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Qualità del territorio Qualità del territorio
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Con questo cesto gastronomico basco, La Gourmet Box vi porta nel sud-ovest, ai piedi dei Pirenei, per scoprire una gastronomia ricca, variegata e gustosa: anatra, formaggio, vino Jurançon, pesche di Monein o maiale di Bigorre, per citare solo un piccolo assaggio delle delizie che si trovano nel Béarn. Un cofanetto gourmet in edizione limitata da regalare o da gustare con urgenza!
Contenuto della nostra scatola gourmet basca del Béarn:
- Vino bianco secco Jurancon, Cuvée C'est en septembre 2023, AOC Jurançon (75 cl).
- Frollini biologici da aperitivo, fini, croccanti e deliziosamente aromatizzati con tomme di latte vaccino dei Pirenei (confezione da 90 g)
- Ricetta autentica della Terrina de Porc Noir de Bigorre (100 g)
- Paté tradizionale basco, finemente speziato con peperoncino di Espelette, vincitore della medaglia d'oro al Concours Général de Paris 2026 (180 g).
- L'immancabile cassoulet con petto d'anatra confit e salsiccia di maiale del Sud-Ovest (vasetto da 380 g).
- Frolla dolce con verbena e fava tonka (bustina da 50 g).
- Marmellata di pesche Monein Roussanne Gourmet (200 g).
Di seguito i dettagli dei prodotti del nostro gourmet box francese del Bearn e dei nostri piccoli artigiani.
Disponibile
Un consiglio per il tuo regalo? Siamo qui per aiutarti.
GuidaUn cesto gastronomico del Béarn con prodotti di piccoli e autentici produttori della regione Pyrénées-Atlantiques, per farvi scoprire una produzione culinaria estremamente ricca, varia e di qualità. Il Béarn è sicuramente un terroir magnifico!
Viticoltore: Tenuta familiare Burgué-Seré.
Sulle pendici di Saint-Faust, appena sopra Pau, la famiglia Séré coltiva da diverse generazioni i suoi 20 ettari di vigne di fronte ai maestosi Pirenei, mettendo in mostra vitigni autoctoni come il Petit Manseng, il Gros Manseng, il Petit Courbu, il Camaralet e il Lauzet (per i vini bianchi) dai quali ci offre diversi Jurançon: secchi, dolci e da vendemmia tardiva.
Qui vi proponiamo l'annata "C'est en septembre", vendemmiata a mano in settembre da uve Petit Manseng, Gros Manseng e Petit Courbu. Si tratta di uno Jurançon secco elegante, fresco e fruttato (con pochissimo zucchero residuo) che vi piacerà particolarmente come aperitivo, ad esempio con i salumi, ma anche con i frutti di mare o persino con una buona fonduta di montagna! Non solo i Jurançon dolci sono da provare, vedrete!
Temperatura di servizio: bere fresco a 8-10°C.
Biscottificio artigianale: Mordicus, Frédéric & Sandrine Vigliano.
Con ingredienti locali garantiti privi di additivi, coloranti e conservanti, e materie prime del commercio equo e solidale che rispettano i metodi di coltivazione impegnati a proteggere l'ambiente, la filosofia di Frédéric e Virginie ci è piaciuta subito! Inoltre, le loro creazioni sono un vero successo sia in termini di consistenza che di gusto!
Abbiamo scelto uno dei prodotti preferiti per l'aperitivo: i loro deliziosi frollini a base di tomme di latte vaccino del Béarn, semplicemente. Sicuramente vi piaceranno!
Conservatore artigianale: Maison Argaud, Conserverie Artisanale, Paul Argaud e Éric Gourc.
Il Porc noir de Bigorre (cugino del maiale iberico, il famoso Pata Negra spagnolo) è un maiale tutto nero di pura razza guascone allevato all'aperto ai piedi dei Pirenei. Questa razza autoctona è molto meno produttiva delle razze rosa tipo Duroc, ma il Porc noir de Bigorre ha ovviamente un enorme vantaggio in termini di gusto!
