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Avec ce coffret-cadeau, LA GOURMET BOX met à l’honneur la Côte d’Or, le département « 21 » de Bourgogne riche en bons petits produits du terroir. Cassis, moutarde, épices, escargots, truffe sans oublier la palette de fromages aussi belle et diversifiée que la carte des vins. Ici, rien ne manque !
Épuisé
Producteur : Domaine Thevenot Le Brun & Fils.
Domaine familial situé au cœur des Hautes Côtes de Nuits sur les hauteurs de Nuits Saint Georges à 10 km de Beaune. C’est l’alliance des deux cépages rois de la Bourgogne qui confère à ce vin fraîcheur et légèreté : le pinot blanc (80%), cépage très aromatique, donne des notes florales et fruitées alors que le chardonnay (20%) apporte une pointe de finesse. Un vin gourmand et fin, qui, après l’apéro, pourra accompagner un poisson au four.
A déguster sans attendre même s’il acceptera sans problème quelques années de cave.
Producteur : Salaisons du Morvan.
Le pavé du Morvan est un saucisson sans peau typique du terroir bourguignon qui peut être parfumé au comté, au poivre, à la moutarde, etc. Celui que nous avons choisi est nature et fabriqué artisanalement à la main comme autrefois avec des morceaux nobles de viande fraîche de porc et sans colorant. C’est le séchage pendant 4 à 5 semaines qui lui confère une belle couche de couleur fleur blanche naturelle. Ce pavé vous surprendra par sa texture douce et savoureuse. Une découverte simplement délicieuse.
La durée de conservation est de deux mois, bien enveloppé dans un torchon et placé dans le bas du réfrigérateur.
Producteur : Romanzini.
Impossible de voyager en Bourgogne sans goûter aux escargots ! Depuis 1921, l’entreprise familiale Romanzini en est le spécialiste français, la preuve en est d'ailleurs avec cette terrine bien surprenante par sa finesse et sa texture obtenues à partir de chairs d'escargots de Bourgogne , l'Hélix Pomatia. Cette variété d'escargot, qui est la plus connue, ne peut pas être élevée : les escargots sont ramassés dans leur milieu naturel durant le printemps sur une période très courte (3 semaines). C’est en entrée sur un toast grillé et accompagnée d’une salade assaisonnée d’huile d’olive et de moutarde que nous avons apprécié cette terrine qui sort vraiment de l’ordinaire !
Producteur : L'Or des Valois.
L’Or des Valois, spécialiste incontournable de la Truffe de Bourgogne, est depuis toujours précurseur pour créer en partenariat avec des artisans locaux de nouveaux produits. Le Secret de cette moutarde fine et gourmet ? Des ingrédients locaux (graines de moutarde, vin blanc, morceaux de Truffes de Bourgogne Tuber Uncinatum 5%), des artisans Bourguignons, de la générosité et l'amour du terroir. Notre coup de cœur du mois va à cette moutarde longue en bouche qui est tout simplement délicieuse avec une viande grillée. Vous n'oublierez jamais les sensations qu'elle vous aura fait découvrir.
Producteur : La Rose de Vergny.
C’est dans le sous-sol de sa jolie boutique du vieux Dijon qu’Annette Planchard fabrique ses confiseries, ses confitures, ses pâtes de fruits, ses pains d’épices et ses biscuits. Des produits comme à la maison élaborés exclusivement à partir d’ingrédients simples et naturels. Ces bonbons de Dijon parfumés au cassis sont cuits dans une bassine en cuivre à feu nu et sont élaborés à partir de cassis frais pour une finesse et une douceur incomparables. Rappelez-vous, quand vous étiez petit et que vous vous faisiez plaisir en achetant quelques bonbons chez l’épicier ou chez le boulanger en rentrant de l’école. Des souvenirs heureux que vous feront revivre ces petites boules toutes rondes. Pour petits et grands !
Producteur : Mulot & Petitjean.
La maison Mulot & Petitjean, fondée en 1796, est la plus ancienne fabrique de pain d'épices de Dijon. Tous ses produits sont élaborés de manière artisanale et dans le pur respect des recettes traditionnelles car un vrai « pain d’épices » ne peut pas comporter de beurre et sa fabrication doit se faire à partir d’une pâte mère composée de farine de froment (en Alsace de farine de seigle), de miel, de sucre et d’épices. Rien de plus ! L’ajout audacieux de fruits rouges est réussi car ils apportent une pointe d’acidité et d’onctuosité. Le pain d’épices est bien plus qu’un gâteau c’est une œuvre de boulangerie qui se dévore nature, au petit déjeuner toasté avec du beurre (miam), ou pour confectionner un crumble. Il y a toujours une bonne occasion pour y succomber.
Les Deux Chèvres, un petit écrin de charme en plein cœur de la Bourgogne.
Lors de notre périple en Côte D’Or, nous avons fait étape dans le petit village viticole de Gevrey-Chambertin situé au sud de Dijon dans une demeure exceptionnelle qui nous a donné l’impression de séjourner dans un château. Merci Jolanta et Paul pour votre accueil et gentillesse. Un sans-faute absolu que nous aimerions partager avec nos abonnés. Avant la fin du mois, nous glisserons dans l'une des GOURMET BOX de la Côte D'Or, de façon aléatoire, un Chèque Cadeau offrant une nuitée valable pour deux personnes avec petit déjeuner (hors week-ends). Une jolie surprise à découvrir dès maintenant sur notre Blog ICI.
