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Pour accompagner les fêtes de Noël, La Gourmet Box vous emmène dans les Landes avec son coffret gourmand régional du mois de décembre. Un terroir d’une richesse gastronomique impressionnante car non, les Landes ne se limitent pas à une infinie forêt de pins bordée par la mer ! Des volailles et canards fermiers cuisinés de mille façons en commençant par l’incontournable foie gras, le kiwi de l’Adour, l’Armagnac Landais, les vins de Tursan ou de Chalosse, et nous en passons car la liste de ces excellente spécialités de la cuisine du sud-ouest est longue ! Autant de délices à retrouver dans notre coffret gourmand, mis en valeur par des maîtres artisans et petits producteurs : un terroir à ne surtout pas manquer !
Tous nos coffrets landais ont été dévorés mais vous pouvez découvrir tous nos coffrets du terroir disponibles ICI
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Vigneron : Les Vignerons Landais de Chalosse.
Voilà un vin de fête avec ce moelleux de l’IGP Chalosse et des cépages autochtones que nous voulions vous faire découvrir : le gros manseng (un incontournable de l’élaboration du Jurançon) et l'arriloba, cépage basque rare né du croisement entre le sauvignon blanc et le raffiat de Moncade un cépage autochtone. Cela nous donne un moelleux expressif (orange confite, pêche, miel et fleurs blanches), soyeux et équilibré qui accompagnera avec bonheur le foie gras ou les « Chichons » de votre coffret gourmand ! Et qui vous rappellera peut-être, lors de sa dégustation, l’émotion que l’on peut ressentir à la vue de cette magnifique statuette de femme découverte à Brassempouy dans les Landes qui donne son nom au vin La Dame de Brassempouy : le premier visage humain connu est jusqu’à aujourd’hui cette figure de femme, une petite tête en ivoire de 25 000 ans d’âge ! Un vin moelleux à servir frais à 8-10°C pour l’apprécier sur son côté fruité, gourmand et festif.
Artisan : Maison Bignalet.
Le « Chichon » est une spécialité du sud-ouest, produit de la fonte de gras du canard et de porc, qui se déguste comme un pâté mais qui n'en est pourtant pas un ! En effet, lorsque l’on fait fondre le gras, les petits bouts de viande qui y sont rattachés sont grillés pour donner d'un côté le fameux « Chichon » des Landes et de l'autre, la graisse qu’on ne vous proposera pas de goûter, rassurez-vous ! Que des ingrédients régionaux pour cette sorte de rillette locale riche en saveur que nous vous conseillons pour l’apéritif sur une tranche de pain de campagne rapidement passée au four. Surprenant et délicieux !
Artisan : Les Cadets de Gascogne.
Nous ne pouvions pas visiter les Landes sans vous proposer un foie gras surtout en pleine période de fêtes de Noël. Le bloc de foie gras de canard sans morceau que nous avons sélectionné est élaboré à partir de Canards Fermiers des Landes Label Rouge, c’est-à-dire avec une garantie d’élevage en plein air d’au moins 102 jours et une traçabilité assurée, entre autres. Voilà un foie gras artisanal fin et savoureux qui, servi sur des toasts grillés et marié avec un petit verre de vin moelleux landais, trouvera son parfait compagnon. Joyeux Noël !
Artisan : Conserverie Artisanale Berthon.
Une entreprise artisanale qui ne travaille qu’avec des produits locaux et avec talent ! C’est ce que nous recherchions pour pouvoir vous présenter un salmis de qualité : ce mets composé de pièces de gibier à plumes (ici de cailles mais délicieux aussi avec de la palombe -une sorte de pigeon ramier-, de la perdrix, du canard, du faisan, du lièvre, etc.) se sert en ragoût avec une sauce bien assaisonnée à base de vin épicé (rouge ou blanc). Un plat typique de la gastronomie du Sud-Ouest qui vous changera du traditionnel confit de canard par son originalité et sa finesse en goût. S’accompagne de pommes de terre sautées et d’une poêlée de haricots verts
Artisan : Château Garreau.
