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Qualità del territorio Qualità del territorio
Piccoli produttori locali e di qualità Premium Local
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È un piacere potervi accompagnare alla scoperta della regione dell'Anjou con il nostro cestino gastronomico Maine et Loire, per farvi capire perché Joachim du Bellay, nella sua raccolta di poesie Les Regrets, ha cantato le lodi della "morbidezza dell'Anjou"... Il clima mite, la diversità dei terreni, la ricchezza dei suoli alluvionali della Loira e il savoir-faire dei suoi artigiani fanno dell'Anjou una regione unica che offre una magnifica varietà di prodotti gastronomici: prodotti precoci, frutta, funghi, asparagi, carne e pollame, per non parlare dei vini e dei liquori. Solo nel Maine et Loire si contano più di 20 AOC... Felici coloro che, come Ulisse, hanno fatto un viaggio meraviglioso... Ma particolarmente felici sono gli abbonati alla Gourmet box che stanno per intraprendere un meraviglioso viaggio gastronomico nell'Anjou!
Contenuto del nostro cesto gastronomico dell'Anjou da Maine-et-Loire:
- Vino rosso Anjou Grande Réserve - maturato in botti di rovere - 2022 (75 cl).
- Terrina d'anatra con scorza d'arancia, finemente aromatizzata al Cointreau (90 g).
- Asparagi bianchi biologici con sottaceti in agrodolce da sgranocchiare come aperitivo (37 cl).
- Gustoso stufato d'anatra cotto a fuoco lento in una salsa al vino rosso Anjou (740 g).
- Purè di mele dolci con limone e fiori di geranio biologici (360 g).
- Vasetto di crema di cioccolato Kaoka® 100% biologica ed equosolidale (100 g).
- Le Vinaillou, piccolo biscotto croccante al vino Cabernet d'Anjou (confezione da 100 g).
- La tisana della dolcezza angevina, un cocktail delicato e profumato di piante d'Anjou biologiche da mettere in infusione (15 g).
Di seguito i dettagli dei prodotti del nostro cesto Anjou del Maine et Loire e dei nostri piccoli artigiani.
Un consiglio per il tuo regalo? Siamo qui per aiutarti.
GuidaUn cesto gastronomico con prodotti di piccoli e autentici produttori angioini del Maine-et-Loire che vi porterà alla scoperta di una produzione culinaria estremamente ricca, varia e di qualità. La regione dell'Anjou è davvero ricca di un'impressionante ricchezza gastronomica!
Produttori: Domaine des Galloires, Exploitation Viticole Familiale, Famille Toublanc.
Il Domaine des Galloires si trova ai margini dell'Anjou e alle porte della Bretagna, il che gli conferisce una gamma di vini molto varia, dal Crémant de Loire all'Anjou, alla Malvoisie e al Muscadet.
Da 7 generazioni, la famiglia Toublanc coltiva la vite sulle colline di Ancenis che si affacciano sulla Loira - offrendo ai visitatori una vista magnifica - con metodi di agricoltura integrata, facendo molta attenzione a mettere in atto le migliori pratiche per produrre vini sani e deliziosi: fertilizzare il terreno con il letame proveniente direttamente dal proprio allevamento di bestiame, favorire l'inerbimento naturale, ridurre l'uso di solfiti al minimo necessario per la stabilità del vino, fermentazione a temperatura controllata, pressatura soffice delle uve, ecc. Tante buone pratiche che si ritrovano nel bicchiere.
Vi proponiamo la cuvée Anjou rouge Grande Réserve, ottenuta da vecchie vigne di Cabernet Franc - il grande vitigno rosso della regione - con un affinamento in botte molto ben integrato.
Ha un naso complesso e affumicato di moka e vaniglia, e un palato pieno e di carattere con note di frutta nera e tannini setosi. Da gustare con carni rosse, formaggi e selvaggina, o con lo stufato d'anatra del vostro cesto gastronomico Anjou.
Temperatura di servizio: 15-17º
Macelleria artigianale di maiali: Les Treilles Gourmandes, Antoine Boucher
Situato nell'Anjou Bleu, una zona dell'Anjou che prende il nome dalle sue miniere di ardesia bluastra, il nostro artigiano ci delizia da 3 generazioni con deliziosi prodotti gastronomici a base di anatra.
Vi proponiamo una terrina elegante e profumata in cui la ricchezza dell'anatra si fonde con la freschezza della scorza d'arancia e con le note sottili del Cointreau (un liquore di origine locale) che rafforza il tocco agrumato.
Un raffinato mix di dolcezza e carattere fruttato, ideale da gustare come antipasto o come aperitivo su una piccola fetta di pane!
Produttore artigianale: Langevine Bio, coltivatori biologici Frédéric e Laura Poupard.
