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Con questo cofanetto gourmet vi portiamo alla scoperta della gastronomia lionese, fiore all'occhiello dell'alta ristorazione francese. Materie prime eccezionali e una produzione artigianale estremamente varia fanno di Lione e della sua regione un pozzo senza fondo di pepite gastronomiche da scoprire con urgenza. Non tardate a scoprire il nostro cesto gourmet di Lione: vi aspetta una vera delizia!
Contenuto del nostro cofanetto gourmet de Lyon, gastronomia del Rodano:
- Vino rosso biologico AOC Beaujolais, les Pierres Dorées - Cuvée " Claudius " 2022 (75 cl)
- Salsiccia secca artigianale nel suo sacchetto di tela (200 g).
- Piccoli cracker croccanti da aperitivo Apéro'gnons (120 g).
- Terrina artigianale di carne di fagiano 40% e maiale con ciliegie Morello (180 g).
- L'imperdibile quenelle di luccio lionese accompagnata dalla sua cremosa salsa di pomodoro e crostacei (180 g) salsa di pomodoro e crostacei (380 g).
- Originale e gustosa marmellata di praline rosa fatta in casa (140 g).
- Deliziosi e croccanti biscotti alle mandorle con scaglie di praline rosa (80 g).
Di seguito i dettagli dei prodotti del nostro cesto gourmet di Lione provenienti dal Rodano e dai nostri piccoli artigiani.
Disponibile
Un cesto gastronomico lionese direttamente dal dipartimento del Rodano, ricco di prodotti di piccoli produttori autentici della zona, per accompagnarvi in un viaggio alla scoperta della generosa gastronomia lionese, con alcune meravigliose scoperte gastronomiche..
Viticoltore : Domaine Bourbon, Exploitation Viticole Familiale Bio, Jean-Luc, Dorian e Delphine Bourbon.
2stelle nella Guide Hachette des Vins 2023.
A nord di Lione si trova l'AOC Beaujolais, dove si trovano alcune pepite di vino... Nella loro tenuta biologica a conduzione familiare dal 2022, dove affiora il calcare giallo-oro conosciuto localmente come "pierres dorées" (pietre dorate), Jean-Luc, Dorian e Delphine lavorano i loro vitigni con il massimo rispetto per l'ambiente e le loro viti, limitando le rese e producendo vini deliziosi dal Gamay, il re delle uve rosse del Beaujolais.
Per accompagnare il vostro cesto gastronomico lionese, abbiamo scelto la Cuvée Claudius, ottenuta dalle migliori parcelle di Gamay della tenuta. Un lungo periodo di tostatura e l'invecchiamento in botti di rovere conferiscono a questo vino rotondità e tannini setosi, pur conservando il tocco gourmet e fruttato del Gamay. Un vino ben lontano dal Beaujolais nouveau!
Con la salsiccia o le quenelle della vostra scatola gourmet, vi aspetta una delizia.
Produttore artigianale: Maison Duculty.
Per iniziare bene il vostro cesto gourmet lionese, ecco un grande classico dell'aperitivo locale: la salsiccia, ma non una salsiccia qualsiasi: quella della Maison Duculty, norcina da 5 generazioni! Questa famiglia perpetua la produzione tradizionale di salsicce secche nel cuore di Pilat, nella regione del Rodano-Alpi. Quella che abbiamo scelto è semplice e fatta alla vecchia maniera, utilizzando solo i migliori tagli di carne suina fresca e senza coloranti. Questa deliziosa specialità locale si gusta al meglio in fette molto sottili (2 mm) a temperatura ambiente.
