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Qualità del territorio Qualità del territorio
Piccoli produttori locali e di qualità Premium Local
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Per questo cesto gastronomico ci dirigiamo verso le Ardenne, una regione con una diversità di climi e caratteristiche geografiche (tra le pianure gessose della Champagne a sud e le foreste più scoscese del nord del dipartimento) che favoriscono una grande varietà di delizie gastronomiche. Il cinghiale, simbolo della regione, può essere cucinato in vari modi, ma si trovano anche pollame raro come il famoso tacchino rosso dalle carni sode, gustose birre artigianali, cereali di ogni tipo e deliziosi frutti di bosco. E soprattutto, naturalmente, artigiani eccezionali che amano la loro terra e ce la restituiscono sotto forma di prodotti deliziosi.
Un cofanetto gastronomico da scoprire con urgenza!
Contenuto del nostro cesto gastronomico delle Ardenne:
- Birra ambrata di primavera prodotta alla vecchia maniera (75 cl).
- Biscotti da aperitivo con formaggio Mimolette francese stagionato 6 mesi a base di farina di lenticchie verdi (100 g).
- Cuore di Boudin bianco semplice da spalmare per l'aperitivo (120 g).
- Tacchino rosso tradizionale delle Ardenne con salsa al vino bianco, funghi e crème fraiche (350 g).
- Famose specialità di cioccolato delle Ardenne con praliné: Ardoises e Sangliers des Ardennes (sacchetto da 70 g).
- Piccoli dolci artigianali fruttati "Made in Ferme" al gusto di mela, limone e lampone, 100% naturali (180 g).
- Gustose gelatine di frutta fatte a mano con scintille di ribes rosso (100 g).
Di seguito i dettagli dei prodotti de la nostra scatola gourmet delle Ardenne e dei nostri piccoli artigiani.
Un consiglio per il tuo regalo? Siamo qui per aiutarti.
GuidaUn cesto gourmet con prodotti di piccoli e autentici produttori delle Ardenne che vi porterà alla scoperta di una produzione culinaria estremamente ricca, varia e di qualità. Le Ardenne sono in festa!
Produttore artigianale: La Margoulette, Vincent Devie, AB Brasserie.
Ma perché "La Margoulette"? Spesso si dice "per avere un momento difficile" o "per avere un buon momento difficile"! In effetti, nel dizionario dialettale della Champagne-Ardenne, margoulette significa faccia o figura. Gustave Flaubert lo ha usato nella sua rara e preziosa opera "Correspondance" del 1869! A Fabrice e a sua moglie Julie, che si occupano del marketing, è piaciuto questo nome per le loro etichette.
E la versione ambrata ideata da Fabrice è più che valida all'assaggio. Con un po' più di corpo rispetto a una lager tradizionale, è una birra veramente gastronomica che non perde nulla della sua finezza.
Contadino-macellaio-biscottificio: l'Atelier Contal.
Questa è una "famiglia artigiana" piena di risorse! Fanno davvero tutto da soli, dalla coltivazione alla lavorazione. Infatti, il nostro artigiano è il primo agricoltore-macellaio-biscottiere certificato biologico e senza glutine in Francia e coltiva in modo biologico da oltre 10 anni. E nel 2019 ha deciso di lavorare i prodotti della sua azienda agricola in loco e su una macina in pietra senza additivi, conservanti o glutine, ma con tanto gusto!
Buon per loro, perché una cosa è avere buone materie prime, un'altra è riuscire a farne buoni prodotti, e dobbiamo dire che tutto ciò che abbiamo assaggiato era eccellente. Ci siamo innamorati dei loro biscotti salati preparati con farina di lenticchie verdi macinate a pietra. Per renderli più piccanti, hanno incorporato la mimolette francese stagionata 6 mesi prodotta dalla Cooperativa Isigny Ste Mère.
Un biscotto pieno di finezza che non vediamo l'ora di conoscere meglio!
Salumiere artigianale: Traditions des Ardennes, salumiere tradizionale
Il nostro artigiano ha impiegato mesi di ricerca in cucina per ottenere questo cuore di budino bianco semplice come crema spalmabile! Naturalmente, la difficoltà e l'originalità derivano dal fatto che il nostro artigiano ha preparato questa ricetta unica come una deliziosa crema spalmabile, utilizzando gli stessi ingredienti e nelle stesse proporzioni dell'Authentique Boudin Blanc des Ardennes, che non è spalmabile! La sua consistenza morbida è infatti il risultato di uno specifico processo di lavorazione e non contiene ingredienti artificiali o additivi industriali.