Non potevamo rinunciare agli asparagi dell'Anjou, ma avevamo bisogno di un artigiano competente.
La Maison Langevine produce e lavora in agricoltura biologica (certificata dal marchio ECOCERT) da 3 generazioni. Tutte le verdure delle loro creazioni sono certificate biologiche, raccolte a piena maturazione e prodotte e cucinate da loro. Qui, preparati semplicemente come sottaceti, troverete gli asparagi in tutta la loro delicatezza.
Gli asparagi sono un'ottima fonte di minerali, acido folico (vitamina B9), potassio, rame, calcio, ferro e fosforo. Ricchi di fibre alimentari insolubili e di vitamine (A, B1, B2, B6 e C), gli asparagi sono la verdura dietetica per eccellenza. Perché farne a meno?
Salumiere artigianale: Les Treilles Gourmandes, Antoine Boucher
Un raffinato piatto a fuoco lento in cui la tenerezza dell'anatra si fonde con i sapori profondi del vino rosso d'Anjou.
La carne viene cotta delicatamente in una salsa, condita con erbe e verdure, per un piatto generoso, profumato e tipicamente gourmet. Potete accompagnare il pasto con un piccolo bicchiere del nostro vino Anjou Grande Réserve. Una delizia garantita.
Conservazione artigianale: Les Bocaux à Papa, Conserverie Artisanale Bio, Pierre et Julien
Les bocaux à papa è la storia di Pierre e Julien, due papà che volevano mangiare sano anche se avevano poco tempo per farlo a causa dei figli e del lavoro. Così hanno deciso di mettersi in cucina e di preparare dei piatti sani e gustosi, sempre presenti quando li chiediamo, con un vero tocco eco-responsabile: materie prime veramente locali, provenienti dall'agricoltura biologica del Maine-et-Loire, con la sola eccezione delle materie prime introvabili nella regione.
Eravamo tentati da diverse opzioni gastronomiche, ma abbiamo dovuto fare delle scelte e questa composta, dove l'incontro tra la mela e il fiore di geranio è così finemente realizzato, ci ha conquistati completamente. È gustosa, raffinata e biologica!
Les Bocaux à Papa, Conserverie Artisanale Bio, Pierre et Julien.
Pierre e Julien non sono riusciti a trovare fave di cacao nell'Anjou, ma si sono preoccupati di preparare la loro crema di cioccolato fatta in casa con il cacao del punto di riferimento per il cioccolato biologico ed equosolidale: Kaoka.
Realizzata con latte intero locale, è ancora una volta molto fine e gustosa. Preparate i cucchiai!
Pasticcere artigianale: Biscuiterie Le Vinaillou, Biscuiterie Artisanale, Patrick Groneau.
Da oltre 20 anni Patrick ci delizia con il suo vinaillou (biscotto al vino), un biscotto croccante e delicato, poco zuccherato e finemente aromatizzato al Cabernet d'Anjou (Rosé demi-sec). Ideale in ogni momento della giornata, per un aperitivo o un caffè gourmet e, perché no, come dessert per accompagnare la degustazione dei dolci del vostro cesto gourmet dell'Anjou.
Produttori e raccoglitori di piante aromatiche e medicinali biologiche: Les Cultivateurs en herbe, Jérôme Allain e Manon.
E per concludere la degustazione del nostro cesto gastronomico d'Anjou, se per esempio avete mangiato un po' troppo di queste piccole meraviglie d'Anjou, non c'è niente di meglio di una buona tisana per calmare il corpo... E se poi porta anche la dolcezza dell'Anjou..
Vi proponiamo le "erbe" (come vengono chiamate tradizionalmente) di Jérôme Allain - un uomo con una vera passione per il suo lavoro - coltivate con metodo biologico, certificate da Ecocert, e che rispettano anche una carta di qualità redatta dai produttori locali.
La dolcezza della regione dell'Anjou, tanto celebrata dal poeta locale Du Bellay, può essere gustata anche come tisana! È prodotta con una decina di piante coltivate ad Anjou.
Rotonda e floreale, con note limonose e fruttate, ha proprietà calmanti e digestive, oltre a essere delicata e confortante. Un vero dolce d'Anjou, vi diciamo!
2 elementi
Ogni mese facciamo testare i nostri nuovi cofanetti gourmet da tester indipendenti (non li paghiamo! Gli inviamo semplicemente uno dei nostri cofanetti), specializzati nel mondo dei cofanetti gourmet, per avere pareri esterni (ovviamente gli daremmo sempre 10/10...) e per pubblicizzare i nostri ultimi cestini gourmet, perché ne siamo orgogliosi e dobbiamo fare il gioco delle critiche...
Gli ottimi risultati del test del nostro box gastronomico di Anjou sul sito Laboxdumois: niente male!