Importante: questa salsiccia, come tutte le salsicce naturali, non ammuffisce, altrimenti dovrebbe essere conservata per diversi anni! Tuttavia, è possibile e comune trovare una fioritura (di colore bianco o addirittura verdastro) che si forma sul budello naturale della salsiccia: si tratta del penicillium, un derivato della penicillina, lo stesso che si trova nel formaggio Roquefort, per esempio. È molto salutare ed è un segno di buona qualità della salsiccia, a patto che non sviluppi un cattivo odore! Per quanto riguarda la pelle, sì, può essere mangiata (come quella del chorizo, delle salsicce o del sanguinaccio), ma vi consigliamo di rimuoverla per apprezzare tutto il sapore e la finezza di questa salsiccia tradizionale. Conservatelo nel suo sacchetto di tela (incluso in questa confezione regalo!) in fondo al vostro frigorifero.
Artigiano: Y a que de belles gourmandises, Hervé Rolland Confiturier - Biscuitier.
Gustosi e croccanti, questi cracker croccanti prodotti da Hervé incorporano sottilmente la dolcezza della cipolla.
Sono deliziosi come spalmabili per l'aperitivo, ad esempio sulla nostra tradizionale terrina lionese!
Artigiano: Les Saveurs du Lyonnais, Artigiano - Charcutier Christophe Granjon.
Con sede a Brindas, un piccolo villaggio vicino a Lione, il nostro artigiano utilizza carni regionali accuratamente selezionate per realizzare deliziose terrine senza coloranti, conservanti o additivi aggiunti.
In questa terrina untuosa, il fagiano è esaltato da un tocco fruttato che vi delizierà con un po' di pane tostato alla griglia.
Ristorazione artigianale: Daniel et Denise, Traiteur & Bouchon Lyonnais. Chef Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France.
Cosa sarebbe un viaggio gastronomico a Lione senza una quenelle di luccio?
Formata al cucchiaio, golosa e ariosa, con un gusto equilibrato di luccio, la quenelle è un piatto emblematico di Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, che ha messo la sua cucina in un barattolo e l'ha servita nei suoi bouchon lionesi con nostra grande gioia. È un piatto raffinato e ricco di sapore, con il colpo da maestro di conservare una consistenza fine nonostante lo stridore: un vero successo gastronomico!
Riscaldate a fuoco lento in padella o in forno e il gioco è fatto!
Artigiano: Y a que de belles gourmandises, Hervé Rolland Confiturier - Biscuitier.
Le praline rosa, le mandorle circondate da un delizioso zucchero rosso vivo, sono ovviamente un punto fermo della gastronomia lionese. Ma volevamo farvele scoprire con quel tocco di originalità che fa la differenza.
In omaggio al dolce più famoso di Lione, il nostro artigiano ha creato questa marmellata di praline, deliziosa su un toast o semplicemente... con un cucchiaio!
Artigiani: Biscuits et Gourmandises, Artisan - Biscuitier, Samantha Bellencontre e Frédéric Biard.
Ecco un altro modo per scoprire le praline rosa. Samantha e Frédéric hanno optato per un approccio eco-responsabile, scegliendo per le loro ricette ingredienti che provengono principalmente da produttori o fabbricanti di Lione situati a meno di 100 km dal loro laboratorio e rifiutando di includere additivi chimici, conservanti o aromi artificiali nelle loro creazioni. Il risultato sono biscotti che ricordano l'infanzia, ma con quel piccolo tocco di originalità che fa la differenza.
Ecco un delizioso biscotto con scaglie di praline rosa di Lione che aggiungono una nota croccante alla morbidezza del biscotto: ci piace!
Ogni mese facciamo testare i nostri nuovi cofanetti gourmet da tester indipendenti (non li paghiamo! Gli inviamo semplicemente uno dei nostri cofanetti), specializzati nel mondo dei cofanetti gourmet, per avere pareri esterni (ovviamente gli daremmo sempre 10/10...) e per pubblicizzare i nostri ultimi cestini gourmet, perché ne siamo orgogliosi e dobbiamo fare il gioco della critica...
Gli ottimi risultati del test del nostro Gers Sud-Ovest Gourmet Box sul sito Laboxdumois: niente male!
