Cesta gourmet de Puy-de-Dôme, gastronomía de Auvernia

Este mes La Gourmet Box te lleva a Auvernia, en el departamento de Puy de Dôme, para descubrir una tierra magnífica, ubicada entre la fértil llanura de la Limagne y los volcanes de Auvernia, llena de joyas culinarias para los gourmets curiosos. ¡Descúbrela lo antes posible!

Contenido de nuestra cesta gourmet francesa de Auvernia:

• Cerveza rubia artesanal Owl Beer, Pale Ale (75 cl)
• Margottes d'Auvergne, deliciosas galletitas con sabor a queso Fourme d'Ambert y con nueces (120 g)
• Mousse de aperitivo orgánica con zanahoria y queso azul de Auvernia DOP (100 g)
• La auténtica salsa boloñesa elaborada con carne de vacuno de Aubrac(400 g)
• Les Perles Bio, pasta seca ecológica pequeña de trigo duro (500 g)
• Sabrosa compota de manzana y arándanos ligeramente agridulce (340 g)
• Merengues Trio de l'Auvergnat finamente aromatizados con licor de Auvernia (65 g)
• Galletas crujientes con genciana y verbena (150 g)

Detalles sobre los productos que componen nuestra cesta gourmet de Auvernia y sobre nuestros pequeños artesanos aquí.

No está disponible

Cesta gourmet francesa de Auvernia de la región de los volcanes

Una caja gourmet de la región de los volcanes de Auvernia que te llevará a descubrir la gastronomía de la región de Puy-de-Dôme con muy gratas sorpresas…

Cerveza rubia artesanal Owl Beer, Pale Ale (75 cl)

cerveza artesanal-brasserie-des-sagnesCervecería artesanal: Brasserie et Ferme des Sagnes, Etienne Bertrand et Fabien Guillou.

En su pequeña cervecería, de la que se ha hecho cargo el hijo del creador asociándose con un amigo de la infancia, nuestros artesanos lo hacen todo: desde la trituración de los granos de cebada hasta el embotellado y el etiquetado, pasando por la elaboración de la cerveza y la fermentación. Incluso cultivan lúpulo en la granja familiar.

Sus cervezas no están filtradas ni pasteurizadas. Por tanto, te proponemos una auténtica cerveza natural y viva.

Hemos elegido para ti su Owl Beer, una cerveza con una agradable redondez y afrutado resultante de un equilibrio entre maltas y lúpulos aromáticos franceses, todo ello fermentado con una levadura atípica según el modelo belga.

Una cerveza artesanal muy agradable para disfrutarla bien fresca como aperitivo.

 
Margottes d'Auvergne, deliciosas galletitas con sabor a queso Fourme d'Ambert y con nueces (120 g)

margottes-d-auvergne-quesoArtesano: L'Atelier Auvergnat, Artisan Biscuitier d'Auvergne.

L'Atelier Auvergnat, artesano y fabricante de galletas dulces y saladas, es una empresa familiar de pequeñas dimensiones con un objetivo: utilizar las excelentes materias primas de Auvernia para producir las mejores galletas de la región a la manera tradicional. Ambicioso, pero con bastante éxito todo, hay que decirlo.

El ineludible queso Fourme d'Ambert destaca aquí, con un toque de nueces. Consejo gastronómico: para que queden más crujientes, caliéntalas en el horno a 180° durante 3 minutos y luego déjalas enfriar. ¡Que disfrutes del aperitivo!

 
Mousse de aperitivo untable orgánica con zanahoria y queso azul de Auvernia DOP (100 g)

untable-organico-zanahoria-queso-bleu-auvergneArtesano: Clac, Conserverie Locale Artisanale & Créative Bio.

Producción ecológica local y artesanal, circuitos cortos, respeto a los productores y al medio ambiente... Son todos valores de este artesano que, obviamente, compartimos en La Gourmet Box. ¡Y además harán que tu aperitivo sea un éxito! Clac trabaja con quince productores ecológicos de Auvernia para ofrecernos deliciosas cremas de untar 100 % naturales.

