Para agradecer a sus seres queridos, clientes o empleados, ¡regáleles lo mejor de nuestra tierra o de la gastronomía francesa! en unas cajas muy cuidadas! Descubra AQUÍ nuestras cestas gourmet llenas de delicias de nuestros pequeños artesanos y programe la entrega de sus cestas en la fecha que elija. Como siempre, puede personalizar sus regalos con su dedicatoria para el destinatario...
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Calidad Artesanal Calidad Artesanal
Artesanos selectos y locales Premium
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¿Cuál es la idea de nuestra cesta gourmet premium de chocolate 100% artesanos? Mimar a los amantes del chocolate con una caja gourmet que contiene las MEJORES creaciones de chocolate de pequeños artesanos locales franceses, de entre todas las delicias que hemos probado por toda Francia en los últimos años. Cremoso, fundente, crujiente o incluso infusionado, el chocolate en todas sus formas, verdaderamente artesanal y obviamente delicioso. Así que cuidado, jóvenes y mayores gourmets, es probable que pidan más...
Contenido de nuestra caja gourmet de chocolate premium :
- Le cacao t* , una infusión de corteza de cacao y nibs de cacao (100 g)
- El sobre sorpresa relleno de un surtido de deliciosos chocolates negro, con leche y rubio con praliné
- Le Chocisson, ¡la salchicha pero con praliné de chocolate!
- Galletas ecológicas Exquisite (sin gluten), harina de trigo sarraceno y pepitas de chocolate negro (100 g)
- Pequeños cabécous cubiertos de chocolate (95 g)
- Chocolate negro 88% ecológico de comercio justo de Togo Alubia Kekeli y azúcar de flor de coco (mesa) azúcar de flor de coco (tableta de 75 g)
- Excepcional crema de untar de chocolate con leche 100% artesanal con avellanas del Piamonte IGP (100 g)
- Crema de chocolate Kaoka® 100% ecológico y de comercio justo (100 g).
Detalles de los productos gourmet de nuestra cesta gourmet de chocolate y de nuestros pequeños artesanos a continuación.
A veces sustituimos 1 ó 2 delicias dulces por otras golosinas de chocolate de calidad equivalente o superior a raíz de nuevos descubrimientos o cuando se agota uno de nuestros productos.
Disponible
Llevamos tiempo cocinando este cofre de chocolate gourmet... Hay que reconocer que al explorar todas las regiones gourmet de Francia y Navarra durante los últimos años para crear nuestros cofres regionales, ¡hemos probado algunas pepitas de chocolate! En esta caja de bombones, encontrará una pequeña selección de las mejores creaciones de chocolate que hemos probado: cremoso, fundente, crujiente o incluso infusionado, chocolate en todas sus formas por los mejores artesanos locales: los amantes del chocolate no quedarán decepcionados.
Chocolatero artesano: L'attelier, Laurent Kerdoncuff
En su"attelier", Laurent y su equipo trabajan con pasión el chocolate, controlando toda la cadena, desde la obtención de las habas de cacao hasta la fabricación de sus pepitas de chocolate. Seleccionan sus habas exclusivamente de productores ecológicos y de comercio justo, y a partir de ahí llevan a cabo todo el proceso de chocolatería, desde el tostado hasta la transformación de las habas en un delicioso chocolate, algo extremadamente raro en el mundo del chocolate.
Para elaborar esta original y delicada infusión, Laurent combina nibs de cacao y grué (trozos de habas de cacao tostadas) para realzar los sabores de esta delicada infusión, que no contiene teína ni cafeína. Los aztecas y los incas ya consumían la corteza tostada del grano de cacao como infusión. Todavía se consume en Perú y Ecuador, a menudo añadiendo miel.
Consejo de preparación: Para preparar esta infusión de chocolate única, que en definitiva se prepara como un té ("t*"), pon el agua a 85°C, infusiona durante 3 minutos y obtendrás una bebida refinada, con notas de cacao y conocidos beneficios antioxidantes, antiestrés y antiinflamatorios. También puede infusionar su cacao en leche vegetal.
Chocolatero artesano: Maison Guinguet.
Un formato tan divertido como delicioso, este sobre gourmet esconde deliciosos pralinés recubiertos de chocolate de todos los colores.
Los gourmets están de enhorabuena
Chocolatero artesano: Secretos incomparables.