Caldo o freddo e spalmato su una fetta di pane, è un ottimo modo per iniziare un aperitivo trasportandosi nelle Ardenne!
Allevatore-artigiano: Les Plumes de L'Arne, Conserverie Artisanale
Con il suo piumaggio rosso fulvo, le cosce spesse e robuste e un peso compreso tra 4,5 e 9 chili, il tacchino rosso delle Ardenne non passa certo inosservato! Si pensa che sia arrivato nelle Ardenne alla fine del XVIᵉ secolo, durante la dominazione spagnola. Si narra che sia un incrocio tra un tacchino selvatico e un tacchino nero.
Allevati all'aria aperta e nutriti con i cereali coltivati dal nostro artigiano-produttore, i tacchini rossi delle Ardenne sono cucinati dal nostro artigiano con questa ricetta semplice ma di grande successo che vi permetterà di scoprire questo tacchino dalle qualità gastronomiche molto interessanti.
Basta scaldare a fuoco lento in una casseruola e via!
Pasticceria artigianale: Chez Crystal, Crystal Petit, panettiere, pasticcere e cioccolatiere
La produzione di ardesia è stata a lungo un'attività economica importante nelle Ardenne, soprattutto nel nord del dipartimento. E mentre gli ultimi produttori di ardesia hanno chiuso i battenti nel XX secolo, l'industria della pasticceria ha fatto rivivere questa particolarità del dipartimento creando bellissime ardesie che sono... commestibili!
È nata così una nougatina caramellata con mandorle e nocciole, ricoperta di cioccolato bianco blu (che ricorda ovviamente le ardesie) e Crystal, la nostra artigiana, ne fa di deliziose... Completate da qualche cinghiale con pralina - il simbolo per eccellenza della regione -, vi aspettano!
Artigiano: Confiserie des Ardennes e A les Champs produzione artigianale, Sophie Loriette.
In questa confezione troverete "palline di felicità" in una varietà di gusti: mela, limone e lampone. Una miscela intelligente di due materie prime locali legate alla loro azienda agricola, ovvero il saccarosio di barbabietola e il glucosio di grano, provenienti dalla loro stessa produzione. Questi dolci tradizionali sono realizzati nel loro laboratorio, direttamente in azienda, con gusti diversi, tutti naturali.
Godetevi i vostri dolci piaceri!
Artigiano: Clos de Gobu, Produttori: Rémi Aubrée, suo padre Lionel e il suo socio Philippe Kaloghiros
Il ribes rosso prospera nelle Ardenne a causa della necessità di un inverno freddo - anche se il tempo è cambiato "un po'" di recente - e i nostri artigiani si sono specializzati nella produzione di piccoli frutti rossi nella loro fattoria di Falaise, che trasformano in un delizioso vino spumante secondo il metodo Champagne, nonché in deliziose gelatine di frutta in cui il ribes rosso viene messo in risalto.
Gli amanti del cibo facciano attenzione! Crea dipendenza!
Kota Côte, il modo insolito di scoprire le Ardenne!
Cercate un luogo insolito per fare il pieno di energia per la vostra prossima fuga? La Cabane Kota Côte è la pensione che fa per voi e potete scoprirla sul nostro blog cliccando QUI.
In uno dei nostri pacchi regalo gourmet delle Ardenne, a caso, inseriremo un buono per un soggiorno di una notte per 2 persone nella nostra struttura partner, Kota Côte.
Buona fortuna a tutti!
3 elementi
Ogni mese facciamo testare le nostre nuove box gourmet da tester indipendenti (non li paghiamo! Gli inviamo semplicemente una delle nostre box), specializzati nel mondo delle box gourmet, per avere pareri esterni (ovviamente gli daremmo sempre 10/10...) e per pubblicizzare i nostri ultimi cestini gourmet, perché ne siamo orgogliosi e dobbiamo fare il gioco della critica...
Gli ottimi risultati del test della nostra scatola gourmet Ardennes sul sito Laboxdumois: niente male!
