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La Gourmet Box vi porta, con il suo cesto gastronomico del Quercy, nel Lot, delimitato a est dai versanti del Massiccio Centrale e attraversato dai fiumi Dordogna e Lot, da cui prende il nome il dipartimento. Un tempo molto isolato, il Lot viveva in totale o quasi totale autosufficienza, almeno a livello di singola fattoria, il che ha favorito lo sviluppo di una generosa gastronomia locale. Le uniche vie di comunicazione erano i fiumi. Da Cahors partivano le «douelles» piene di vino di Cahors dirette a Bordeaux, per poi tornare cariche di spezie e di «stockfish», pesce essiccato e salato proveniente dalla Scozia. Sono proprio questa storia e questo territorio a regalarci oggi una gastronomia così ricca, tra i vini di Cahors, le noci e le nocciole, l’anatra in tutte le sue forme, il tartufo e i funghi porcini, il formaggio di Rocamadour e tante altre prelibatezze da scoprire nel vostro cofanetto gastronomico. Un must per le feste!
Contenuto del nostro cesto gastronomico del Quercy nel Lot:
• Vino rosso DOP Cahors Cuvée Tradition 2022 (75 cl).
• Terrina di campagna artigianale con il famoso formaggio di capra DOP Rocamadour (110 g).
• Delicati biscottini di pasta frolla da aperitivo al formaggio di capra AOP Rocamadour (80 g).
• Spezzatino di anatra fatto in casa al vino di Cahors (760 g).
• Senape raffinata e golosa ai funghi porcini (100 g).
• Pasta artigianale ai funghi porcini alla maniera del Quercy-Périgord (300 g).
• Deliziose nocciole tostate e finemente caramellate fatte in casa (150 g).
• Causs' Noisette, meringa delicatamente croccante con scaglie di nocciole del Quercy (90 g).
Di seguito trovate i dettagli sui prodotti del nostro cesto regalo del Quercy e dei nostri piccoli artigiani.
Un consiglio per il tuo regalo? Siamo qui per aiutarti.
GuidaUn cesto gastronomico del Quercy ricco di prodotti provenienti da piccoli produttori autentici del Lot, che vi condurrà alla scoperta di una produzione culinaria estremamente ricca, variegata e di grande qualità. Il Lot è senza dubbio una tappa imperdibile della gastronomia francese!
Produttore: Château Eugénie, Grands Vins de Cahors, Famiglia Couture.
Il vino di Cahors è considerato uno dei più antichi d’Europa: fu al ritmo delle conquiste romane che la vite arrivò nel Quercy 2000 anni fa. Ben presto, i vini della regione si rivelarono così buoni da fare concorrenza alla produzione italiana! L’imperatore ordinò l’estirpazione dei vigneti di Cahors nell’anno 92. Fortunatamente, l’ordine non fu eseguito…
Impossibile, ovviamente, non menzionare il vitigno per eccellenza di Cahors, il Malbec, che trova la sua massima espressione nei terroir molto variegati della denominazione.
Lo Château Eugénie è il frutto di una lunga stirpe di viticoltori appassionati. Secondo gli archivi dipartimentali, si trovano tracce dei viticoltori della famiglia Couture già nel 1470, al servizio del signore di Albas. Ed è proprio in omaggio alla bis-bisnonna Eugénie della famiglia che la tenuta è stata così battezzata. Piantati sulle terrazze della valle del Lot, sui pendii e sugli altipiani del Causse, i vigneti dello Château Eugénie godono di un'esposizione solare eccezionale e trasmettono ai loro vini l'identità dei loro diversi terreni.
Proveniente dai terroir delle terrazze e affinato per 12 mesi in vasche, con una forte predominanza di Malbec ma anche un tocco di Merlot, la cuvée Tradition sorprende per la sua morbidezza, il suo gusto goloso e le sue delicate note di frutti neri leggermente speziati. La sua struttura golosa e generosa vi permetterà di accompagnare con delizia il piatto abbondante del vostro cofanetto gastronomico del Quercy.
Servire a 15 °C.
Artigiano-gastronomo: L’Epicure - Les Bocaux de France, Famiglia Boudriaux.
La famiglia Boudriaux ci fa scoprire, attraverso i suoi vasetti, una cucina 100% fatta in casa a base di prodotti freschi e locali.
Ecco il loro paté di campagna artigianale al Rocamadour DOP, un connubio goloso tra i salumi tradizionali e la morbida cremosità del formaggio simbolo del Lot: un vero successo. Il Rocamadour conferisce una consistenza fondente e note delicate che bilanciano perfettamente il carattere della carne.
Una terrina tipica del territorio del Lot, ideale come aperitivo, come antipasto o su una bella fetta di pane di campagna, accompagnata, perché no, da un bicchierino di Malbec di Cahors!
Produttore artigianale: Biscuiterie Simbòls, biscottificio artigianale, Famiglia Bara.
