Para agradecer a sus seres queridos, clientes o empleados, ¡regáleles lo mejor de nuestra tierra o de la gastronomía francesa! en unas cajas muy cuidadas! Descubra AQUÍ nuestras cestas gourmet llenas de delicias de nuestros pequeños artesanos y programe la entrega de sus cestas en la fecha que elija. Como siempre, puede personalizar sus regalos con su dedicatoria para el destinatario...
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Esta caja regalo de LA GOURMET BOX rinde homenaje a la región de Calvados, en la Baja Normandía. Cuando se piensa en el "terroir normando", inmediatamente vienen a la mente productos lácteos excepcionales, manzanas y, por supuesto, el aguardiente del mismo nombre. Pero Calvados es mucho más que eso, es una tierra prometida para los gourmets curiosos. Una caja gourmet llena de sabor, que ofrece una sutil mezcla de tradición e innovación. ¡Buen viaje! ¡Una caja gourmet normanda de edición limitada para regalar o para disfrutar con urgencia!
Contenido de nuestra caja gourmet Normanda de Calvados:
- sidra Poiré artesanal y natural "Le Vertueux" (75cl - 2,5%).
- dados de remolacha agridulce ecológicos finamente aromatizados con pimienta de cayena (228 ml).
- Fricasé de pato asado artesanal con miel y Calvados (350 g).
- Les Carasnelles, crujientes galletas de mantequilla salada DOP Isigny y virutas de caramelo de Isigny (165 g).
- Palomitas crujientes recubiertas de cremoso caramelo de mantequilla salada de Isigny (140 g).
- Arroz con leche tradicional de Normandía al estilo teurgoule aromatizado con vainilla (480 g).
- Mermelada casera y sabrosa de manzana caramelizada con fruta molida (230 g).
Detalles de los productos de nuestra cesta normanda de Calvados y de nuestros pequeños artesanos a continuación.
Disponible
Una cesta gastronómica de Normandía repleta de productos de pequeños y auténticos productores de Calvados que le harán descubrir una producción culinaria extremadamente rica, variada y de gran calidad. ¡Calvados es sin duda una región magnífica!
Sidrería artesanal: Maison Sassy.
La perada o "poiré" que ofrecemos, que es a la pera lo que la sidra es a la manzana (mismo método de producción que la sidra, pero con peras), se elabora en el corazón de Normandía a partir de una docena de variedades de pera, principalmente plant de blanc, vinot, antricotin y belle-verge, recogidas en su madurez en nuestros huertos artesanos.
Esta perada tradicional, cuya receta ha sido heredada de la sidra que se sirve en el Château Normand de Sassy, se basa en una rigurosa selección de peras, en la que cada fruto es elegido o eliminado a mano. Delicada y refinada, destaca sobre todo por la finura de sus burbujas, la pureza de sus aromas y su final acidulado, que equilibra sutilmente el dulzor natural de la pera.
Muy agradable y fino como aperitivo, combina muy bien con mariscos, pescados y postres de chocolate.
Servir a 8°C.
Conservador artesanal: Tata Bocal, Conserverie artisanale de fruits et légumes, Amélie Neuvic.
Con una filosofía antidesperdicio como telón de fondo, Amélie transforma los excedentes de frutas y verduras, principalmente ecológicas, procedentes de pequeños productores de la zona para ofrecernos una gama de creaciones vegetarianas muy agradables, empezando por estos encurtidos de remolacha ecológica.
Los dados de remolacha se sumergen en una salmuera de vinagre y agua, con un toque de azúcar para dar un toque agridulce y una pizca de cayena para condimentar un poco las cosas.
Imprescindible en cualquier aperitivo
Conservería artesanal: Saveur d'Auge, Conserverie artisanale.
Situada en Pont-l'Evêque, en el corazón de la magnífica región de Pays d'Auge, nuestra conservera artesanal nos ofrece este delicioso plato cocinado en torno al pato con un toque del inconfundible Calvados, el aguardiente obtenido de la destilación de la sidra local.
Recalentado a fuego lento, ¡es una auténtica delicia!
Biscuiterie Artisanale: Les Sablés d'Asnelles, Jean-François Otter y Armel Garnier.
Enclavada en el corazón de Calvados, a lo largo de la emblemática costa de las playas del desembarco del Día D, Les Sablés d'Asnelles® perpetúa desde principios del siglo pasado el saber hacer tradicional para ofrecernos productos excepcionales con el sabor y el aroma de antaño, sin OGM ni conservantes e incorporando productos locales de gran calidad, como la mantequilla de Isigny DOP o los huevos de corral de uno de sus socios locales.
