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LA GOURMET BOX DE PICARDÍA

La Picardía, en el noreste de Francia, es conocida por la deliciosa cerveza y el aguardiente: una región con más de un as en la manga que ofrece otras muchas sorpresas sabrosas. Esta GOURMET BOX os permitirá descubrir la riqueza gastronómica de esta región: cerveza, queso maroilles, frijoles de Soissons, endivias, gofres salados y dulces… Picardía es una tierra de diversidad culinaria y de pequeños productores locales, orgullosos de su especialidad y deseosos de preservarla. ¡Huele a sabrosos y enriquecedores momentos gastronómicos!

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LA GOURMET BOX DE PICARDÍA

CERVEZA TRADICIONAL AMBAR 6º (75 cl)

Bière ambrée Picardie Val D'AisneProductor: Brasserie du Val d’Aisne.

Esta cerveza de color ámbar y con carácter no dejará indiferentes a los amantes del buen beber. De alta fermentación, se distingue por su hermoso color y su sabor único. Elaborada artesanalmente por una cervecería de Val de l’Aisne, es la única cerveza que se fabrica y se embotella manualmente en la región. No contiene gases añadidos y no ha sido filtrada. Aconsejamos beberla bien fría en un vaso de tubo para apreciar todos sus aromas.

 
APÉRI’CO DE SOISSONS AL PIMIENTO DE ESPELETTE (180 g)

Aperi'Co de SoissonsProductor: Le Haricot de Soissons.

¡Una alternativa original para vuestros aperitivos! Estas "aceitunas del norte", pequeñas judías blancas, son una gran satisfacción para amantes de las curiosidades culinarias o vegetarianos. Las judías blancas son auténticos tesoros de la gastronomía de Picardía y solo se cultivan en el Aisne. La cooperativa de Soissons elabora esta exquisita delicia con un ligero perfume de pimiento. Se consume a temperatura ambiente, tan fácil como las aceitunas, ¡con los dedos!

 
PEQUEÑOS GOFRES SALADOS CON SABOR WELSH (85 g)

AperigaufresProductor: Biscuiterie Eugène Blond.

En un aperitivo típico ch’ti (de Picardía), no podían faltar los gofres de pura mantequilla ligeramente salados. Son crujientes y tienen el típico sabor del welsh. Este plato tradicional de la región de Nord-Pas-de-Calais se sirve en las cervecerías y está elaborado a base de cheddar fundido (a menudo en la cerveza) que se deposita sobre una rebanada de pan tostado con una loncha de jamón y se dora en el horno. Acompañados de una buena cerveza de la región, estos pequeños gofres hacen que el invierno sea más llevadero.

 
PATÉ CON ENDIVIAS CONFITADAS Y CERVEZA VAL AISNE (140 g)

Paté oh endivesProductor: La Triperie de Luzoir.

Este paté es ideal para un aperitivo original. De hecho, es una combinación perfecta y sorprendente de dos productos típicos de la región: la endivia y la cerveza. El sabor ligeramente amargo y dulce de la endivia confitada combina sorprendentemente bien con el sabor a malta de la cerveza ámbar Val Aisne. ¡Una receta fuera de lo común que os sorprenderá!

 
POLLO CON QUESO MAROILLES Y VERDURAS (440 g)

Poulet MaroillesProductor: Triperie de Luzoir.

La Triperie de Luzoir es la última tripería artesanal que queda en Picardía. Está especializada en la elaboración de platos cocinados a base de carne y productos locales, siguiendo sabrosas recetas tradicionales de la región. Os lameréis los dedos con este delicioso pollo acompañado de verduras típicas de la zona (repollo, zanahoria, puerro, nabo, rutabaga, tupinambo) y de maroilles, un famoso queso de vaca, blando y algo picante, producido en Avesnois. Este sabroso y equilibrado plato ganó en 2014 la medalla de bronce al mejor producto de la región. Se sirve con una buena cerveza local.

 
GOFRES DIVERTIDOS CON SABOR A VAINILLA (175 g)

Gaufrettes amusantesProducteur : Le Comptoir des Flandres.

Os invitamos a reencontrar los sabores de antaño con estas obleas crujientes perfumadas con vainilla creadas en 1894 por Eugene Brown, chef de repostería en Saint-André. Su elaboración tuvo gran éxito gracias también al hecho de incluir algo divertido (amusant, en francés) en una de las caras de la galleta. Comptoir des Flandres, en la localidad de Lambersart, ha reanudado la producción de gofres y sigue incluyendo graciosos aforismos, aunque en algunos casos se han tenido que modificar ligeramente porque, pasados más de cien años, ya no hacían gracia. Desayuno, merienda, postre... ¡siempre hay una excusa para comerlas!

 
PREPARADO PARA BUÑUELOS ARTESANOS CROUSTILLONS PICARDS (580 g)

Croustillons PicardsProductor: Croustillons Picards.

¿Os apetece veros con las manos en la masa? Con esta preparación para croustillons Picards, unos buñuelos típicos de Picardía, lo tendréis más fácil. Con el paquete entero se pueden elaborar entre 100 y 150 de estos apetitosos dulces. No es necesario hacerlos todos el mismo día. Si utilizas la mitad de la preparación, tendrás que añadir 2 huevos y 3 cucharadas de queso cottage. Para ello, basta con romper los huevos en un bol, añadir el queso blanco batido y el preparado. A continuación, hay que mezclar bien hasta obtener una pasta suave. Las bolitas se forman con dos cucharas y se fríen en una sartén. Hay que retirarlas del fuego cuando ya están bien doradas. Se le puede añadir azúcar en polvo. Un pecado a compartir entre grandes y más pequeños.

 
CARAMELOS BÊTISES DE CAMBRAI

Bétises CambraiProductor: Confiserie Afchain.

Esta GOURMET BOX esconde las originales bêtises ("tonterías", en español) de la localidad de Cambrai. Esta golosina proviene de la Confiserie Afchain, el mismo lugar donde se inventaron en el siglo XIX. Según la leyenda, a Emile Afchain, confitero aprendiz, se le cayó accidentalmente la menta en la masa de los caramelos. No dijo nada acerca de su "estupidez o tontería", los vendió al público y tuvo éxito. Hoy en día, estos dulces forman parte del patrimonio gastronómico de Francia y son apreciados en todo el mundo. Rectangulares, con una raya de azúcar caramelizado en el centro, las bêtises se caracterizan por su sabor único y refrescante.

 
Y PARA LOS MÁS AFORTUNADOS… LA OPORTUNIDAD DE GANAR UNA NOCHE DE HOTEL EN EL CORAZÓN DE PICARDÍA

La CressonnièreLa Cressonnière, acogedor hotel familiar a las puertas de Picardía.

Una de nuestras GOURMET BOX contiene un fantástico bono regalo que permitirá a los agraciados pasar una noche en la acogedora finca La Cressonnière, situada en plena naturaleza, a cinco kilómetros de Soissons. Los dueños, Audrey y Philippe, discretos pero atentos, ofrecen siempre una calurosa acogida y una amable atención durante la estancia. El regalo consiste en una noche en una habitación doble, un gran desayuno y el acceso a la zona de bienestar que incluye piscina climatizada, hammam, sauna y jacuzzi. ¡Disfrutad de los placeres de un spa en el corazón de la naturaleza! ¡Qué tengáis suerte! Mientras tanto, os invitamos a descubrir este rincón tan hermoso en nuestro Blog

BON VOYAGE!

Créditos fotos: Thérèse Laumaillé Photographies