Per realizzare la sua terrina di maiale nero della Bigorre, il nostro artigiano si affida agli ingredienti locali di alta qualità tanto cari ad Argaud. Il maiale nero di Bigorre viene allevato all'aria aperta in Guascogna, vagando nel sottobosco alla ricerca di ghiande e castagne. Questa carne generosa e leggermente marezzata, con il suo sapore potente e il suo grasso sano, vi darà un assaggio di carattere in una terrina che profuma di natura.
Una delizia pura e fresca su una fetta di pane contadino tostato!
Azienda conserviera artigianale: Maison Biraben.
Il Piment d'Espelette in francese, o "Ezpeletako biperra" in basco, deriva dalla varietà "Gorria", l'unica spezia francese a beneficiare di una AOC/AOP. Specie autoctona di origine messicana, viene utilizzata nelle ricette di molte creazioni basche, a partire dal nostro tradizionale paté basco, che spezia finemente.
Il nostro artigiano ha appena vinto la medaglia d'oro al Concours Général de Paris per questo tipico paté basco, dimostrando che non ci siamo sbagliati quando abbiamo assaggiato questo delizioso paté!
Conservificio artigianale: Maison Biraben.
Quando si tratta di assaggiare la gastronomia del Sud-Ovest, è difficile rinunciare alla cassoulet! Qui vi proponiamo una versione leggermente rivisitata dal nostro artigiano. Una delle sue specialità è la lavorazione dell'anatra ingrassata, quindi qui ci propone la sua cassoulet con anatra confit.
Cospargetela di pangrattato e gratinatela al forno: non potrete che parlarne bene!
Biscotti artigianali: Mes Petits Précieux, Laura Schneider.
Abbiamo assaggiato molti biscotti diversi durante i nostri viaggi in Francia, quindi quando siamo davvero sorpresi - come lo siamo stati quando abbiamo provato le creazioni di Laura - pensiamo che sarebbe impossibile non condividere questa scoperta con voi..
Ogni biscotto è fatto a mano da Laura in modo tradizionale, per garantire una consistenza unica della pasta frolla e un gusto irresistibile. Questi Petits Précieux sono come un perfetto equilibrio tra la pasta frolla inglese e il palato bretone, una vera pasta frolla naturalmente, senza uova, additivi, coloranti o conservanti.
Abbiamo esitato a lungo perché diversi sapori ci attraevano molto, poi la freschezza della verbena unita alla complessità e al calore della fava tonka hanno avuto la meglio per la loro finezza e originalità. Ve li facciamo scoprire senza indugio!
Produttore di confetture artigianali: Loreztia.
La pesca Roussanne è diventata un punto fermo nei frutteti del Pays de Monein, nel cuore del Béarn. Quasi scomparsa alla fine del XX secolo, è fortunatamente tornata in vita grazie al lavoro di una cooperativa locale. Ci piace la sua forma generosa, il suo bel colore giallo con macchie rosse, maturato dal sole, e la sua polpa profumata e succosa.
Questa confettura basca ha anche un tocco di originalità, perché è fatta con molta frutta (70%), zucchero di canna e... un pizzico di miele!
La frutta viene cotta rapidamente in piccoli lotti in calderoni di rame per preservarne il sapore naturale. Ci piace molto al mattino su una fetta di pane imburrato per iniziare bene la giornata.
5 elementi
Ogni mese facciamo testare i nostri nuovi cofanetti gourmet da tester indipendenti (non li paghiamo! Gli inviamo semplicemente uno dei nostri cofanetti), specializzati nel mondo dei cofanetti gourmet, per avere un parere esterno (ovviamente gli daremmo sempre 10/10...) e per pubblicizzare i nostri ultimi cestini gourmet, perché ne siamo orgogliosi e dobbiamo fare il gioco delle critiche...
Gli ottimi risultati del test del nostro cestino gourmet della Charente-Maritime sul sito Laboxdumois: niente male!
