Per ringraziare i vostri cari, clienti o dipendenti, fate un regalo elegante e goloso! Scoprite i nostri cestini gourmet pieni di pepite dei nostri piccoli artigiani QUI e programmate la consegna dei vostri cestini nella data che preferite. Come sempre, potete personalizzare i vostri regali con le vostre parole per il destinatario...
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Questa confezione regalo de LA GOURMET BOX celebra la regione del Calvados, nella Bassa Normandia. Quando si pensa al "terroir normanno", si pensa subito a prodotti caseari eccezionali, alle mele e, naturalmente, all'omonima acquavite! Ma il Calvados è molto di più, è una terra promessa per i buongustai più curiosi. Una scatola gourmet ricca di sapori, che offre una sottile miscela di tradizione e innovazione. Bon Voyage! Una scatola gourmet in Normandia in edizione limitata da regalare o da gustare con urgenza!
Contenuto della nostra scatola gourmet normanna del Calvados:
- Sidro di pere -Poiré- artigianale e naturale “Le Vertueux” (75cl - 2,5%).
- Sottaceti biologici di barbabietola in agrodolce finemente aromatizzati con pepe di Caienna (228 ml).
- Fricassea d'anatra arrosto artigianale con miele e Calvados (350 g).
- Les Carasnelles, frollini croccanti con burro salato Isigny DOP e scaglie di caramello Isigny (165 g).
- Popcorn croccanti ricoperti di cremoso caramello al burro salato di Isigny (140 g).
- Budino di riso tradizionale in stile teurgoule della Normandia aromatizzato alla vaniglia (480 g).
- Gustosa confettura di mele caramellate fatta in casa con frutta macinata (230 g).
Di seguito i dettagli dei prodotti della nostra box gourmet normanna e dei nostri piccoli artigiani.
Disponibile
Un cesto gastronomico della Normandia, pieno di prodotti di piccoli e autentici produttori normanni, per farvi scoprire una produzione culinaria estremamente ricca, varia e di qualità. Il Calvados è sicuramente una regione magnifica!
Casa del sidro artigianale: Maison Sassy.
Il perry che vi proponiamo, che sta alle pere come il sidro sta alle mele (stesso metodo di produzione del sidro, ma con le pere), è prodotto nel cuore della Normandia con una dozzina di varietà di pere, principalmente plant de blanc, vinot, antricotin e belle-verge, raccolte a maturazione nei nostri frutteti artigianali.
Questo perry artigianale, la cui ricetta è stata ereditata dal sidro servito a Château Normand de Sassy, si basa su una rigorosa selezione delle pere, con ogni frutto scelto o prelevato a mano. Delicato e raffinato, si distingue in particolare per la finezza delle sue bollicine, la purezza dei suoi aromi e il suo finale acidulo, che bilancia sottilmente la dolcezza naturale della pera.
Molto piacevole e raffinato come aperitivo, si abbina molto bene a crostacei, pesce e dessert al cioccolato.
Servire a 8°C.
Conservazione artigianale: Tata Bocal, Conserverie artisanale de fruits et légumes, Amélie Neuvic.
Con una filosofia anti-spreco come sfondo, Amélie trasforma le eccedenze di frutta e verdura, principalmente biologiche, provenienti da piccoli produttori della zona per offrirci una gamma di creazioni vegetariane molto piacevoli, a partire da questi sottaceti di barbabietola bio.
I cubetti di barbabietola sono immersi in una salamoia di aceto e acqua, con un tocco di zucchero per l'agrodolce e un pizzico di cayenna per speziare un po'.
Un must per ogni aperitivo!
Conserviera artigianale: Saveur d'Auge, Conserverie artisanale.
Situato a Pont-l'Evêque, nel cuore della superba regione del Pays d'Auge, il nostro conservificio artigianale ci propone questo delizioso piatto cucinato intorno all'anatra con un tocco dell'inconfondibile Calvados, l'acquavite ottenuta dalla distillazione del sidro locale.
Riscaldato a fuoco lento, è una vera delizia!
Biscotteria artigianale: Les Sablés d'Asnelles, Jean-François Otter e Armel Garnier.
Nel cuore del Calvados, lungo la costa emblematica delle spiagge dello sbarco del D-Day, Les Sablés d'Asnelles® perpetua il savoir-faire tradizionale dall'inizio del secolo scorso per offrirci prodotti eccezionali con il gusto e l'aroma di un tempo, senza OGM né conservanti e incorporando prodotti locali di alta qualità come il burro di Isigny DOP o le uova di allevamento all'aperto di uno dei suoi partner locali.
La nostra scelta è caduta sulla versione artigianale della loro ricetta di pasta frolla - che non è cambiata da quando il biscottificio è stato fondato più di 120 anni fa - ma che incorpora un piccolo extra: vere e proprie scaglie di caramello al burro salato di Isigny DOP... una vera prelibatezza con un po' di croccantezza che non vi lascerà indifferenti, parola d'ordine!