Nuestra elección recayó en la versión artesana de su receta de shortbread -que no ha cambiado desde que se fundó la fábrica de galletas hace más de 120 años-, pero que incorpora un pequeño extra: auténticas láminas de caramelo de mantequilla salada DOP Isigny... ¡una auténtica delicia con un toque crujiente que no le dejará indiferente, de boca en boca!
Confitería y ultramarinos normandos: Caramels d'Isigny, .
Caramels d'Isigny es la historia de una producción artesanal local que prácticamente había desaparecido a principios de los años 90, sólo para ser resucitada por un grupo de empresarios locales decididos a no dejar morir este saber hacer y a promover la producción local de productos lácteos de alta calidad.
La idea era alejarse de los caramelos tradicionales y elaborar unas deliciosas palomitas caseras, generosamente recubiertas a mano con un caramelo de mantequilla salada D'Isigny DOP: ¡sabor y textura a la altura!
Como ellos mismos proclaman en el envase: "probarlo es adoptarlo". No le diremos lo contrario
Artesano : Saveur d'Auge, Conserverie artisanale.
La teurgoule es sin duda uno de los postres más populares de Normandía. Es una especie de arroz con leche dulce, generalmente aromatizado con canela o vainilla, y cocido en un horno muy suave durante mucho tiempo, unas 5 horas, en una fuente especialmente diseñada para ello, de manera que los granos de arroz casi no se distinguen. Con un toque de humor, los normandos dicen que se tarda 5 horas en prepararlo, 5 minutos en comerlo y 5 días en limpiarlo
Una delicia para gourmets, sobre todo acompañada de una buena copa de poirée, como la de su caja gourmet de Calvados
Un poco de historia. El origen del término "teurgoule" viene de "se tordre la goule" (la boca) cuando se comía el teurgoule; algunos dicen que era porque se comía deprisa cuando aún estaba muy caliente, mientras que otros explican que las primeras versiones aún no habían alcanzado la melosidad actual... Otra hipótesis viene de nuestros vecinos bretones: en bretón tourgouilh significa "leche grasa" o laezh-tourgouilhet significa "leche agria", esta última menos popular entre los normandos.
El hecho de que los ingredientes (arroz y canela) de este postre típicamente normando no sean originarios de Normandía se debe a que formaban parte del botín capturado por corsarios normandos en el siglo XVII a galeones españoles que navegaban desde el Nuevo Mundo. Hoy en día, a veces se omite la canela en favor de una vaina de vainilla, como sugiere nuestro artesano.
Consérvelo en un lugar fresco después de abrirlo y disfrútelo rápidamente.
Fabricante de mermeladas artesanales: La Fontaine à Confitures, Mermeladas y helados artesanales, Eric Ribot.
Instalado en Garnetot, en el corazón del Pays d'Auge, nuestro artesano normando procesa él mismo sus materias primas muy locales: leche, nata, mantequilla, manzanas, sidra, así como plantas como la ortiga y el diente de león. Todo ello sin colorantes ni conservantes.
La mermelada de fruta triturada (o "moulinée") es un preparado suave que se obtiene pasando la fruta cocida por un pasapurés (o chinois) para eliminar la piel, las semillas, los granos o las fibras. A diferencia de una mermelada tradicional, no contiene trozos de fruta, lo que le confiere una textura suave y cremosa, parecida a la de una gelatina o una compota fina, pero con la riqueza frutal de una mermelada.
Nuestra versión artesanal se obtiene reduciendo la pulpa de manzana de Normandía y añadiendo sólo un 20% de azúcar. La originalidad de esta mermelada reside en la calidad de la fruta y en el método de cocción, para obtener una pasta de color marrón rojizo con sabor a fruta caramelizada y menos azúcar añadido que una mermelada clásica.
Por supuesto, puede degustarla como mermelada en tostadas con mantequilla de granja, en yogur, queso blanco, en sus crepes y gofres, como base de tartas, como cobertura de postres caseros o en un helado... o puede utilizarla para cocinar carne de caza, magret de pato, vieiras o foie gras a la sartén, por ejemplo..
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Cada mes, sometemos nuestros nuevos cofres gastronómicos a la prueba de evaluadores independientes (¡no les pagamos! Sólo les enviamos uno de nuestros cofres), especializados en el mundo de los cofres gastronómicos, para conocer opiniones externas (evidentemente, les daríamos 10/10 siempre...) y dar a conocer nuestras últimas cestas gastronómicas, porque estamos orgullosos de ellas, y hay que jugar a la crítica...
Los excelentes resultados de nuestra prueba de la caja gourmet Charente-Maritime en la página web de Laboxdumois: ¡no está nada mal!