Esta mousse, la primera creación de nuestro artesano, combina dulzura y potencia gracias a la mezcla de zanahoria y queso azul de Auvergne DOP.

Ideal para degustar sobre rebanadas de pan tierno, para acompañar palitos de verdura o de pan, por ejemplo.

 
La auténtica salsa boloñesa elaborada con carne de vacuno de Aubrac, cocinada a fuego lento en salsa de tomate, verduras y hierbas (400 g)

sauce-bolognaise-artisanaleArtesano: Ferme Elevage Gasteau, Nathalie et Paul Gasteau

La finca está situada en el corazón de la región de los volcanes de Auvernia. Su granja de montaña permite criar de forma tradicional vacas de raza Aubrac, una de las mejores por su carne. En verano, las vacas de este ganadero están en los prados y en invierno vuelven al establo donde comen los pastos almacenados. Aquí, el respeto por el bienestar animal y el medio ambiente no son palabras vacías.

Tendrás la oportunidad de descubrir o redescubrir el verdadero sabor de la carne de granja de calidad́ a través de una receta muy exitosa de salsa boloñesa. ¡Una delicia artesanal!

 
Les Perles Bio, pasta seca ecológica pequeña de trigo duro (500 g)

pasta-organica-auverniaArtesano: La ferme Bio des quatre vents, Sandrine, Hervé et Jonathan Brun.

Comprometido con la promoción de los circuitos cortos, nuestro artesano cultiva su trigo de forma ecológica, como en el pasado (sin productos químicos, con rotación), en la tierra negra de Limagne, una llanura famosa por su fertilidad desde la Antigüedad. Y lo transforma directamente en la granja.

Buenas prácticas para una buena pasta que será un acompañamiento perfecto para disfrutar de tu salsa boloñesa casera.

 
Sabrosa compota de manzana y arándanos ligeramente agridulce (340 g)

compote-artisanale-pomme-myrtilleArtesano: Le Tango des Saveurs, Confiturier.

Para obtener buenas mermeladas se necesitan buenas frutas recogidas en su punto óptimo de maduración. Ocurre lo mismo con las compotas. Las mermeladas de nuestro artesano de Auvernia, que domina los pequeños secretos, son excelentes. Esta sabiduría se encuentra también en sus compotas.

Hemos elegido la alianza de la manzana y el arándano, fruta de las montañas de Auvernia por excelencia, para llevarte a casa unas cucharadas de dulzura, más ligera en azúcar, por supuesto, que una mermelada incluso artesanal.

 
Merengues Trio de l'Auvergnat finamente aromatizados con licor de genciana, licor de verbena y licor de arándanos y castañas (65 g)

meringues-artesanales-liqueur-auverniaArtesano: Les Liqueurs de l'abbaye, Laurent Dartere.

Laurent Dartere extrae sus raíces de genciana del suelo en las montañas, a una altitud de entre 800 y 1.200 metros. A continuación, organiza su propia maceración a la antigua usanza para elaborar sus licores. Es decir, largas maceraciones de varios meses, sin calentar, para conservar la esencia del sabor de sus cosechas.

Todo un acierto gastronómico que aromatiza sus merengues caseros de una forma espectacular.

 
Galletas crujientes con genciana y verbena (150 g)

galletas-auverniaArtisan : Crok Andises, Christophe Chevalier Artisan Biscuitier, Chocolatier, Confiseur.

Christophe elabora en Cournon d'Auvergne pequeños dulces que hacen honor a sabores regionales como la verbena, la genciana y el arándano. Trabaja de forma artesanal y respetando las tradiciones con ingredientes naturales, sin colorantes químicos ni conservantes. Y el resultado salta a la vista (y al gusto).

En estas pequeñas galletas, la genciana y la verbena están de muerte. Deliciosas y, sobre todo, ideales para acompañar tu compota casera.

 

Buen viaje gourmet a Auvernia en la región de los volcanes !