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Ce mois-ci, La Gourmet Box vous fera voyager dans les Pyrénées orientales avec son coffret gourmand du mois de janvier. La cuisine catalane, comme aucune autre, allie les produits de la mer et de la montagne pour élaborer des mets délicieux et authentiques. Olives, amandes, poissons divers et variés, fruits et vins bien sûr avec une diversité de terroirs magnifiques, c’est un régal pour les yeux et les papilles. Un coffret gourmand catalan pour bien commencer l’année 2018 qui sera une année gourmet, c’est une évidence !
Vigneron : Cyril, Domaine Força Real.
Domaine en conversion Bio depuis 2014, rien que le lieu vaut le détour pour le panorama qu’offre cette colline sur les Pyrénées d’un côté et la Méditerranée de l’autre. Força Real nous propose ici un vin qui fleure bon le sud. Sur un sol de schistes, Grenache noir, Syrah et Mourvèdre peuvent exprimer ici leur quintessence, surtout grâce au beau travail effectué par Cyril dans la vigne et durant la vinification. Au nez de fruits noirs mûrs répond une bouche sur les fruits noirs soutenus par une belle fraîcheur caractéristique du sol schisteux et des nuances épicées. La finale est soyeuse et élégante. Nous, on adore !
Artisan : Saveurs et Traditions du Midi.
Pour bien commencer la découverte de ce terroir, impossible de passer à côté d’une petite dégustation d’olives locales mais avec un petit plus gourmet. A la texture fondante de l’olive se mêle le croquant de l’amande, fruit évidemment emblématique de la région. Cela nous donne en bouche un mariage réussi avec un petit goût de reviens-y !
Artisan : Maison Roque.
Les catalans espagnols l’appellent la Catalogne du Nord : pas étonnant que l’Espagne influence la gastronomie locale. Et avec la Méditerranée qui baigne ses côtes, on trouve ici des artisans qui magnifient les produits de la mer. Rien que de passer la porte de leur boutique à Collioure, vous savez que vous vous trouvez dans une maison de qualité, chargée d’histoire. La Maison Roque nous propose ici une bouillabaisse revisitée avec sa « Zarzuela » (marmite) où la tradition voulait que les restes de la pêche soient cuisinés ensemble avec de la tomate et un peu d’huile d’olive, simple mais tellement bon quand les matières premières sont de qualité ! Voilà un plat qui fera le bonheur des amateurs de poissons et produits de la mer Méditerranée et qui vous emmènera dans le sud le temps d’un dîner. Réchauffez à feu doux à la « Zarzuela » : à la casserole pardi ! Et le tour est joué.
Artisan : La Légende de Pyrène.
Nous l’avions goûtée il y a quelques temps et nous en avons encore le souvenir plus que vivace. Voilà une moutarde où une partie du vinaigre de son élaboration est substituée par le fameux vin doux de Banyuls qui apporte de l'onctuosité et le miel une petite note sucrée. Moutarde douce pour les amateurs de saveurs complexes et de sucré-salé, c’est un délice en accompagnement des viandes grillées par exemple ou dans l’élaboration d’une vinaigrette.
Artisan : L'Amandon du Soleil.
Spécialité traditionnelle catalane, la Rousquille est un petit biscuit rond et tendre en forme de couronne (Rosca en catalan), légèrement parfumé à l’amande, la vanille, au citron avec une touche d'anis, le tout saupoudré de sucre glacé. C’est délicieusement addictif… Vous verrez, elles fondent dans la bouche et accompagnent avec bonheur un thé ou une petite tasse de tisane de votre coffret gourmand catalan !
Artisan chocolatier : Abies Lagrimus.
Des bonbons bios, sans conservateurs, sans additifs, sans colorants et qui en plus sont irrésistibles ? Oui, ça existe. Voilà un bonbon d’altitude qui est à la fois un anti-oxydant et un rafraichissant naturel car élaboré à partir du sirop de sapin Abies Lagrimus provenant du massif du Canigou. Vous allez être transporté dans une forêt de montagnes en moins de temps qu’il ne faut pour déballer ce petit bonbon ! Assez étonnant.
Artisan : Savoir En Herbe.
Et puis, surtout en hiver, il faut toujours terminer une petite agape par une petite tisane. Un artisan avec une philosophie que nous aimons, proche de Dame Nature, des plantes ramassées à la main, des mélanges élaborées avec goût et les amateurs de tisane seront servis avec une tisane mariant les saveurs chaudes des terres catalanes à la fraîcheur de la menthe !
Villa Miranda, une maison d'hôtes superbement placée entre mer et montagne à Collioure.
Avant la fin du mois de Janvier, nous glisserons de manière aléatoire dans l'une de nos Gourmet Box Catalane un chèque cadeau pour deux personnes pour aller passer une nuit dans notre maison d'hôtes partenaire, Villa Miranda .
Sertie par les pins et dominant le centre historique de Collioure, cette charmante maison style 1920 est faite pour ceux qui cherchent à profiter de la beauté de Collioure, ville de peintres par excellence, et en même temps à conserver leur intimité quand la saison touristique bat son plein : vous êtes en plein centre de Collioure, mais au calme. Céline et Jean-Michel, catalans de naissance et amoureux de leur région, vous aiderons à découvrir la richesse culturelle et gastronomique de la région. Des hôtes et une maison à découvrir dès maintenant sur notre Blog en cliquant ICI. Bonne chance à tous !
