Cesta gourmet francesa de Auvernia, Gastronomía de Alto-Loira

La Gourmet Box te lleva este mes al centro de Francia, en el corazón de Auvernia, con nuestra cesta del Alto Loira, una región de auténtica gastronomía donde hemos hecho grandes descubrimientos: una deliciosa cesta de gourmets para los epicúreos deseosos de ser sorprendidos..

Contenido de nuestra cesta gourmet francesa de Auvernia:

•Hypocras blanco de los Pays d'Oc, vino blanco de aperitivos con miel y especias (75 cl.)
•Rillettes artesanales de trucha fresca y ahumada de Vourzac (90 g)
•Galletitas saladas con queso Azul de Auvernia (100 g)
•Mezcla gourmet del bosque de boletos (30 g)
•El Auténtico Petit Salé con lentejas verdes de Le Puy, un plato típico de Auvernia (580 g)
•La Pozzolane Du Velay, galletitas crujientes de mantequilla con Verbena (160 g)
•Crema Untable casera, orgánica y original hecho con lentejas heladas, chocolate con leche y avellanas (240 g)
•Pequeños turrones tiernos (Nougats) con verbena de Velay

Detalles sobre los productos que componen nuestra cesta gourmet de Auvernia y sobre nuestros pequeños artesanos aquí.

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LA caja Gourmet francesa de Auvernia POR LA GOURMET BOX, LA GASTRONOMÍA GENEROSA de Alto-Loira EN UNA CAJA EXCEPCIONAL

Una cesta gourmet que te llevará por el centro de Francia a descubrir la gastronomía de Auvernia con muy gratas sorpresas…

Hypocras de los Pays d'Oc, vino blanco para el aperitivo con miel y especias (75 cl)

hypocras-artesanal-auverniaArtesano: L'Espaviote, Patrick Rouviere, producteur de boissons médiévales.

La pasión de Patrick Rouviere por las artes de la mesa en la Edad Media le llevó a hacernos redescubrir esta bebida olvidada que combina la fuerza del vino con la dulzura de la miel y el aroma de las especias: el Hypocras.

Antiguamente llamado “Clairet”, este blanco se elabora con vinos franceses selectos según la receta de Guillaume Tirel Taillevent, el famoso jefe de cocina del rey Carlos V. Una fina dosis de especias y miel lo convierte en un vino suave y picante ideal para el aperitivo o el postre.

Disfrútalo muy frío y guárdalo en la nevera una vez abierto.

 
Rillettes artesanales de trucha fresca y ahumada de Vourzac con vino blanco y pimentón (90 g)

rillettes-artesanales-truchaArtesano: Pisciculture des Eaux du Vourzac, Julien Chevalier.

Nuestro artesano, establecido junto a las claras y frescas aguas del río Le Vourzac, en medio de un vergel, cría truchas fario y arc en ciel en un entorno realmente privilegiado. Ellos mismos transforman sus peces de forma artesanal: fileteado, deshuesado, rebanado, etc.

Un ligero ahumado, un toque de especias y disfrutarás de este refrescante y sabroso paté de trucha.

 
Galletitas saladas con queso azul de Auvernia (100 g)

galletitas-queso-azul-auverniaArtesano: Biscuiterie artisanale La Gourmandine, Amandine Coulet.

Buscábamos galletas con el famoso queso azul de Auvernia. Amandine aceptó el reto y preparó para nosotros (¡y para ti!) en su fábrica totalmente artesanal estas sabrosas galletitas saladas caseras elaboradas con productos regionales: ¡una delicia para el aperitivo que sin duda formará pronto parte de tu menú!

 
Mezcla gourmet del bosque de boletos, hongos ostra, setas negras, monzones, trompetas de la muerte y setas porcinas (30 g)

boletos-bosqueArtesano: Les Cépénades, Jean-Claude Monatte.

Nuestro artesano, ubicado a 1.000 metros de altitud en el corazón de Auvernia, en el parque natural regional de Livradois-Forez, goza de un entorno ideal y privilegiado para el suministro, la selección y el procesamiento de las setas.

Hemos elegido esta mezcla del bosque para que puedas dar rienda suelta a tu creatividad en la cocina.

Estas setas del bosque añadirán un sabor inimitable a tus carnes, aves y salsas.

 
El auténtico Petit Salé con lentejas verdes de Le Puy, un plato típico de Auvernia (580 g)

petit-sale-lentilles-puy-velayArtesano: Les Salaisons du Velay, Boucherie-Charcuterie artisanale.

El Petit Salé con lentejas es obviamente un imprescindible en la gastronomía de Auvernia.

Está hecho con lentejas verdes de Le Puy y, sin duda, apreciarás tanto como nosotros el auténtico sabor de esta receta elaborada por un talentoso artesano.

 
La Pouzzolane Du Velay, galletitas crujientes de mantequilla con verbena (160 g)

pouzzolane-velay-verbenaArtesano: La Pouzzolane des Volcans d'Auvergne, biscuiterie artisanale.

La hermosa historia artesanal de la Tarte Tatin es de esas que tanto nos gustan. Esta galleta nació cuando nuestro artesano olvidó un ingrediente durante la preparación de una receta de Navidad. Al darse cuenta de su error, Brigitte dejó la masa a un lado, con la que al día siguiente hizo montoncitos que puso en el horno: la magia funcionó y subieron. El resultado se pareció extrañamente a la roca volcánica que se encuentra en Auvernia. De esta forma, nació la Pozzolane.

Toda la naturaleza de esta región se encuentra en estos deliciosos bocados elaborados con productos locales sutilmente impregnados de verbena, que deleitarán tus papilas gustativas. Su tierna textura te sorprenderá.

 
Crema de untar casera, orgánica y original hecha con lentejas glaseadas, chocolate con leche y avellanas (240 g)

crema-de-untar-artesanal-organica-chocolateArtesano: Sébastien Ribeyron.

Vas a descubrir una crema para untar que no solo está hecha de azúcar y grasas. Orgánica, sin aceite de palma y sin conservantes, este fondant de chocolate pone la lenteja verde, el producto de Auvernia por excelencia, en el centro de la inspiración de esta crema con sus aromas naturales y sus delicados sabores.

Esta alianza en una crema de untar puede sorprender a primera vista, pero te garantizamos que es realmente un éxito gourmet que sorprenderá a muchos. Las avellanas son ligeramente pralinés y casan a la perfección con la lenteja verde. ¡Ideal para sus tostadas, panqueques y otros postres gourmet!

Conservar en la nevera después de abrir.

 
Turroncitos blandos (nougats) con verbena de Velay (aquí y allá)

nougat-artesanalArtesano: La Verveine Artisanale, Aimé Lebon.

Y para terminar la degustación, te proponemos un pequeño dulce que huele a verbena elaborado por un artesano local especialista en esta planta con mil virtudes.

Este turrón blando artesanal serán el compañero ideal del té o el café al terminar la comida.

 

¡Buen viage gourmet a Auvernia!