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Les trésors de la gastronomie du Tarn en panier gourmand élegant !

Panier gourmand du Tarn par La Gourmet Box

Pour bien commencer l’année, La Gourmet Box met le cap sur le Tarn et sa généreuse gastronomie typiquement occitane, au carrefour des cuisines des plaines gasconnes et languedociennes et de la cuisine de montagne du Rouergue. Quelle richesse ! Les vins de Gaillac et d’ailleurs, l’Ail rose de Lautrec, les haricots introduits par Catherine de Médicis et l’incontournable cassoulet, le maïs, les viandes à commencer par le canard, le fromage de l’appellation Roquefort et milles petites douceurs dont vous nous donnerez des nouvelles.
Un coffret généreux et varié, préparé avec gourmandise, et qui, nous en sommes convaincus, va combler plus d’un gourmet. Belle découverte !

Availability: 0 In stock

58,00 €
Description

Détails

LA GOURMET BOX de la gastronomie du Tarn, un panier gourmand généreux pour les gourmets exigeants !

Vin Rouge, Jadis, AOC Gaillac 2016 (75 cl)

vin-gaillac-domaine-carcenacVigneron : Domaine Carcenac, Cédric Le Jauret.

Les vignobles du Tarn se trouvent dans une zone conflictuelle d’influences climatiques. La chaleur méditerranéenne, associée à l’humidité océanique bordelaise, offre au vignoble un environnement très propice. Couplé à l’Autan, avec ce vent chaud et asséchant venant des régions chaudes d’Afrique centrale, vous avez là des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le vignoble de Gaillac se trouve à 50 km à l’est de Toulouse dans le nord du département du Tarn. C’est la maîtrise familiale du savoir-faire d’antan transmis de génération en génération qui donne son nom à notre Gaillac (Jadis), élevé en fût pendant 12 mois. Il s’agit d’un assemblage de Syrah (on connaît) avec un cépage typique du Sud-Ouest, le Braucol ou Fer Servadou, cultivé depuis plusieurs siècles à Gaillac ce qui nous a tout particulièrement intéressés dans notre exploration du terroir. L´élevage en fût apporte une belle palette aromatique : délicat mélange de notes de café torréfié, de fumé, de chocolat, de réglisse tout en y retrouvant quelques notes de fruits rouges et d’épices. Il accompagnera avec bonheur les viandes nobles (les gibiers et les viandes rouges) et les fromages ayant du caractère.

 
Ail Rose de Lautrec IGP Label Rouge confit au Curry (200 ml)

ail-rose-lautrec-panier-gourmand-tarnArtisan : Ô Saveurs Terroir - Luc Jacque, Chef de cuisine et maître saucier.

L'Ail rose de Lautrec est une appellation qui désigne une production traditionnelle d'ail de la région de Lautrec dans le département du Tarn bénéficiant d’une IGP (Indication Géographique Protégée) et du Label Rouge. C’est un ail rose au goût sucré et subtil, ce qui lui permet de s'accorder avec une large gamme de plats. Notre artisan le confit avec du curry en travaillant de manière traditionnelle avec des produits naturels, sans colorant ni conservateur ce qui nous donne une très jolie sauce douce en goût qui accompagnera avec bonheur des viandes blanches par exemple.

 
Rillettes de canard au foie gras fondantes et généreuses (200 g)

rillettes-canard-foie-gras-box-gourmandeArtisan : La Ferme de Condarié.

La Ferme de la Condarié est une exploitation traditionnelle qui dispose de nombreux hectares où les volailles et canards peuvent évoluer au grand air, gratter et picorer, mais aussi qui dispose d’espaces dédiés à la récolte de céréales (blé, orge, pois et maïs) pour les nourrir. Ce fonctionnement en circuit fermé où le respect animal est une évidence permet de contrôler la qualité de leurs produits qu’ils transforment eux-mêmes et d’en assurer l'excellence. Et nous pouvons vous garantir qu’en effet… ces rillettes sont un véritable délice !

 
Terrine de campagne artisanale au Roquefort (180 g)

terrine-artisanale-coffret-gourmand-tarnArtisan : Conserverie familiale, Nos Petites Conserves.

Nos Petites Conserves est une entreprise familiale par excellence, dans laquelle on retrouve la mère Nathalie associée à ses 2 filles Pauline et Claire qui nous proposent des produits de qualité issus d'un savoir-faire de transformateur de plus de 30 ans. Les conserves proposées sont naturelles (sans colorant ni conservateur), travaillées à partir de produits de marchés locaux ou d'artisans installés non loin de la conserverie. Et ces bonnes pratiques se ressentent à la dégustation : le roquefort ressort élégamment dans cette terrine de porc très onctueuse pour un apéro gourmand au bon goût du terroir !

 
Cassoulet traditionnel et artisanal au confit de canard et de porc (840 g)

cassoulet-artisanal-tarnArtisan : Gaillac Foies Gras, « Marquis d'Auregui ».