Antiguo chef-patissier y sumiller en establecimientos con estrellas Michelin, la pasión de Xavier Michel por el producto le ha llevado a crear en Borgoña cremas para untar de chocolate realmente excepcionales, elaboradas según un saber hacer artesanal único, sin aceite de palma, e incluso sin aceites vegetales, ni conservantes.
Para elaborar sus cremas de untar de chocolate gourmet, Xavier utiliza avellanas IGP PIÉMONT (más del 40%...), esta magnífica avellana de fama mundial, que se beneficia de 2 transformaciones para hacerla sublime: caramelización en un caldero de cobre para obtener un praliné intenso y adición de una cremosa Gianduja de avellana con auténtico chocolate con leche fundido para dar a la crema de untar una cremosidad natural única. Realzado con un toque de Fleur de Sel de Guérande IGP, se trata de una auténtica pepita de chocolate que le damos a descubrir...
Una vez que lo haya probado, le resultará extremadamente difícil parar...
Chocolatero artesano: Maison Guinguet.
Nuestra caja de bombones está llena de sorpresas Bajo la apariencia de una salchicha clásica se esconde un delicioso praliné de almendra y avellana, con virutas de turrón, pistacho y almendra, recubierto de chocolate con leche.
Simplemente córtelo en finas tiras y deje que se derritan bajo su lengua... ¡o muérdalas!
Granjero-molinero-galletero: l'Atelier Contal
En el corazón de las Ardenas, descubrimos esta pepita de oro de artesano-agricultor que lo hace todo (¡o casi todo!) él mismo e in situ. El trigo sarraceno ecológico cultivado en su granja se muele a la piedra in situ y constituye la base de esta receta de galletas muy finas y extremadamente adictivas.
El contenido mínimo de azúcar resalta la finura del chocolate, y el conjunto tiene una textura magnífica. Además, esta deliciosa galleta es ecológica y no contiene gluten, para los alérgicos a los dulces .... ¡Qué delicia!
Chocolatero artesano: Maison Guinguet.
El cabécou es un queso de leche de cabra del Macizo Central, pero estas pequeñas delicias sólo lo parecen
La Maison Guinguet juega con esta discrepancia proponiéndonos estos cabécous, que son en realidad deliciosos bocaditos crujientes y fundentes al mismo tiempo, con praliné de avellana, crêpe dentelle y cobertura de chocolate blanco... ¡Pequeños y mayores disfrutarán con estos bocaditos de chocolate!
Cuidado, ¡no habrá para todos!
Artesano: L'Attelier.
Una caja de bombones gourmet sin un chocolate negro excepcional difícilmente podría llevar este nombre. Y, obviamente, no queríamos utilizar un chocolate negro cualquiera. ¡Y hemos encontrado LA pepita rara!
Este chocolate es una auténtica maravilla, porque además de ser ecológico y de comercio justo (¡algo poco frecuente en el mundo del chocolate!), el trabajo realizado por este artesano es realmente notable. Puede que no lo sepa, pero un chocolatero artesano que tuesta, tritura y refina él mismo el grano de cacao para fabricar su propio chocolate es una (muy) rareza..
En este caso, la materia prima son habas de cacao ecológico de comercio justo de la cooperativa Kekeli, en la región togolesa de Kpalime. Sin aceite de palma, por supuesto: las habas de Kekeli son tostadas suavemente a baja temperatura por nuestro artesano, que luego prepara la pasta de cacao que combina con azúcar de caña o flor de coco para refinar el sabor de este chocolate único. Esta combinación confiere una finura a este chocolate negro puro al 88% que le sorprenderá. Con muchos chocolateros, esta concentración de cacao suele dar al chocolate una sensación de gran dureza en boca, pero aquí no. ¡Nos lo contará todo!
Chocolatero artesano: Les Bocaux à Papa, conservería artesanal ecológica, Pierre et Julien.
Para terminar esta caja de bombones gourmet, nos gustaría ofrecerle un último capricho. Pierre y Julien no encontraron habas de cacao de Angers, pero se preocuparon de elaborar su crema de chocolate casera con cacao procedente de la referencia del chocolate ecológico y de comercio justo: Kaoka.
Preparada con leche entera local, es una vez más muy fina y muy sabrosa, además de ofrecer una maravillosa cremosidad que sólo una buena crema puede ofrecer. ¡A sus cucharas!
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