Box gourmande de Noël La Mâconnaise, gastronomie de Bourgogne

Pour les fêtes de Noël La Gourmet Box vous emmène au sud de la Bourgogne, en Saône et Loire, un terroir à la gastronomie extrêmement variée et d’une richesse gourmande incomparable : grands vins de Bourgogne bien sûr, mais viandes, fromages et mille et une gourmandises : un coffret à ne surtout pas manquer !

Contenu de notre box gourmande bourguignonne de Noël spéciale Maconnais :

•  Grand Vin blanc Biologique de Bourgogne, Saint-Véran « Les Climats » 2018 (75 cl),
• Biscuits apéritifs croustillants Bio au bon goût de fromages Gruyère et Emmental de Bourgogne-France-Comté (90 g),
• Verrine apéritive gourmande d'escargots de Bourgogne confits (65 g),
•  Moutarde à l’ancienne de vin blanc de Bourgogne en grains écrasés à la meule de pierre (205 g),
•  L'incontournable Boeuf Bourguignon artisanal (400 g),
• Les fameux bouchons Maconnais au chocolat et au Marc de Bourgogne,
•  Coulis de Cassis de Bourgogne artisanale (25 cl).

Détails sur les produits de notre box gourmande de Noël et nos petits artisans ci-dessous.

Tous nos paniers gourmands de Saône et Loire ont été dévorés mais vous pouvez découvrir tous nos paniers gourmands du terroir disponibles ICI 

Épuisé

Notre Box Gourmande de Noël de la gastronomie de Franch-Comté, une box gourmande bourguignonne marqué authenticité et terroir  pour Noël !

Une box gourmande Spécial Noël qui vous emmènera à la découverte de la gastronomie Bourguignonne, plus précisément en Saône-et-Loire, avec de très belles surprises gourmandes pour les fêtes…

Grand Vin blanc Biologique de Bourgogne, Saint-Véran « Les Climats » 2018 (75 cl)

vin-bio-saint-veran-bourgogneVigneron : Domaine des Poncétys, Agriculture Biologique.

Nos abonnés vont être gâtés pour les Fêtes de Noël ! Nous avons réussi à vous dégoter un grand Saint-Véran en bio pour commencer l’exploration de la Bourgogne « du sud ». Biodiversité dans les vignes grâce à l'absence d’utilisation de produits chimiques de synthèse, grâce à l'entretien des vignes et des murets en ceinture des parcelles et … biodiversité au chais grâce à l’utilisation de levures indigènes sont la garantie, à chaque millésime, d’une grande complexité aromatique des Saint-Véran du Domaine de Poncétys et d’une belle mise en valeur du terroir.

Nous le vérifions à la dégustation de ce Bourgogne très gourmand.

Une belle robe jaune éclatant à reflets dorés, un nez expressif où ressort à la fois des notes de fruits mûrs (poire, abricot) et des notes minérales, une bouche ample et gourmande où la poire, la pêche et le coing prédominent : un très joli Saint-Véran qui va faire votre régal !

Servir frais.

 
Biscuits apéritifs croustillants Bio au bon goût de fromages Gruyère et Emmental de Bourgogne-France-Comté (90 g)

biscuit-bio-fromage-bourgogneArtisan : Biscuiterie artisanale Marguerite en Bourgogne, Agriculture Biologique, Annette Prieur.

Annette est une vraie passionnée de ses petites créations et nous le comprenons ! Ses biscuits 100 % biologiques sont fabriqués artisanalement en petites quantités, et selon les disponibilités saisonnières des matières premières qu’elle se procure, dans la mesure du possible, auprès de petits producteurs de proximité, engagés dans une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.

Nous avons évidemment sélectionné l’une de ses recettes qui mettaient en valeur son savoir-faire et les fromages de la région : croquant du biscuit et douceur d’un assemblage de Gruyère et d’Emmental produits en Franche-Comté : accompagnés d’un petit verre de Saint-Véran bourguignon, une régalade pour bien commencer l’apéro !

 
Verrine apéritive gourmande d'escargots de Bourgogne confits à la graisse de canard parfumés aux herbes de Provence (65 g)

escargots-bourgogne-apéritifsArtisan : Ferme de la Viennette, ESAT de Montret (Etablissement et Services d'Aide par le Travail).

Difficile de faire étape en Bourgogne sans goûter aux escargots et de ne pas être sensible au concept de cette ferme à forte orientation sociale puisque la majorité des employés qui y travaillent sont en situation de handicap. Et si en plus le goût est là…

Fine et parfumée, cette verrine des plus originales se savoure sur une tranche de pain frais ou sur des toasts à l'apéritif, ou encore en entrée accompagnée d'une salade. La Bourgogne gourmande à partager en famille ou entre amis.