Impossible de passer à côté du cassoulet dans le Tarn ! La Gourmet Box vous a déniché un (tout) petit artisan pour l’occasion, loin des grosses maisons industrielles. Son cassoulet (qui vient de « cassolette » en français, mets issu d'une casserole) est à base de canard et de saucisse de porc, les incontournables haricots lingots de Castelnaudary accompagnés d’une sauce concoctée à base de concentré de tomates et de légumes frais : carottes, oignons, céleris, ails, le tout sans colorant ni conservateur. Le cassoulet, c’est vraiment bon quand c’est bien fait. Réchauffer à la casserole ou au four en ajoutant un peu de fromage pour le faire gratiner… on en redemande !

 
Le Croquant de Cordes-sur-Ciel, l'incomparable biscuit aux amandes du Tarn (50 g)

croquant-cordes-panier-gourmand-tarnBiscuiterie artisanale : Maison Bruyère.

Nous vous restituons tels quels les mots de la Maison Bruyère, parce que nous trouvons qu’ils en parlent très bien de leur biscuit ! « Les anciens disent que c’est la mère Bordes, une aubergiste du vieux village qui détenait les secrets de la recette. Il a connu les qualificatifs les plus prestigieux, et on parle de lui comme d’un bon vin : suivant les fournées, le CROQUANT a de la patine, de la brillance, ou de la dentelle. Il peut être nougatin, fragilot ou royal ! Il y a dans sa saveur une part de mystère ; miracle de la cuisson où la pâte triple de volume devant vos yeux et se boursoufle à la manière d’un magma vivant : le sucre devient caramel, le blanc d’oeuf amène le rythme et le souffle au biscuit, et enfin l’amande brute ajoute son parfum délicat. Un croquant de Cordes réussi doit être translucide et laisser rayonner la lumière à cœur… ». Il ne vous reste plus qu’à le goûter et vous nous en donnerez des nouvelles !

 
Gâteau artisanal moelleux aux châtaignes d'Occitanie (220 g)

gateau-chataigne-gourmand-tarnArtisan : La Fabrique Gourmande.

Petite entreprise bien implantée dans son terroir dans le petit village du Garric dans le Nord du Tarn, La Fabrique Gourmande nous a fait découvrir son moelleux à la châtaigne pour notre plus grand bonheur. C’est fin, léger, moelleux donc, avec la châtaigne très bien intégrée et ça se mange… sans faim et sans fin !

 
Délicieux maïs soufflé enrobé de caramel au beurre salé (110 g)

pop-corn-artisanal-tarnArtisan : Le Soufflé Occitan.

Le Tarn est une grande région de production de maïs et nous pouvions difficilement passer à côté. Surtout, quand nous avons découvert ce qu’arrivait à en faire notre artisan, nous nous sommes dit que nous avions envie de partager cette trouvaille avec vous ! Délicatement enrobés d’un caramel à la fleur de sel de Guérande, les grains de maïs sont soufflés à l’air chaud, sans ajout de matière grasse, pour un plaisir plus léger et diététique. Si en plus notre artisan n’utilise que du Maïs sans OGM et élabore ses soufflés sans arôme artificiel, sans colorant ou autre conservateur… c’est une petite friandise indispensable pour bien commencer une année gourmande.

 
SANS OUBLIER NOTRE INVITATION AU VOYAGE POUR LES PLUS CHANCEUX AVEC UNE NUIT POUR 2 À GAGNER AU COEUR DU TARN

chambre-d-hotes-charme-tarnLe Moulin du Barthas, une chambre et table d'hôtes à la ferme pour les amoureux de nature....

Avant la fin du mois de janvier, nous glisserons de manière aléatoire dans l'une de nos Gourmet Box du Tarn un chèque cadeau offrant une nuitée pour 2 personnes dans notre maison d'hôtes partenaire, Le Moulin du Barthas.

Région chargée d'histoire et à la gastronomie généreuse à découvrir depuis une maison (et table) d'hôtes nichée en plein nature pour pouvoir profiter de ces paysages changeants et magnifiques ! Voilà le joli programme qui vous attend si par hasard vous venait l’idée d’aller passer quelques jours dans le Tarn au Moulin du Barthas ! Une chambre et table d'hôtes à découvrir dès maintenant sur notre Blog en cliquant ici.
Bonne chance à tous ! 

Bon Voyage gourmand dans le Tarn à tous nos abonnés !

Commentaires

1Reviews For Panier gourmand du Tarn par La Gourmet Box

  1. Pierre Latour28/05/2019

    Le colis m'est arrivé endommagé mais quel service client d'Anaïs ! Elle s'est occupée de tout avec le transporteur et nous a renvoyé très vite un nouveau coffret. Cette fois, rien à dire : belle présentation, coffret bien garni et les produits excellents. Je recommande les services de La Gourmet Box sans hésiter.

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Notre Box en Test

Notre Box en Test

Chaque mois, nous faisons tester nos nouveaux coffrets gourmands par des testeurs indépendants (nous ne les payons pas ! Nous envoyons juste un de nos coffrets), spécialisés dans l'univers des box gourmandes pour avoir des avis externes (nous, évidemment nous mettrions 10/10 à chaque fois...) et faire connaître nos derniers paniers gourmands, parce que nous en sommes fiers, et qu'il faut bien se prêter au jeu de la critique...

Ce mois-ci notre panier gourmand du Tarn dans La Box du Mois : Pas mal ! Et plus bas sur le site Touteslesbox : unanimes !

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