Panier gourmand des Hautes Alpes, gastronomie alpine par La Gourmet Box

Ce mois-ci La Gourmet Box vous emmène « aux sommets » avec la découverte de la gastronomie des Hautes-Alpes, un terroir de montagne mais avec des influences de la Provence voisine. Un panier gourmand garni des pépites de petits artisans Haut-Alpins aussi grandioses dans leurs créations que les paysages de ce terroir magnifique. À découvrir de toute urgence !

Contenu de notre panier gourmand des Hautes-Alpes :

• Vin Blanc, Chardonnay IGP Hautes Alpes Bio 2019, vendanges à la main (75 cl)
• Terrine artisanale flambée au génépi de montagne (180 g)
• Pétales de betterave croustillantes Bio façon chips (70 g)
• Daube de porc noir artisanale des Hautes Alpes (330 g)
• Gâteau moelleux et fruité « Le P’tit Risoulin framboises » (180 g)
• Sucettes artisanales cuites à l'ancienne et réalisées avec du miel des Alpes du Sud (10 sucettes)
• Le célèbre petit biscuit artisanal Croquant aux amandes des Hautes-Alpes (100 g)

Détails sur les produits de notre panier garni des Hautes-Alpes et nos petits artisans ci-dessous.

Épuisé

LA GOURMET BOX de la gastronomie des Hautes Alpes, panier gourmand des montagnes

Un panier garni de produits de petits producteurs des Hautes Alpes qui vous emmènera à la découverte de la gastronomie alpine, avec de très belles surprises gourmandes…

Vin Blanc, Chardonnay IGP Hautes Alpes Bio 2019, vendanges à la main (75 cl)

vin-chardonnay-igp-hautes-alpesVigneron : Domaine Saint-André, Agriculture Biologique, Philippe Bilocq Propriétaire-récoltant.

Précurseur parmi les vignerons hauts-alpins dans la culture de ses vignes en bio depuis plus de 20 ans, Philippe nous propose des vins bios, très peu sulfités, bénéficiant d’un terroir favorable avec ses vignes plantées sur des côteaux plein sud dominant la rivière de la Durance à une altitude de 600 à 700 mètres.

Son Chardonnay en IGP Hautes Alpes nous a séduit par son fruité et son expressivité du terroir local : une très belle réussite pour accompagner votre dégustation de nos gourmandises hautes-alpines !

 
Terrine artisanale flambée au génépi de montagne (180 g)

terrine-artisanale-genepi-hautes-alpesArtisan : Conserverie artisanale du Jallet, Laurent Brun Maître Charcutier.

Laurent n’utilise aucun additif et sélectionne uniquement des viandes issues des élevages hauts-alpins dans l’élaboration de ses créations. Goût authentique de ses productions et bonnes pratiques sont autant d’éléments qui nous ont séduits.

La terrine est excellente, avec cette petit touche montagnarde donnée par la flambée au génépi : un bon apéro haut-alpin en perspective.

 
Pétales de betterave croustillantes Bio façon chips (70 g)

chips-betterave-hautes-alpesArtisan : La Popote d'Anthoine, producteur des Alpes Bio, Famille Anthoine.

Implanté au cœur du Parc National des Ecrins à Châteauroux-Les-Alpes, notre artisan bénéficie d’un environnement exceptionnel à 1000 m d’altitude et à proximité de la rivière de la Durance pour ses cultures maraîchères qui se perpétuent dans la famille depuis plusieurs générations.

Culture en bio de leurs légumes que la famille Anthoine vend localement mais aussi depuis peu cuisinés avec des recettes familiales en produits savoureux. Ici leurs chips à la betterave sont croquantes à souhait et surtout pleines de goût : la betterave en ressort magnifiée !

 
Daube de porc noir des Hautes-Alpes mijotée aux petits légumes et aux épices de la région (330 g)

daube-porc-noir-hautes-alpesEleveur-artisan : La Ferme Drouhot, Ludovic Drouhot.

L'exploitation de notre artisan est située à 1400 m d'altitude, dans un petit village du Champsaur : quand vous arrivez dans cet environnement préservé, vous comprenez que vous allez découvrir quelques trésors. C’est ici que Ludovic élève ses porcs noirs avec sa femme. Ils ont décidé d’élaborer quelques recettes à partir de cette viande exceptionnelle et le résultat est à la hauteur du cadre : magnifique ! Réchauffer votre daube de porc noir à feu doux et … régalez-vous de ce bon petit plat mijoté qui se marie très bien avec des pommes de terre à la vapeur ou des pâtes artisanales.

 
Gâteau moelleux et fruité « Le P’tit Risoulin framboises » ou une autre façon d'imaginer la traditionnelle Tarte des Alpes (180 g)

tartes-alpes-framboisesArtisan : Biscuiterie artisanale Un Écrin de Gourmandises, Rémi & Marilyne.

Voilà un couple d’artisans d’un dynamisme époustouflant : ils cultivent, ils transforment, ils cuisinent, ils vendent et s’occupent même d’un restaurant. En passant une heure avec eux, j’ai appris la préparation de 10 projets… Alors si tous leurs projets sont couronnés d’autant de succès que leur tarte des Alpes revisitée… je ne sais pas comment ils s’en sortiront !

Nous laissons la joie aux gourmands de cette découverte.

 
Sucettes artisanales cuites à l'ancienne et réalisées avec du miel des Alpes du Sud (10 sucettes)

sucette-miel-alpesApiculteur-artisan : Ferme Apiland Nature, Sandrine et Lionel Apiculteurs.

Qui dit montagne dit miel ! Sandrine et Lionel sont tellement passionnés par leurs abeilles à qui ils consacrent leur vie depuis plus de 20 ans qu’ils ont même créé un musée pour partager et faire connaître leur passion, musée que nous vous conseillons de visiter dès sa réouverture post-Covid !

Nous avons craqué pour leurs sucettes artisanales cuites à l’ancienne, réalisées avec le miel de l’exploitation : des friandises traditionnelles, sans colorant ni conservateur, qui feront le plaisir des petits et des grands.

 
Le célèbre petit biscuit artisanal Croquant aux amandes des Hautes-Alpes (100 g)

croquants-amandes-artisanauxArtisane : Les Craquants d'Abely, Séverine Lombard.

Les Hautes-Alpes connaissent aussi les influences provençales et si on cherche bien, on peut dénicher de magnifiques artisans qui dominent l’art d’élaborer de délicieux croquants comme peu. Nous avons goûté de nombreux croquants et pour l’instant Séverine est notre championne Gourmet absolue !

Aériens et croquants mais fondants en bouche, belle place laissée aux amandes, c’est… mais c’est un délice ! On commence le sachet et en général on le finit dans la foulée !

 
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Chambre-d-hotes-charme-hautes-alpes La Bonne Étoile, une maison d'hôtes authentique au coeur des Hautes Alpes.

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Nous glisserons de manière aléatoire dans l'un de nos paniers gourmands des Hautes Alpes autour de la gastronomie alpine un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre hébergement partenaire, La Bonne Étoile.

Bonne chance à tous ! 

Bon Voyage gourmand au coeur des Hautes Alpes !