture-citron-mentonArtesano: La Maison du Citron de Menton, Adrien Gannac.

A las puertas de Italia, Menton domina el mar ofreciendo unas vistas impresionantes. En estas empinadas laderas florecen cítricos excepcionales. Para soportar el frío, los limones IGP de Menton se cargan más que en otros lugares con azúcar y aceite esencial. Así adquiere un sabor más dulce, aromas más intensos y una acidez moderada que se encuentra en las mermeladas de nuestro artesano, que trabaja el fruto entero, quitando las semillas a mano.

Una pequeña delicia de mermelada cuya fragancia probablemente embrujará tus papilas gustativas durante mucho tiempo...

 
4 calissons de mazapán y fruta confitada y 6 jaleas de fruta de cítricos de Provenza (paquete de 115 g)

calissons-artisanauxArtisan : Confiserie Florian du Vieux Nice, confiserie et chocolaterie artisanale spécialiste des fruits confits et fleurs cristallisées.

El interior de Niza ofrece muchos secretos, empezando por la confitería Florian. Puedes detenerte en este magnífico escenario para una visita completa o solo para una pequeña degustación. Ofrecen muchas delicias típicas de Provenza, así que hemos tenido que realizar una pequeña selección de los dulces indispensables de la Costa Azul. ¡Pruébalo tú mismo!

 

Bon Voyage rumbo a la Costa Azul!