Per ringraziare i vostri cari, clienti o dipendenti, fate un regalo elegante e goloso! Scoprite i nostri cestini gourmet pieni di pepite dei nostri piccoli artigiani QUI e programmate la consegna dei vostri cestini nella data che preferite. Come sempre, potete personalizzare i vostri regali con le vostre parole per il destinatario...
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Con il suo nuovo cesto gastronomico, La Gourmet Box vi porta nel dipartimento del Giura. Il Giura (il cui nome deriva dal gallico “juris”, che significa “foresta di montagna”), con il suo territorio variegato e generoso e i suoi grandi spazi, ha tutto ciò che serve per stuzzicare le vostre papille gustative. La combinazione delle virtù naturali del terreno e della qualità dei prodotti con il savoir-faire ancestrale dei produttori vi offre il meglio del Giura. Tra il meglio dei prodotti di questo territorio francese spiccano i vini di Arbois, il Comté e altri formaggi di montagna della zona, il pollame, le piante e i frutti selvatici e, infine... Una splendida varietà, decisamente in grado di soddisfare i palati più esigenti e di far scoprire la gastronomia della Franca Contea.
Contenuto del nostro cesto gastronomico della Franca Contea nel Giura:
• Vino rosso Cuvée Poulsard 2023, Château Béthanie AOC Arbois (75 cl).
• Bricelets da aperitivo al formaggio, sottili cialde salate, croccanti e artigianali al formaggio Comté AOP del Giura (130 g).
• Rillettes affumicate di puro maiale, tipiche dell’Haut-Doubs (140 g).
• Anatra all’arancia dal sapore delicato, arricchita da una salsa fruttata ed elegante (280 g).
• Piccoli biscotti sablé dolci e croccanti con farina di gaudes cotti a legna, tipici della Franca Contea (150 g).
• Marmellata artigianale di mirabelle delicatamente aromatizzata al Macvin del Giura (125 g).
• Tisana biologica profumata con fiori e piante selvatiche del Giura (20 g).
Di seguito trovate i dettagli sui prodotti del nostro cesto regalo della Franca Contea del Giura e dei nostri piccoli artigiani.
Disponibile
Un cesto gastronomico della Franca Contea ricco di prodotti provenienti da piccoli produttori autentici del Giura, che vi condurrà alla scoperta di una produzione culinaria estremamente ricca, variegata e di grande qualità. Il Giura è senza dubbio un territorio magnifico!
Viticoltore: Fruitière Vinicole d’Arbois – Château Béthanie.
Arbois è una città storica situata nel Giura, nota non solo per essere la terra di Louis Pasteur, ma anche per il suo patrimonio e, soprattutto, per i suoi vigneti che affondano le radici sui suoi pendii di marne argilloso-calcaree, eredità dei mari dell’era secondaria, che creano un terroir viticolo eccezionale.
I vini di Arbois, famosi fin dall’epoca romana, godono di una denominazione AOC e sono prodotti con vitigni tipici del Giura, a cominciare da quello che volevamo farvi scoprire: il Poulsard, un must nel Giura.
È un vino rosso leggero, facile da bere e conviviale, con aromi caratteristici del terroir del Giura. Un colore rubino brillante e piuttosto chiaro, aromi franchi e fruttati di fragola, lampone e peperone che lo rendono un vino goloso, equilibrato, elegante e seducente. E molto rinfrescante quando fa caldo: un vino dal futuro promettente!
Sarà perfetto per accompagnare insalate, salumi, grigliate, pizze, formaggi freschi o dessert alla frutta e per accompagnare la degustazione del vostro cesto gastronomico del Giura!
Servizio: Da servire preferibilmente fresco, tra i 12 °C e i 15 °C.
Produttore: L'Atelier de Géraldine, Géraldine Rude, artigiana biscottiera.
Premio Épicures d’Or 2024
Inventato intorno al 1550, il bricelet è un biscotto originario della Svizzera, probabilmente legato alla produzione delle ostie. La sua fama si è rapidamente diffusa oltre confine, lasciando un delizioso ricordo nelle memorie di generazioni di buongustai della Savoia e della Franca Contea.
Proprio come la raclette, i crozets, la torta ai mirtilli o il Saint-Génix, il bricelet fa oggi parte delle specialità emblematiche di queste regioni montane. Uniche per la loro forma e i loro motivi, queste sottili cialde croccanti sono interamente lavorate a mano e poi cotte una ad una in una «piastra per bricelets», segno distintivo del savoir-faire dell’artigiano pasticcere.
Qui è Géraldine che si è lanciata nella produzione di bricelet artigianali che incorporano diversi sapori, sia dolci che salati: la garanzia di un’alternativa alle patatine e alle arachidi!
Quando sono passato a ritirare il nostro ordine, c’era proprio una infornata di bricelet al Comté locale in preparazione e vi assicuro che mi faceva davvero venire l’acquolina in bocca!
Burro fresco, farina, un pizzico di sale di Guérande e Comté DOP stagionato almeno 12 mesi, prodotto dal vicino caseificio del Revermont.
Sapore e croccantezza per l’aperitivo: ci piacciono un sacco!