Pasticceria e drogheria Norman: Caramels d'Isigny, .
Caramels d'Isigny è la storia di una produzione artigianale locale che era praticamente scomparsa all'inizio degli anni '90, per poi essere riportata in vita da un gruppo di persone del posto decise a non lasciare che questo know-how si estingua e a promuovere la produzione locale di prodotti caseari di alta qualità.
L'idea è stata quella di abbandonare i caramelli tradizionali per realizzare un delizioso popcorn fatto in casa, generosamente ricoperto a mano di caramello al burro salato D'Isigny DOP: sapore e consistenza garantiti!
Come dichiarano loro stessi sulla confezione: "assaggiarlo è adottarlo". Non vi diremo il contrario!
Artigiano: Saveur d'Auge, Conserverie artisanale.
Il teurgoule è senza dubbio uno dei dolci essenziali della gastronomia normanna. Si tratta di una sorta di budino di riso dolce, solitamente aromatizzato con cannella o vaniglia, e cotto in un forno molto delicato per un tempo molto lungo, circa 5 ore, in un piatto appositamente progettato, in modo che i chicchi di riso siano quasi indistinguibili. Con un pizzico di umorismo, i Normanni dicono che ci vogliono 5 ore per prepararlo, 5 minuti per mangiarlo e 5 giorni per pulirlo!
Una delizia per i buongustai, soprattutto se accompagnata da un buon bicchiere di poirée, come quello contenuto nella vostra scatola Calvados gourmet!
Un po' di storia. Si pensa che l'origine del termine teurgoule derivi da "torcere la bocca" (la goule) quando si mangia il teurgoule; alcuni sostengono che sia dovuto al fatto che si aveva fretta di mangiarlo quando era ancora molto caldo, mentre altri spiegano che le prime versioni non avevano ancora raggiunto la pastosità di oggi... Un'altra ipotesi viene dai nostri vicini bretoni: in bretone tourgouilh significa "latte grasso" o laezh-tourgouilhet significa "latte acido", quest'ultimo meno apprezzato dai normanni.
Il fatto che gli ingredienti (riso e cannella) di questo dolce tipicamente normanno non siano originari della Normandia è dovuto al fatto che facevano parte del bottino catturato dai corsari normanni nel XVII secolo ai galeoni spagnoli provenienti dal Nuovo Mondo. Oggi la cannella viene talvolta omessa a favore di un baccello di vaniglia, come suggerisce il nostro artigiano.
Conservare in un luogo fresco dopo l'apertura e gustare rapidamente.
Marmellata artigianale: La Fontaine à Confitures, Marmellate e gelati artigianali, Eric Ribot.
Con sede a Garnetot, nel cuore del Pays d'Auge, il nostro artigiano normanno lavora personalmente le materie prime locali: latte, panna, burro, mele, sidro e piante come l'ortica e il tarassaco. Il tutto senza coloranti né conservanti.
La marmellata di frutta macinata (o "moulinée") è una preparazione liscia ottenuta passando la frutta cotta attraverso un passaverdure (o chinois) per rimuovere la buccia, i semi, i grani o le fibre. A differenza di una confettura tradizionale, non contiene pezzi di frutta, il che le conferisce una consistenza liscia e cremosa, simile a una gelatina o a una composta fine, ma con la ricchezza di frutta di una marmellata.
La nostra versione artigianale è ottenuta riducendo la polpa di mele della Normandia e aggiungendo solo il 20% di zucchero. L'originalità di questa confettura risiede nella qualità della frutta e nel metodo di cottura, per ottenere una pasta bruno-rossastra dal sapore di frutta caramellata e con meno zuccheri aggiunti rispetto a una confettura classica.
Potete naturalmente gustarla come marmellata su fette biscottate con burro di fattoria, nello yogurt, nel fromage blanc, su pancake e waffle, come base per crostate, guarnizione per dolci fatti in casa o in una coppa di gelato... oppure potete usarla per cucinare selvaggina, petto d'anatra, capesante o foie gras in padella, per esempio..
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Ogni mese facciamo testare i nostri nuovi cofanetti gourmet da tester indipendenti (non li paghiamo! Gli inviamo semplicemente uno dei nostri cofanetti), specializzati nel mondo dei cofanetti gourmet, per avere un parere esterno (ovviamente gli daremmo sempre 10/10...) e per pubblicizzare i nostri ultimi cestini gourmet, perché ne siamo orgogliosi e dobbiamo fare il gioco delle critiche...
Gli ottimi risultati del test del nostro cestino gourmet della Charente-Maritime sul sito Laboxdumois: niente male!