Continuiamo con un’altra chicca gastronomica che ha tra i suoi ingredienti il formaggio di capra di Rocamadour! Radicati nel cuore del Lot, i biscotti Simbòls sono il frutto di una tradizione familiare e vengono prodotti in modo artigianale.
Gli ingredienti di questi biscotti autentici, fatti a mano, senza conservanti né coloranti, provengono principalmente da aziende agricole locali e dal territorio, per la gioia delle nostre papille gustative…
Vi proponiamo qui la versione al formaggio di capra di Rocamadour, il formaggio imperdibile dell’Haut-Quercy: croccanti, sottilissimi e con un gusto che invita a mangiarne ancora, sono un vero successo.
Allevatore-Artigiano: Ferme de Larcher.
Nel cuore del Parco Naturale Regionale delle Causses du Quercy, il nostro allevatore-artigiano alleva personalmente le sue anatre all’aria aperta. La loro alimentazione complementare è composta essenzialmente da cereali, al fine di mantenere un equilibrio alimentare ideale.
Questo stufato viene cotto a fuoco lento direttamente nei locali della fattoria con verdure fresche, pezzi selezionati di anatra allevata dal nostro allevatore-artigiano a regola d’arte e un po’ di timo e alloro. Vi leccherete le dita!
Soprattutto perché il nostro artigiano garantisce la totale tracciabilità di tutti i prodotti che compongono questo stufato e rifiuta categoricamente l’uso di coloranti e conservanti nella preparazione delle sue ricette...
Ecco una porzione abbondante che vi assicurerà un delizioso pasto festivo!
Artigiano: Le moulin du Val...
Il Quercy è ovviamente una terra ricca di funghi e il porcino è uno dei suoi rappresentanti più famosi… Il nostro artigiano ce lo propone come ingrediente principale di una senape cremosa e deliziosa: una vera chicca!
Si abbinerà alla perfezione alle carni alla griglia e al vostro stufato, e darà quel tocco di originalità gustativa alle vostre vinaigrette o maionese.
Artigiano: Le moulin du Val...
Come il vicino Périgord, il Quercy è una terra ricca di funghi.
Questa pasta ai funghi porcini prodotta artigianalmente si abbinerà piacevolmente a tutte le vostre carni bianche e, ovviamente, sarà l’accompagnamento perfetto per il piatto del vostro cofanetto gastronomico del Lot.
Non vi resta che invitare la vostra famiglia, i vostri amici o anche i vostri vicini per mostrare loro le vostre doti culinarie!
Produttore: Biscuiterie de Rocamadour.
È difficile visitare il Quercy senza fermarsi a Rocamadour, questo straordinario sito religioso di epoca medievale arroccato sulle pareti rocciose del canyon dell’Alzon.
E difficile, quindi, non fare una sosta golosa alla Biscuiterie Rocamadour («chi ama la roccia» in occitano), un’azienda artigianale specializzata nella produzione di dolci, biscotti e prelibatezze tradizionali del Quercy.
Corinne, Gilles e Jean Marc Delbeau, artigiani creativi, vi invitano a scoprire prelibatezze originali e uniche realizzate con autentici prodotti regionali, a cominciare ovviamente dalla nocciola, senza coloranti né conservanti.
Qui vengono tostate e delicatamente ricoperte di caramello secondo la tradizione: una volta aperta la confezione, è difficile smettere!
Artigiano: Biscuiterie de l'Apothicaire, l'artigiano delle noci e delle nocciole, Vincent Seppeliades
Sì, non abbiamo potuto resistere alla tentazione di inserire un’altra prelibatezza alle nocciole… È che Vincent ci propone delle piccole delizie irresistibili…
Alla fine del XIX secolo, un farmacista aveva aperto la sua farmacia in una tipica dimora del Quercy a Concots, nel cuore di quello che oggi è il Parco Naturale Regionale delle Causses del Quercy. Oggi, la farmacia ha lasciato il posto a un laboratorio artigianale di biscotti dove il nostro artigiano elabora ricette a base di prodotti locali per condividere con gusto i benefici della noce e della nocciola.
Realizzate a mano con passione e con una filiera corta, le Causs’Noisettes sono piccole meringhe impreziosite da pezzetti di nocciole del Quercy: da condividere (o anche no!) accompagnando un caffè, un tè, una tisana o un bel film!
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Ogni mese facciamo provare i nostri nuovi cofanetti gastronomici a tester indipendenti (non li paghiamo! Inviamo semplicemente uno dei nostri cofanetti), specializzati nel mondo dei cofanetti gastronomici, per avere opinioni esterne (noi, ovviamente, daremmo sempre un 10/10....) e far conoscere i nostri ultimi cesti gastronomici, perché ne siamo orgogliosi e perché bisogna pur prestarsi al gioco della critica...
Gli eccellenti risultati del test del nostro cofanetto gastronomico normanno del Calvados sul sito di ToutesLesBox: 10/10!
