Les Origines de la forme du Petit-beurre de LU
Le Petit-Beurre de LU, un biscuit chargé d’histoires…
Nous avons tous eu l’occasion, au moins une fois dans notre vie, de déguster ce petit gâteau rectangulaire au dessin assez particulier. Les petits aiment bien grignoter les petites dents avant de l’engloutir. Mais peut-être ne saviez-vous pas les petites histoires qui entourent les formes dessinées de ce gâteau nantais, qui semble immuable et qui a pourtant connu quelques évolutions au cours de son histoire.
En 1886, à Nantes, Louis LEFEVRE UTILE, qui a repris la biscuiterie artisanale familiale pour en faire une entreprise moderne au cœur de Nantes, imagine une sorte de biscuit sablé nantais : le Petit-Beurre LU est né.
À l’origine, le but de Mr Lefevre Utile était de créer un gâteau qui puisse être mangé tous les jours. D’où son idée originale de représenter des mesures de temps dans le dessin même de son gâteau :
– le petit-beurre mesurait à l’origine 7 cm, 1 cm par jour de la semaine.
– ses 52 dents symbolisent le nombre de semaines de l’année.
– Les 4 coins du biscuit représentent les saisons.
– Et les 24 petits points présents en surface figurent les 24 heures de la journée.
Avec le temps, le petit-beurre va changer un peu de forme : les dimensions du gâteau seront repensées afin de rationaliser l'emballage, le transport et le stockage, plus de boîtes de fer-blanc dessinées pour en faire la réclame, biscuit un peu plus petit pour pouvoir l’emballer dans des paquets plus facilement transportables. Il faut dire qu’entre le XIXe siècle et aujourd’hui, le petit-beurre LU est passé d’une production artisanale à plus de … 1 milliard de biscuits écoulés chaque année !
Aujourd’hui l’usine LU du centre-ville de Nantes a disparu mais une des tours de l’usine a été conservée symboliquement pour être transformé en un lieu emblématique de la vie Nantaise avec café, bar restaurant et salle de spectacle : le Lieu Unique, le LU des temps modernes.
Et de notre côté, avec le petit-beurre de notre artisan nantais, nous avons voulu célébrer ce biscuit emblématique de la région nantaise mais en revenant à ses origines artisanales et sans doute…à son goût ! Découvrez-le ICI, emballé comme à son origine dans une petite boîte en fer-blanc.