Produttore artigianale: Le Moulin de Vaux, Conserverie Artisanale.
Il nostro artigiano, con sede a Poligny nel cuore del Giura, ci propone alcune chicche che, oltre ad essere tipiche della regione, sono eccellenti. A cominciare da queste rillettes affumicate.
A differenza delle rillettes tradizionali (come quelle di Le Mans), la versione della regione del Friburgo integra il sapore caratteristico dell’affumicatura tradizionale della zona, ereditato dal savoir-faire dei «tuyés» (i grandi camini locali).
Cotte a fuoco lento per ottenere una consistenza morbida e filante, queste rillettes, servite su una fetta di pane tostato, sorprenderanno più di uno!
Produttore: Le Moulin de Vaux, Conserverie Artisanale.
Le Moulin de Vaux è una piccola azienda del Giura fondata nel 1999 a Poligny da Frédéric Loigerot, ex allevatore di anatre.
Forte della sua esperienza di allevatore, il nostro artigiano ha sviluppato questa ricetta classica della cucina francese utilizzando le cosce di anatra, per ottenere una carne particolarmente tenera. La salsa cremosa con deliziose note agrumate aggiunge un tocco agrodolce davvero ben riuscito.
Accompagnato, ad esempio, da un po’ di riso, sarà una vera delizia!
Produttore artigianale: Le Moulin de Pont des Vents, mulino, panificio, pasticceria e museo.
Nel mondo delle farine artigianali, la farina di gaude occupa un posto a sé stante. Questo prodotto emblematico dei territori della Bresse, della Franca Contea e del Giura incarna da solo tutta l’autenticità di un patrimonio culinario regionale preservato. Con le sue caratteristiche note tostate e il suo caratteristico colore dorato, questa farina di mais tostato possiede un’identità gustativa davvero particolare: un profumo tostato pronunciato, quasi caramellato, che si distingue nettamente dalla classica farina di mais.
Per questi biscottini, il nostro artigiano la utilizza, ma soprattutto la produce lui stesso, secondo il metodo tradizionale, in questo mulino fuori dal tempo situato nel cuore del Giura.
Il Moulin du Pont des vents è un mulino idraulico risalente al Medioevo. Caduto in disuso negli anni ’70, è tornato in funzione per produrre farina (quando c’è acqua!) e preparare il proprio pane e altri dolci (con la sua farina!). La missione del mulino è quella di realizzare prodotti naturali «fatti in casa» di qualità, senza alcun additivo o coadiuvante tecnologico. Il grano viene acquistato da un agricoltore certificato biologico (senza pesticidi né fertilizzanti chimici). Il germe e le bucce interne del chicco di grano vengono mantenuti nella farina, arricchendola di vitamine, minerali e fibre fondamentali per una corretta alimentazione.
Insomma, solo vantaggi in questa bella avventura, e si sentono al palato: questi piccoli biscotti friabili alla farina di gaude delizieranno i più golosi!
Produttori artigianali di marmellate: Au Comtois Courtois, Laurent e Véronique Courtois, artigiani frutticoltori.
Véronique e Laurent creano le loro confetture con la collaborazione di alcune nonne del posto che li consigliano e hanno svelato loro alcuni dei segreti delle ricette di un tempo.
Le loro confetture vengono cotte alla vecchia maniera, a fuoco lento e in piccoli lotti, in pentole di rame rosso e sono ovviamente prive di coloranti e conservanti. Qui vi proponiamo una delle loro deliziose creazioni del Giura, un connubio quanto mai locale tra l’immancabile mirabella e il Macvin.
Il macvin del Giura è un vino liquoroso, ottenuto dall’assemblaggio di mosto d’uva e acquavite di vinaccia del Giura. Viene aggiunto durante la cottura delle mirabelle e ci regala una marmellata incredibilmente irresistibile.
Coltivatore e raccoglitore artigianale: Aux P’tits Bonheurs...
Situata in un luogo selvaggio e incontaminato alle porte dell’Haut Jura, Stéphanie Torrens (alias Lulu) coltiva e raccoglie insieme al suo compagno, sia in natura che nei propri campi coltivati con metodo biologico, frutti rossi, piante aromatiche e medicinali per elaborare le loro delicate miscele di tisane profumate e lenitive che essiccano personalmente.
Ci siamo innamorati delle loro tisane, ma anche del loro totale impegno nell’agricoltura biologica: certificata AB, non esita ad andare ancora oltre nel suo impegno per il rispetto della natura e della flora.
Non c’è quindi davvero nulla di male nel concedersi un po’ di benessere con un «P’tit bonheur» di Lulu…
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Ogni mese facciamo provare i nostri nuovi cofanetti gastronomici a tester indipendenti (non li paghiamo! Inviamo semplicemente uno dei nostri cofanetti), specializzati nel mondo dei cofanetti gastronomici, per avere opinioni esterne (noi, ovviamente, daremmo sempre un 10/10....) e far conoscere i nostri ultimi cesti gastronomici, perché ne siamo orgogliosi e perché bisogna pur prestarsi al gioco della critica...
Gli eccellenti risultati del test del nostro cofanetto gastronomico normanno del Calvados sul sito di ToutesLesBox: 10/10!