Pour agrémenter cette petite agape landaise, nous vous proposons ce que certains appellent un « trou gascon », un petit verre d'Armagnac, copié sur le verre de calva bu en Normandie. Petit point de vocabulaire : le flacon WIT® est un tube de 6 cl gravé qui permet de conserver un vin ou un alcool avec la même garantie de qualité et de garde qu’une bouteille traditionnelle et quelle qualité ! Ce bas Armagnac du Château Garreau qui a reçu la médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2014, est un VSOP (Very Superior Old Pale - l’Armagnac a au moins autant de succès à l’étranger qu’en France !) c’est-à-dire un Armagnac qui combine des eaux-de-vie de vin vieillies en fût de chêne de 4 ans d’âge au moins. Orangé léger aux reflets dorés avec un nez vanillé et des notes de Jacinthe et de rose, une bouche douce et ample où se retrouvent la vanille et une finale poivrée, c’est un véritable régal en apéritif aussi bien qu’en « trou gascon » ou en digestif. Température de service idéale : ambiante.
Artisan chocolatier : L'Atelier du Chocolat.
Voici une spécialité de l'Atelier du Chocolat qui nous a séduits par sa finesse et son goût prononcé du cacao : une ganache de chocolat noir subtile et puissante relevée par l'acidité fruitée du pruneau d'Agen sans oublier quelques notes caramélisées apportées par l'Armagnac. Une gourmandise gonflée de tempérament que souligne son enrobage de chocolat noir et de cacao en poudre. Une spécialité du sud-ouest devenue un incontournable pour les gourmands !
Artisan : Kiwi Délices.
En plein cœur des Landes, la vallée de l’Adour est devenue depuis de longues années une terre par excellence de culture de kiwis : elle bénéficie d’ailleurs désormais d’une IGP. Notre artisan est impliqué dans la culture du kiwi et de sa transformation depuis plus de 40 ans. Il détient d’ailleurs le Label Rouge témoignant du soin apporté à la culture de ce fruit exquis. Voilà une confiture superbe à la lumière où les grains noirs contrastent avec la masse jaune ou verte de la confiture, et qui par ailleurs est exquise ! Elle se tartine avec délice et permet d'aromatiser yaourt et fromage blanc !
Artisan : Château Garreau.
Et pour finir une petite gourmandise avec quelques fruits macérés dans les Armagnacs de la Maison Garreau. Pour jouer l’esprit dégustation, vous découvrirez 2 petits verres individuels avec 2 fruits différents macérant dans l’Armagnac : un délicieux pruneau et une cerise griotte. Un excellent digestif à savourer en fin de repas ou pour accompagner une coupe de glace artisanale à la vanille par exemple. Une belle finale pour un repas de fête, pour le réveillon de Noël par exemple !
LakeLoft, une maison d'hôtes luxueuse et conviviale entre landes et océan.
Avant la fin du mois de décembre, nous glisserons de manière aléatoire dans l'une de nos Gourmet Box landaise un chèque cadeau pour deux personnes pour aller passer une nuit dans notre maison d'hôtes partenaire, Lake Loft.
Baignée dans les pins, cette magnifique maison au design moderne et épuré est faite pour ceux qui cherchent à préserver leur intimité tout en profitant de moments de convivialité quand ils l'entendent. Christina et Olivier ont tout fait pour et c'est une vraie réussite tant architecturale, que sur le plan de la décoration et de l'ambiance apaisante qui se dégage du lieu. Vous serez totalement sereins pour partir à la découverte de la région landaise à la richesse gastronomique incomparable, à commencer par son foie gras artisanal. Des hôtes et une luxueuse maison à découvrir dès maintenant sur notre Blog ICI. Bonne chance à tous !
