Panier gourmand Charentais, gastronomie de Charente-Maritime par La Gourmet Box

Ce mois-ci, La Gourmet Box vous emmène en Charente-Maritime, un terroir qui offre évidemment une large palette de produits de la mer absolument délicieux avec l’importance de sa façade maritime mais pas seulement ! Un coffret richement garni de délicieuses trouvailles à ne pas manquer !

Contenu de notre panier gourmand de Charente-Maritime:

• Vin blanc, IGP Charentais, cuvée Ophélie, cépage Sauvignon (75 cl)
• Biscuits apéritifs gourmands au Sésame, noix de muscade et Fleur de Sel (180g)
• Sardines à l’huile d’olive vierge extra Millésime 2019
• L’onctueux Emietté de saumon au gingembre et citron (90g)
• Véritable Tarama artisanale de l’Île d’Oléron (120g)
• Délicieux Pâté façon grand-mère de confit de foie de porc au Pineau (180g)
• Savoureuse Soupe de poissons et ses petits crabes (400g)
• Moutarde BIO à la Salicornes et aux Algues (100g)
• Chérubin, délicieuse galette croustillante aux raisins et sa touche de Pineau (270g)
• Confiture de melon artisanale au Pineau (240g)

Détails sur les produits de notre panier gourmand de Charente-Maritime et nos petits artisans ci-dessous.

Tous nos paniers gourmands charentais ont été dévorés mais vous pouvez découvrir tous nos paniers gourmands du terroir disponibles ICI 

Épuisé

LA GOURMET BOX de la gastronomie de Charente-Maritime, un panier gourmand marqué authenticité et terroir pour les gourmands !

Un panier gourmand de fêtes qui vous emmènera à la découverte de la gastronomie généreuse de la Charente-Maritime donc, avec de très belles surprises gourmandes…

Vin blanc, IGP Charentais, cuvée Ophélie, cépage Sauvignon (75 cl)

vin-charente-maritime-domaine-de-poncereauVignerons : Aurélie et Florian Benassy, Domaine Poncereau de Haut.

Quand Jean-Claude Benassy reprend les vignes de ses parents, il est l'un des premiers vignerons charentais à se consacrer à la production de vin de bouche alors que la majorité des vignes alentour sont destinées au Cognac et au Pineau des Charentes. Et il a fort bien fait !

Ses enfants, Aurélie et Florian, ont récemment repris le domaine conduit en agriculture raisonnée pour nous proposer un joli sauvignon qui a reçu une étoile au Guide Hachette. Un nez fleuri de litchi et pamplemousse, une bouche fraîche, ronde et équilibrée aux arômes de buis, pêche blanche et agrumes. C’est un excellent sauvignon qui accompagnera avec bonheur à l'heure de l’apéritif les produits de la mer de votre panier gourmand charentais.

 
Biscuits apéritifs gourmands au Sésame, noix de muscade et Fleur de Sel (180 g)

biscuits-aperitif-ile-de-reArtisan : Biscuiterie de Ré (La Nougatine).

Situé sur l’île de Ré, notre artisan nous propose d’excellents biscuits élaborés dans la tradition charentaise, avec des ingrédients de premier choix.

Ces biscuits apéritifs réveilleront vos papilles avec leur petit goût de reviens-y...

 
Sardines à l’huile d’olive vierge extra Millésime 2019

sardines-a-l-huile-millesimeesArtisan-conserveur : La Rétaise.

Les amateurs de sardines à l’huile savent que rien ne vaut des sardines à l’huile millésimées qui se bonifient avec le temps comme le bon vin. Après quelques années de garde, les sardines sont confites à souhait : l'arête centrale est presque dissoute et la chair est totalement fondante.

Et celles de notre artisan sont au top : préparées à la main, selon une recette à l'ancienne. Dès l'arrivée des bateaux à la pêche du jour, les sardines sélectionnées sont fines, sans écailles, et bien nettoyées à la main puis frites dans une huile de toute première qualité avant d’être conservées dans une huile d'olive de qualité vierge extra avec une pointe de poivre de Madagascar.

Vous pouvez les déguster dès maintenant ou…les laisser se bonifier encore un peu !

 
L’onctueux Emietté de saumon au gingembre et citron (90 g)

emiette-saumon-charentesArtisan-conserveur : La Rétaise.

