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Artesano: La Ferme aquacole « La Truite des Pyrénées » - Franck et François Pomarez.
Para garantizar una excelente cría de truchas, además de una alimentación de calidad, se necesitan fuentes de agua pura. Y aquí, en el corazón de los Pirineos, hay muchos arroyos, llamados gaves, que proceden de fuentes de gran altitud. Saturados de oxígeno, proporcionan un entorno ideal para el desarrollo de truchas de calidad.
La explotación acuícola La Truite des Pyrénées está situada de una forma muy inteligente en la confluencia de tres famosos gaves: el de Barèges, el de Gavarnie y el de Cauterets. En este entorno privilegiado, la empresa familiar perpetúa la tradición produciendo de forma ética, razonada y responsable una trucha excepcional.
Su carne es tierna y delicada, con un sabor fino y pronunciado y unas cualidades nutricionales y dietéticas ejemplares que se encuentran en este delicioso crumble de trucha ligeramente condimentado con limón confitado. Un verdadero placer.
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