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Cesta Gourmet Parisina de Seine-et-Marne

(2 valoraciones)

Este mes, La Gourmet Box te lleva a Seine-et-Marne, en la periferia de París, para descubrir una hermosa región. La famosa rosa de Provins, la amapola de Nemours, el queso brie de Melun y muchos otros manjares gourmet revisitados con ímpetu por nuestros artesanos harán las delicias de los amantes de la buena comida. Seine-et-Marne, que ya abasteció la mesa de los reyes de Francia, no deja de sorprendernos...

Contenido de nuestra cesta gourmet parisina, gastronomía de Seine-et-Marne:

• Sidra de granja semiseca y afrutada, 100 % ecológica y con aguja natural (75 cl)
• Pesto ecológico de berros con pipas de girasol para untar en el aperitivo (150 g)
• Galletas crujientes y fundentes de aperitivo con queso brie de Melun (100 g)
• Fricasé tradicional de pollo de granja con verduritas (500 g)
• Pasta seca artesanal “Animales de granja” 100 % natural con harina de trigo duro (300 g)
• Croqu'licot, fina tableta de chocolate blanco con el dulce sabor de la amapola de Nemours (100 g)
• Caramelos de miel dulces rellenos de rosa de Provins (100 g)

A continuación le detallamos los productos de nuestra cesta gourmet parisina procedentes de la región de Seine-et-Marne y de nuestros pequeños artesanos.

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La cesta de la gastronomía parisina, caja gourmet de Seine-et-Marne

Una cesta gourmet parisina repleta de productos de pequeños productores auténticos de Seine-et-Marne que le llevará a descubrir la generosa gastronomía de la región parisina, con grandes descubrimientos gourmet...

Sidra de granja semiseca y afrutada, 100 % ecológica y con aguja natural (75 cl)

sidra-ecologica-seine-et-marneArtesano: La Ferme de l'Abondance AB, granja de familia, Arnaud et Charlotte Grinfier.

Se trata de una magnífica explotación que trabaja de forma ecológica, combinando varias actividades complementarias. Charlotte y Arnaud han introducido ovejas y gallinas en los huertos, donde cultivan una gran variedad de manzanas, para ayudar al mantenimiento y a combatir los insectos. Gracias a que adquirieron una prensa, las manzanas se transforman con total autonomía ahora en la propia granja en zumo, sidra y vinagre.

Te invitamos a degustar su sidra semiseca 100 % ecológica, que complacerá seguro a los paladares entendidos.

Servir bien fría.

 
Pesto ecológico de berros con pipas de girasol para untar en el aperitivo (150 g)

apero-parisArtesano: La Conserverie de la Forêt, conservas de legumbres y frutas ecológicos, Camille, Guillaume y Amélie.

Situado en Samois-sur-Seine, en la región francesa de Seine-et-Marne, nuestro artesano transforma los productos de los agricultores locales en deliciosos tarros de sopas, salsas y cremas para untar, cocinando sus excedentes en su propio taller.

Aquí nos propone un pesto de invierno a la francesa, sin colorantes ni aditivos, a base de berros y pipas de girasol, una original versión de esta salsa clásica.

Es 100 % vegetal y ecológico, se puede utilizar como un pesto clásico y resulta delicioso en platos de pasta.

 
Galletas crujientes y fundentes de aperitivo con queso brie de Melun (100 g)

aperitivo-queso-brie-melunArtesano: Biscuiterie artisanale Flore Cocardon, Denis Jullemier.

Nuestro artesano Denis Jullemier heredó la pasión por la pastelería bien hecha y los sabores locales de su bisabuela, apasionada de la cocina y las recetas, lo que se refleja en sus creaciones.

Estas galletas crujientes, tradicionales en su elaboración y con un toque de modernidad en su concepción, son una delicia, con el sabor del queso brie de Melun maravillosamente integrado.

 
Fricasé tradicional de pollo de granja con verduritas (500 g)

poule-au-pot-parisArtesano: La Ferme des Galaches, Aves de corral, Famille Chardon.

Cinco generaciones de la familia Chardon se han turnado en esta granja familiar del Parque Natural Regional de Gâtinais para ofrecernos magníficas aves de corral criadas de manera tradicional y alimentadas con cereales cultivados en la granja.

Utilizando materias primas de primera calidad, han creado un delicioso fricasé del que vas a disfrutar un montón.

 
Pasta seca artesanal “Animales de granja” 100 % natural con harina de trigo duro (300 g)

pates-artisanales-seine-et-marneArtisan : La Ferme de Gloise - Les Briardines, pâtes fermières artisanales françaises, Charles Pigot.

Otro de los puntos fuertes de nuestro agricultor-artesano es que produce en Seine et Marne una gama de pastas elaboradas con trigo duro, cultivado y transformado en la propia granja siguiendo métodos de cultivo respetuosos con el medio ambiente y sin residuos de pesticidas.

Para producir pasta de calidad, la materia prima es esencial. El trigo duro garantiza una buena cocción de la pasta, dándole textura, pero consiguiendo que se deshaga en la boca. Les Briardines se elaboran mezclando simplemente agua y harina y con un verdadero toque artesanal: secado lento durante más de 19 horas a baja temperatura para preservar la calidad nutricional y el sabor de la pasta.

Aquí, con su alegre aspecto de “animales de granja”, son el acompañamiento perfecto para tu fricasé de aves de corral.

 
Croqu'licot, fina tableta de chocolate blanco con el dulce sabor de la amapola de Nemours (100 g)

amapola-nemoursArtesano: Pastelero artesanal Flore Cocardon, Denis Jullemier.

En 1850, François-Etienne Desserey, confitero de Nemours, creó los primeros caramelos de amapola a partir de los pétalos calmantes de la planta, una delicia que hizo famosa su tienda mucho más allá de la propia ciudad. Con su delicado sabor, el caramelo era un remedio eficaz contra la tos. Nuestro artesano, deseoso de perpetuar la sabiduría tradicional de Nemours, ha desarrollado un sabor a base de pétalos de flor de amapola silvestre, recogidos a mano uno a uno cada mes de junio en la región de Nemours.

Cocido en el taller con azúcar en un caldero de cobre, se extrae un concentrado que sirve de base a una gama de delicias con un sutil sabor a amapola, como la tableta de chocolate blanco que te proponemos degustar.

 
Caramelos de miel dulces rellenos de rosa de Provins (100 g)

bombon-rosa-provinsArtesano: La Ronde des Abeilles, apicultores y confiteros, Carla y Reynald Renault.

Carla y Reynald, apicultores y pasteleros desde 1994, cultivan y cocinan la rosa gallica officinalis, también conocida como “rosa de Provins”, una antigua rosa cuya leyenda cuenta que fue traída de las Cruzadas, respetando las tradiciones de antaño y sin ningún tratamiento pesticida, para que podamos redescubrir los auténticos sabores medievales.

Una vez recolectados los pétalos en Provins con el rocío de la mañana, su hijo pastelero Sylvain los combina con su miel, recolectada también en la zona, para ofrecernos estos caramelos de miel delicadamente perfumados con auténtica rosa de Provins.

Un sabor inolvidable.

 

Bon Voyage en la región de Paris en Seine-et-Marne !