Caja gourmet francesa de Nantes, gastronomía del Loira

Este mes, La Gourmet Box te lleva a la región de Nantes. Una generosa caja gourmet que te hará viajar entre mar y tierra con artesanos comprometidos y llenos de talento. Estamos seguros de que esta tierra te cautivará.

Contenido de su caja gourmet :

• 1 botella de Muscadet Comte Leloup de Chasseloir, Vieilles Vignes 2014 (75cl),• Rillettes artesanales de lubina con salsa de mantequilla (100 g),• Cremosa sopa ecológica de zanahoria, coco y curry (25 cl),• Paté de mejillones de Pénestin (90 g),• Rillettes ecológicas de cerdo con salicornios (130 g),• Dúo de salmones, nata y lima (100 g),• Dúo de Caramelo con mantequilla salada con sal del Maresme de Guérande (110 g),• Palets bretons tradicionales (200 g).

Detalles sobre los productos y sobre nuestros artesanos a continuación.

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LA caja Gourmet francesa de la región de Nantes POR LA GOURMET BOX, LA GASTRONOMÍA GENEROSA del oeste de Francia EN UNA CAJA EXCEPCIONAL

Preparar la caja de la región de Nantes ha sido una aventura más que apasionante. Hemos encontrado viñedos infravalorados entre las grandes denominaciones francesas, pero que nos reservan hermosos hallazgos, una producción gourmet muy variada por la generosidad del mar, la magnífica sal de las marismas de Guérande, una producción frutícola y de legumbres muy diversa y una gastronomía teñida de influencias bretonas y de los países del Loira. Y, lo más destacable de todo esto, artesanos muy involucrados en lo local, en la producción orgánica, el concepto del kilómetro 0 y mucho más. El resultado es una caja con productos variados y excelentes. Bon appétit!

Comte Leloup de Chasseloir, Vieilles Vignes 2014, vino blanco Muscadet Sèvre et Maine sur Lie (75 cl)

muscadet-vino-blanco-loiraViticultor: Château de Chasseloir, Maison Chéreau Carré.

La denominación Muscadet carece de una imagen en comparación con las principales denominaciones francesas, lo que es una verdadera lástima.

El Château de Chasseloir produce un delicioso Muscadet, vinificado solo en los mejores años, con uvas de las viñas más viejas de la finca (¡más de cien años!) en uno de los terruños más interesantes de la denominación. El vino se añeja en la finca durante varios años.

Ofrece un bonito color dorado, notas cítricas y de pera en el paladar, con una fina mineralidad. Es una verdadera delicia, I. Es ideal para acompañar mariscos y quesos y, por supuesto, los patés marinos que encontrarás en tu caja gourmet.

Temperatura de servicio: 10°-12°C.

 
Rillettes artesanales de lubina con salsa de mantequilla típica de Nantes (100 g)

productos-artesanales-franceses-nantesArtesano: Conserverie artisanale Conserverie des Saveurs.

Fundentes, sabrosas y refinadas... estas rillettes de lubina se realzan cuando están acompañadas por salsa de mantequilla blanca, una especialidad de Nantes.

La mezcla dulce y cremosa hará las delicias de tus invitados como aperitivo y, por ejemplo, con una copa de vino de Muscadet.

 
Cremosa sopa ecológica de zanahoria, coco y curry, 100 % vegetal y natural (25 cl.)

sopa-ecologica-zanahoriaArtesano: Atelier PotPote, 1ère Conserverie nantaise de fruits & légumes 100% BIO.

Nos hemos enamorado este mes de Mélanie y Carine y de su pequeña empresa artesanal que cumplen un gran número de puntos que, para nosotros, definen a un excelente artesano de hoy. En primer lugar, respetan al máximo el medio ambiente, empleando frutas y hortalizas de temporada y locales, 100 % ORGÁNICAS. Además, recuperan los excedentes de los productores ecológicos locales y los transforman en un edificio pasivo de forma 100 % natural, sin aditivos, conservantes ni materias primas de origen animal. ¡Y no nos olvidemos del sabor!

Te hubiéramos podido proponer otras muchas de sus creaciones, pero la famosa zanahoria de Nantes ecológica no puede faltar, y te podemos garantizar que te resultará un gran placer empezar la degustación de los productos de esta región con esta sopa.

 
Paté marino de aperitivo de mejillones de Pénestin al estilo mouclade (90 g)

aperitivo-marino-nantes-franciaArtesano: Conserverie du Pays de Retz « Côtes & Quais ».

Otra hermosa historia de éxito artesanal local con esta receta de la típica mouclade de mejillón. Nuestro artesano conoció a un mejillonero de Pénestin que había desarrollado un proceso para extraer el mejor jugo y sabor de la carne de sus mejillones. El resultado de este procedimiento, único en Francia, y de la sabiduría culinaria de nuestro artesano en la elaboración de las recetas locales, son estas deliciosas mouclades ricas en sabores.

Toda una delicia sobre rebanadas de pan tostado para el aperitivo.

 
Rillettes ecológicas de cerdo de aperitivo con salicornios del Maresme de Guérande (130 g)

pate-ecologico-cerdoArtesano: Conserverie artisanale Les Bocaux Locos.

A un paso de Guérande, Servanne utiliza los excedentes de los pequeños productores locales selectos para elaborar recetas en colaboración con los cocineros de la región. Estas exquisitas rillettes de cerdo de granja criados al aire libre fueron la primera creación de su proyecto. Están elaboradas con salicornios de Guérande y una mezcla de vino Gros Plant, vinagre de sidra envejecido en barricas de roble, una pizca de sal de Guérande y pimienta ecológica. Aparte de la pimienta, todo se produce localmente.

¡No hay nada mejor que la comida orgánica local bien hecha para un buen aperitivo!

 
Paté marino par el aperitivo, dúo de salmones, nata y lima (100 g)

untable-salmonArtesano: Conserverie artisanale bretonne L'Atelier Bernard Marot.

¿Un pescadero convertido en conservero? Es una historia artesanal típica de la región. Gracias a la sabiduría y la experiencia transmitidas de generación en generación, la casa Marot nos ofrece un sabroso paté que combina el salmón fresco con el salmón ahumado para obtener un contraste de sabores. La nata añade redondez y un toque de lima lo realza todo.

Untado en rebanadas de pan tostado y acompañado de una copa de Muscadet, tendrás el aperitivo perfecto.

 
Crema gourmet de postre, dúo de Caramelo con mantequilla salada con sal del Maresme de Guérande (110 g)

caramelo-mantequilla-saladaArtisan : L'Atelier Bernard Marot.

Nantes ya no es Bretaña a nivel administrativo, pero es imposible perderse esta crema untable dulce típicamente bretona. Este excelente caramelo de mantequilla contrasta maravillosamente en el paladar con el toque salado.

Para los amantes de los dulces, sírvase con crepes, por supuesto, o panqueques caseros, una delicia pura… A menos que prefieras hincar la cuchara...

 
Palets bretons tradicionales “Men Bihen”, galletas doradas y crujientes de mantequilla (200 g)

palets-bretons-artesanalesArtesano: Biscuiterie artisanale Saint-Guénolé.

Puede ser que conozcas la galette bretona. El palet, redondo y dorado, es su primo. E más grueso que la galette y se elabora con un 25 % de mantequilla.... Elaborado en el respeto de la tradición por nuestro artesano en la península de Guérande, es crujiente y se derrite en la boca. Un acierto seguro para contentar a pequeños y a mayores.

 

Bon Voyage en la región de Nantes !