 
Moutarde à l’ancienne de vin blanc de Bourgogne en grains écrasés à la meule de pierre (205 g)

moutard-ancienne-artisanale-leblanc-bourgogneHuilerie artisanale : Huilerie Artisanale Jean Leblanc & Fils.

L’huilerie Artisanale Leblanc s’est créée une réputation d’excellence en travaillant selon des méthodes ancestrales depuis 1878 jusqu’à un tel point que nous retrouvons ses huiles et moutardes dans de nombreux 3 étoiles même hors de France ! Jean-Charles sélectionne rigoureusement les fruits et oléagineuses et fait venir le colza de sa région, les noix du Périgord, les noisettes du Piémont en Italie et les pistaches d’Iran. Après avoir travaillé, grillé ou toasté ces fruits, ceux-ci sont écrasés à la meule de pierre.

Et il procède de même pour sa moutarde à l’ancienne : ça vous changera de la Maille !

 
L'incontournable Boeuf Bourguignon mijoté dans une subtile sauce au vin rouge aromatisée avec de petits oignons et quelques condiments (400 g)

boeuf-bourguignon-artisanalEleveur-conserveur : Ferme familiale des Grand Genêts, Richard et Christelle Bonnot.

Qu’est-ce qu’un plat de terroir ? C’est souvent une belle association de produits emblématiques d’une région dans une même recette. Et évidemment, le boeuf bourguignon alliant le vin de Bourgogne avec le Boeuf charolais est un mythe qui a depuis longtemps dépassé les frontières de la région.

Ici, Christelle qui a rejoint son mari à la ferme (ferme qui vit quasiment en autarcie car ils produisent sur place la presque totalité des fourrages et des céréales nécessaires à leurs belles charolaises) cuisine sur place la viande de boeuf charolais de l’exploitation, sans conservateur ni additif. Quand le local rencontre le naturel, le résultat donne un excellent plat cuisiné que vous n’aurez plus qu'à réchauffer à feu doux en l’accompagnant, par exemple, de pommes de terre vapeur, de riz, ou de légumes. Bon appétit !

 
Les fameux bouchons Maconnais au chocolat et au Marc de Bourgogne accompagnés de grains de raisin blond séchés, macérés dans le Sauternes et enrobés d'un délicieux chocolat noir (tube en verre garni de 6 bouchons)

bouchons-maconnais-liqueurArtisan : Chocolaterie et confiserie artisanale Les Cygnes, Nicole Proust.

Mâcon, bouchon et marc de Bourgogne ? Nous sommes en Franche-Comté ! Et si nous rajoutions une touche chocolatée ? Et bien vous êtes en train de déguster un bouchon mâconnais élaboré par Nicole !

Nous avons découvert vraiment par hasard cette petite chocolaterie du centre de Mâcon et nous qui ne sommes pas forcément fans de chocolats à la liqueur, nous avons été vraiment épatés par ses bouchons mâconnais : une belle harmonie en bouche entre le chocolat et le marc, c’est une très belle réussite gourmande.

 
Sublime coulis de Cassis de Bourgogne parfumé et fruité fabriqué à l'ancienne (25 cl)

coulis-cassis-bourgogneArtisan : Ferme Parfums de Terroirs, Pierre-Yves Descours.

Un immanquable de Bourgogne, et encore plus quand il est bien fait ! Au sud du département, 5 agriculteurs associés au sein de l’un des plus vieux Gaec de France, cultivent des petits fruits rouges, rhubarbe, pêches de vigne et autres fruits et les transforment selon des recettes artisanales.

Évidemment le cassis de Bourgogne est à l’honneur avec ce délicieux coulis avec lequel vous pourrez agrémenter vos laitages, desserts aux fruits etc. Une petite bombe gourmande de fruit !

 
SANS OUBLIER NOTRE INVITATION AU VOYAGE en Bresse AVEC UNE NUIT POUR 2 À GAGNER en maison d'hôtes à la Ferme de Marie-Eugénie !

chambre-d-hotes-charme-bresse La Ferme de Marie-Eugénie, une maison et table d'hôtes de charme au coeur de la Bresse.

Une maison d'hôtes et table d'hôtes de charme dans une ancienne ferme bressanne du XVIIIe siècle, en totale quiétude mais à proximité de l'autoroute si besoin, avec des hôtes accueillants et raffinés en cuisine, c'est possible ? Et comment ! N'hésitez pas à aller passer un séjour à la Ferme de Marie-Eugénie. Un hébergement de charme à découvrir sur notre Blog en cliquant ICI.

Avant la fin du mois de décembre, nous glisserons de manière aléatoire dans l'une de nos Gourmet Box mâconnaise autour de la gastronomie bourguignonne un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre maison d'hôtes partenaire, La Ferme de Marie-Eugénie.

Bonne chance à tous ! 

Pour Noël, Bon Voyage Gourmand en Bourgogne !