Caja gourmet francesa de Alto Garona, gastronomía de la región de Toulouse

La Gourmet Box te lleva a la región del Alto Garona, cuya capital es Toulouse, para descubrir su generosa gastronomía, típicamente occitana, en la encrucijada de las cocinas de la llanura gascona y del Languedoc. Una caja del suroeste de Francia muy gourmet, que no te puedes perder si eres un sibarita curioso.

Contenido de su caja gourmet :

• 1 botella de vino tinto natural de la D.O. Fronton (75 cl),
• humus de alubias blancas “Lingot” de Lauragais (90 g),
• Deliciosas rillettes de ganso del suroeste de Francia (180 g),
• Tarro de ajo rosado de Lautrec en puré (180 g),
• El verdadero cassoulet tradicional del suroeste de Francia (840 g),
• Malvaviscos suaves y fundentes hechos “a la antigua” ,
• Irresistibles brownies orgánicos,
• infusiones y tés de violeta de Toulouse.

Detalles sobre los productos y sobre nuestros artesanos a continuación.

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LA caja Gourmet francesa de la región de Toulouse POR LA GOURMET BOX, LA GASTRONOMÍA GENEROSA del suroeste de Francia EN UNA CAJA EXCEPCIONAL

Una caja gourmet que te llevará a descubrir la gastronomía de la región de Toulouse, más precisamente la de Alto Garona, con muy gratas sorpresas…

Les Frontons Flingueurs, vino tinto natural, D.O. Fronton 100 % négrette, 2018 (75 cl)

vin-naturel-fronton-negretteBodega: Château La Colombière, Philippe et Diane Cauvin, Agriculture Biodynamique.

Para nuestros viticultores, todo se trata de armonía con el entorno natural. Y en la D.O. Fronton, esa armonía pasa por las cepas négrette, la variedad de uva reina, que ven como una muralla contra la banalización del sabor de hoy en día. Se llama “négrette” (negrita) por el color de su vino, muy oscuro, ¡pero alegre en la boca! Te dejamos descubrir la cuvée Les Frontons Flingueurs, un vino natural, carnoso, afrutado y especiado: bienvenido a los sabores olvidados... Es un vino négrette como nos gusta: auténtico, natural y lleno de fruta roja y negra con un toque de especias. Se añade un mínimo de sulfitos para preservar la fruta y el carácter digerible del vino. Un hermoso maridaje a la vista con nuestro cassoulet artesanal...

 
Sabroso humus de alubias blancas “Lingot” de Lauragais para untar con limón y comino (90 g)

houmous-lingot-artisanal-toulouseArtesano: Maison Patignac, Conserverie Fine du Volvestre. Elisabeth et Denis Patignac.

Las lingots son alubias blancas largas que se cultivan tradicionalmente en el suroeste desde que Catalina de Médicis, Condesa de Lauragais, trajo a sus tierras esta planta importada de las Américas por Cristóbal Colón. Más pequeña que su prima de la Vendée y con una piel más fina y, por lo tanto, más digerible, se sigue cultivando en la región del Lauragais hoy en día. Nuestro artesano la transforma en un delicado humus, sin colorantes ni conservantes, con solo un toque de limón, comino, sal y pimienta para potenciar su sabor. ¡Es puro oro en la boca!

 
Deliciosas rillettes de ganso del suroeste de Francia, 100 % artesanales y naturales (180 g)

rillettes-artisanales-oiesArtesano: Maison Patignac, Conserverie Fine du Volvestre. Elisabeth et Denis Patignac.

Para elaborar buenas rillettes de ganso, obviamente se necesita una buena carne, pero la clave está en la cocción. Al igual que se hacía antaño, nuestro artesano cocina la carne muy lentamente en su grasa durante toda una noche antes de deshilacharla a mano por la mañana y luego mezclarla con un poco de grasa de pato en su tarro. De este modo, se terminará lentamente la cocción para obtener unas rillettes realmente suaves y sabrosas. Como en la Gascona, disfrútalas con un poco de ensalada y una rebanada de pan de pueblo

 
Tarro de ajo rosado de Lautrec en puré de aperitivo para untar (180 g)

ail-rose-lautrec-puréeArtesano: Conserverie familiale Roquette-Buisson.