Nous poursuivons l’apéro charentais avec un délicieux émietté de saumon mariné au citron façon ceviche, festif et gourmet avec sa petite touche de gingembre. Le tout préparé avec une grande rigueur dans le choix des ingrédients sans aucune utilisation de colorant ou de conservateur : vous nous en direz des nouvelles !

 
Véritable Tarama artisanal (le « clair » !) de l’Île d’Oléron (120 g)

tarama-artisanal-naturelArtisan-conserveur: La Lumineuse.

Voilà une entreprise familiale sur l’île d’Oléron qui utilise directement les ressources de la mer qui arrivent au port pour nous confectionner des tartinables qui fleurent bon le grand large. Nous avons eu envie de vous faire découvrir un tarama artisanal pour savourer la différence : pas le rose flashy des supermarchés mais le pâle, sans colorant ni conservateur où le goût des œufs de cabillaud fumés de cette recette authentique prend son envol.

Sur des toasts ou petits blinis, c’est un régal !

 
Délicieux Pâté façon grand-mère de confit de foie de porc au Pineau (180 g)

pate-charentaisArtisan : Les Plats du Gîte.

Préparé avec de la viande issue d'élevages locaux du Poitou-Charentes, vous avez là un vrai pâté Charentais plein de caractère, avec sa petite touche de Pineau, qui complétera avec délice votre apéro charentais avec une tranche de bon pain de campagne.

 
Savoureuse Soupe de poissons et ses petits crabes (400 g)

soupe-de-poisson-artisanale-charenteArtisan-conserveur : Conserverie Bertin.

La recette d’une bonne soupe de poissons tient en quelques principes simples et de bon sens : du poisson de qualité, un mélange harmonieux d’épices, du savoir-faire. Et ça, notre artisan sait faire !

Il prépare d’abord un fumet de légumes avec des carottes, poireaux, pommes de terre, de l’oignon, du vin blanc, du beurre de Charente, le tout brassé à chaud avec de la farine. Il ajoute ensuite un mélange d’épices au dosage secret puis viennent les poissons qui sont achetés presque exclusivement à la Criée de la Cotinière, sur l’île d’Oléron. Après brassage et broyage et plusieurs cuissons, notre artisan obtient cette délicieuse soupe de poisson réalisée dans les règles de l’Art… Vous n’avez plus qu’à le vérifier par vous-même !

Chauffer à feu doux sans porter à ébullition, ajouter des croûtons et du fromage râpé et servir très chaud, accompagnée d’un vin blanc sec que vous trouverez dans votre panier gourmand et le tour est joué.

 
Moutarde BIO à la Salicorne et aux Algues (100 g)

moutarde-artisanale-salicorneArtisan : Esprit de Sel.

Cette moutarde fine a été réalisée avec de la salicorne de l’Ile de Ré, cette plante halophile (qui aime les milieux salés) que l’on récolte en bordure des marais salants durant la période estivale.

Une petite pépite de moutarde gastronomique...

 
Chérubin, délicieuse galette croustillante aux raisins et sa touche de Pineau (270 g)

galette-cherubin-lecoqMaître Artisan Biscuitier : Alain Lecoq.

Pour terminer la dégustation de ces délices charentais, vous n’avez plus qu’à goûter ce chérubin un peu particulier élaboré par Alain LECOQ, maître artisan Biscuitier s’il vous plaît, qui travaille ses produits avec passion dans son laboratoire de Saintes. Quel plaisir pour les sens en entrant dans son atelier, je peux vous le certifier !

Préparée avec des ingrédients sains et naturels, cette grande galette croustillante fera le régal des gourmets amoureux du terroir.

 
Confiture de melon artisanale au Pineau (240 g)

confiture-artisanale-melon-pineauArtisan-confiturier : Les Confitures du Clocher.

Installé sur l’Île de Ré, notre artisan confectionne avec des matières premières sélectionnées avec grand soin des confitures exceptionnelles, sans produit chimique ni conservateur, avec cette petite touche d’originalité qui fait la différence.

Nous voulions vous faire découvrir une confiture rendant honneur à l’incontournable melon des Charentes et entre toutes celles que nous avons goûtées, il n’y a pas eu photo pour nos papilles. L’alliance avec le Pineau est juste délicieuse. À vos tartines !

 
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Nous glisserons de manière aléatoire dans l'une de nos Gourmet Box de janvier autour de la gastronomie de la Charente-Maritime un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre hébergement partenaire, La Porte Rouge.

Bonne chance à tous ! 

Bon Voyage Gourmand en Charente-Maritime !