Panier gourmand de la Côte d'Azur, gastronomie des Alpes-Maritimes par La Gourmet Box

La Gourmet Box vous emmène ce mois-ci à la découverte de la gastronomie pleine de soleil de la Côte d'Azur, un terroir superbe tant sur un plan touristique que pour la richesse de la production artisanale qui nous a offert de très belles découvertes gourmandes. Pur hasard du calendrier (nous y étions le mois dernier !), nous avons d’ailleurs une pensée émue pour ce département durement touché par les inondations.

Contenu de notre panier gourmand spéciale Côte d'Azur :

•La Bière Blonde artisanale Bio du Mercantour (33 cl)
•La Bière blanche artisanale Bio du Mercantour (33 cl)
•Le « Pâté qui fait rigoler », pâté de campagne de canard et de porc aromatisé à l'Armagnac (185 g)
•Toastinable apéritif végétal à base de poivrons rouges du Pays de Grasse (90 g)
•La typique « Rouille de Seiches » ou « Seiches à la Sétoise » (400 g)
•Pâtes aux œufs Bio traditionnelles sèches (250 g)
•La fameuse confiture de Citron de Menton IGP 100% Naturelle Bio (220 g)
•4 calissons à base de pâte d’amande & de fruits confits accompagnés de 6 pâtes de fruits fondantes aux agrumes de Provence (réglette 115 g)

Détails sur les produits de notre panier gourmand de la Côte d'Azur et nos petits artisans ci-dessous.

Épuisé

LA GOURMET BOX de la Côte d'Azur avec la gastronomie des Alpes-Maritimes, une box gourmande marqué authenticité et terroir  !

Une panier gourmand qui vous emmènera à la découverte de la gastronomie de la Côte D'azur, dans les Alpes-Maritimes donc, avec de très belles surprises gourmandes…

La Bière Blonde artisanale Bio du Mercantour (33 cl)

biere-arisanale-blonde-mercantourBrasserie artisanale : Brasserie du Comté du Haut Pays Niçois Bio, Edwards Dilly.

Située aux portes du parc du Mercantour dans le village de Saint-Martin-Vésubie, la Brasserie du Comté a la chance de bénéficier d’eau de source naturelle pour pouvoir brasser ses bières délicieuses dans la tradition des brasseurs artisans.

Contrairement à la plupart des bières industrielles, leurs bières sont non filtrées et non stérilisées pour permettre d’apprécier tous les arômes à la dégustation.

Bière blonde de fermentation haute, la Blonde du Mercantour dégage un arôme frais et une odeur de céréales avec en bouche, des notes dominantes de noisette et une douce amertume qui se construit progressivement, équilibrant l’ensemble.

 
La Bière blanche artisanale Bio du Mercantour (33 cl)

biere-artisanale-blanche-brasserie-du-comteBrasserie artisanale : Brasserie du Comté du Haut Pays Niçois Bio, Edwards Dilly.

Pour poursuivre notre dégustation, nous vous proposons la Blanche du Mercantour, bière blanche de fermentation haute, qui est une bière fruitée et épicée qui pétille avec élégance.

Ses notes d’agrumes et sa pointe d’amertume surprenante lui procurent un caractère rafraîchissant. Elle peut s’accompagner d’une rondelle de citron qui fera ressortir son côté fruité.

 
Le « Pâté qui fait rigoler », pâté de campagne de canard et de porc finement aromatisé à l'Armagnac (185 g)

pate-artisanalArtisane : Mademoiselle Envoie du Pâté, Chrystel Larquier.

Dans les plus pures traditions de la fabrication artisanale, aucun colorant, conservateur ou « truc E machin chose » ne sont ajoutés aux préparations de notre artisane qui a décidé un beau jour qu’il fallait absolument qu’elle partage le savoir-faire artisanal de ses grands-parents avec les plus gourmands.

Un pâté délicieux, un nom sympa : un apéro délectable en perspective !

 
Toastinable apéritif végétal à base de poivrons rouges du Pays de Grasse (90 g)

tartinable-artisanale-apéritifArtisan : Saveurs Provençales, ESAT La Bastide, Entreprise Sociale & Solidaire.

L'excédent de la production maraichère locale, toujours exploitée en agriculture raisonnée, est transformé en conserves depuis 1989 dans cet ESAT (établissement et service d'aide par le travail), qui propose des activités professionnelles à près de 200 personnes en situation de handicap, avec les recettes d'Angeline, salariée de l'établissement et passionnée de cuisine Provençale.

Ici un petit délice aux poivrons rouges de Grasse à savourer à l’apéritif pour bien commencer votre dégustation.

 
La typique « Rouille de Seiches » ou « Seiches à la Sétoise » du Sud de la France, plat cuisiné avec des morceaux de seiches accompagnés de sauce tomate épicée (400 g)

rouille-de-seichesArtisan : Au Bec Fin, Conserverie artisanale de Provence.

La « Rouille de Seiches » est une recette typique du Sud de la France, un plat savoureux qui combine les morceaux de seiches avec une sauce tomate épicée, sans colorant, ni liant. Elle ravira les papilles des plus fins gourmets.

Faire réchauffer à feu doux : vous pourrez l'accompagner de nos pâtes bio délicieuses ou d'une timbale de riz, de pomme de terre vapeur ou de polenta.

 
Pâtes aux œufs Bio traditionnelles sèches Fait Main (250 g)

pates-artisanales-bioArtisan : Pasta Piemonte, Luisa et Riccardo Inversi, Créateurs des Raviolis au Citron de Menton.

Tout le monde connaît Luisa à Menton (je l’ai vue de mes propres yeux !) et de plus en plus de gourmets sont devenus fans des pâtes artisanales de cette famille qui n’a jamais renié ses origines italiennes dans l’approche traditionnelle et artisanale pour confectionner ses pâtes avec l’utilisation de produits azuréens de très grandes qualités.

Du grand art !

 
La fameuse confiture de Citron de Menton IGP 100% Naturelle Bio (220 g)

confiture-citron-mentonArtisan : La Maison du Citron de Menton, Adrien Gannac.

Aux portes de l’Italie, Menton plonge vers la mer en offrant des panoramas à couper le souffle. C’est sur ces pentes escarpées que s’épanouissent des agrumes d’exceptions. Afin de résister au froid, le citron de Menton IGP se charge plus qu'ailleurs en sucre et en huile essentielle. Il acquiert ainsi un goût plus sucré, des arômes plus intenses et une acidité modérée qui se retrouve dans les confitures de notre artisan qui travaille le fruit en entier, en enlevant les pépins à la main s’il-vous-plaît.

Un petit régal de confiture dont le parfum risque d’envoûter vos papilles pour longtemps…

 
4 calissons à base de pâte d’amande & de fruits confits accompagnés de 6 pâtes de fruits fondantes aux agrumes de Provence (réglette 115 g)

calissons-artisanauxArtisan : Confiserie Florian du Vieux Nice, confiserie et chocolaterie artisanale spécialiste des fruits confits et fleurs cristallisées.

L’arrière-pays niçois offre bien des secrets à commencer par la Confiserie Florian. Vous pourrez vous arrêter dans ce cadre magnifique pour une visite complète ou juste pour une petite dégustation.

Énormément de petites pépites excellentes à goûter alors nous vous avons concocté une petite sélection provençale d’incontournables de la Maison. Goûtez vous-même !

 

Bon Voyage Gourmand sur la Côte d'Azur!