El ajo rosado de Lautrec es propio del departamento de Tarn. Tiene un sabor dulce y sutil, que le permite acompañar una amplia gama de platos. Nuestro artesano lo mezcla con un poco de grasa de pato para darle cremosidad, elaborándolo de forma tradicional con productos naturales, sin colorantes ni conservantes. Esto nos da un suave puré lleno de sabores. Untar sobre una pequeña rebanada de pan y listo.

 
El verdadero cassoulet tradicional del suroeste de Francia, cocinado como en casa con alubias de Castelnaudary, confit de oca y salchichas de cerdo puro de Toulouse (840 g, 2 personas).

cassoulet-artisanal-castelnaudaryArtesano: Philippe DUNOD, chef du restaurant de L'Hôtel de France de Castelnaudary.

¡Imposible perderse el cassoulet en esta región, un típico guiso típico de la zona elaborado con alubias blancas y carnes! La Gourmet Box te ha encontrado un pequeño artesano para la ocasión: sencillamente el cocinero de un buen restaurante de la “capital” del Cassoulet que decidió dar más vida a sus recetas. Su cassoulet está elaborado con carne de oca de la región, salchichas de cerdo caseras y, por supuesto, con las imprescindibles alubias de Castelnaudary hervidas a fuego lento en los jugos de cocción preparados por Philippe (el secreto de la receta…). El cassoulet es un plato exquisito cuando está bien hecho. Recalentar en la cacerola o en el horno para que se gratine... ¡un gran hallazgo gourmet!

 
Malvaviscos suaves y fundentes hechos “a la antigua” y perfumados con violetas de Toulouse y pera del Alto Garona (2 tiras de 35 cm)

guimauves-artisanalesArtesano: Les Gourmandises du Volvestre.

Siempre es agradable prolongar las alegrías de la infancia después de las fiestas con un pequeño capricho casero que te traerá buenos recuerdos... Estos malvaviscos artesanales, elaborados por nuestro pequeño artesano de Volvestre y aromatizados con extractos de frutas y plantas típicas del Alto Garona, tienen una textura perfecta combinada con sabores muy delicados. Los paladares más exquisitos estarán encantados...

 
Irresistibles brownies orgánicos con mantequilla pura de chocolate y nueces con harina de amaranto y de escanda (2 brownies de 65 g)

brownies-chocolat-artisanal-bioArtesano: Artisans biscuitiers Le Collectif des Gourmandes.

¡Qué bueno es el Collectif des Gourmandes! En primer lugar, ponen a las personas en el centro de todo el proyecto (de hecho, se han transformado en una cooperativa para que todos los empleados se impliquen por igual) y en el que la búsqueda de sabores naturales es una verdadera prioridad. No se añaden sabores artificiales, aceite de palma, colorantes ni aditivos industriales. Además, los ingredientes son ecológicos. Todo esto mezclado con una buena dosis de talento da como resultado recetas muy golosas, como estos brownies de chocolate y nueces, que son una verdadera delicia. Vas a querer más, y tenemos una buena noticia para ti: ¡encontrarás dos en el paquete!

 
Infusión relajante a base de una mezcla de hojas y flores de verbena y violeta de Toulouse (2 bolsitas) y Té verde Sencha combinado armoniosamente con la flor de violeta de Toulouse (2 bolsitas)

infusion-violette-toulouseArtesano: La Maison de La Violette.

La violeta está asociada a la ciudad de Toulouse (además del color rosa, de hecho, es apodada la “Ciudad Rosa”) desde hace muchos años y no podíamos perdérnosla. Te proponemos su degustación en infusión para disfrutar plenamente de su riqueza aromática y de sus virtudes antiinflamatorias.

 

Bon Voyage Gourmand en Haute-Garonne !