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La Gourmet Box te lleva, con su cesta gastronómica del Quercy, al departamento del Lot, bordeado por las laderas del Macizo Central al este y atravesado por los ríos Dordoña y Lot, que da nombre al departamento. Antiguamente muy aislado, el Lot vivía en total autarquía, o casi, al menos en cada granja, lo que favoreció el desarrollo de una generosa gastronomía local. Las únicas vías de comunicación eran los ríos. Desde Cahors partían las «douelles» cargadas de vino de Cahors con destino a Burdeos, y regresaban cargadas de especias y «stockfish», pescado seco y salado procedente de Escocia.
Son esta historia y esta tierra los que hoy nos ofrecen una gastronomía tan rica, con los vinos de Cahors, las nueces y las avellanas, el pato en todas sus variantes, la trufa y los boletus, el queso de Rocamadour y muchas otras delicias que descubrir en tu caja gourmet. ¡Imprescindible para las fiestas!
Contenido de nuestra cesta gourmet del Quercy, en el departamento del Lot:
• Vino tinto AOP Cahors Cuvée Tradition 2022 (75 cl).
• Terrina artesanal con el famoso queso de cabra AOP Rocamadour (110 g).
• Delicadas galletitas de mantequilla para el aperitivo con queso de cabra AOP de Rocamadour (80 g).
• Estofado de pato casero al vino de Cahors (760 g).
• Mostaza fina y gourmet con setas de cardo (100 g).
• Pasta artesanal con setas de cardo al estilo Quercy-Périgord (300 g).
• Deliciosas avellanas tostadas y finamente caramelizadas, elaboradas en casa (150 g).
• Causs' Noisette, merengue delicadamente crujiente con trocitos de avellanas del Quercy (90 g).
A continuación encontrarás más detalles sobre los productos de nuestra cesta de Quercy y de nuestros pequeños artesanos.
¿Un consejo para tu regalo? Estamos aquí para ayudarte.
AyudaUna cesta gourmet del Quercy repleta de productos de pequeños productores auténticos del Lot que te llevará a descubrir una oferta culinaria extremadamente rica, variada y de gran calidad. ¡El Lot es, sin duda, una visita obligada de la gastronomía francesa!
Productor: Château Eugénie, Grands Vins de Cahors, Familia Couture.
El vino de Cahors está considerado como uno de los más antiguos de Europa: fue al compás de las conquistas romanas cuando la vid llegó a Quercy hace 2000 años. Muy pronto, los vinos de la región resultaron tan buenos que hicieron sombra a la producción italiana. El emperador ordenó el arranque de las viñas de Cahors en el año 92. Afortunadamente, no se le obedeció…
Por supuesto, es imposible pasar por alto la variedad reina de Cahors, el malbec, que se ve realzada por los terruños muy variados de la denominación.
El Château Eugénie es fruto de una larga estirpe de viticultores apasionados. Según los archivos departamentales, se encuentran rastros de viticultores de la familia Couture en 1470, al servicio del señor de Albas. Y fue en homenaje a la tatarabuela Eugénie de la familia como se bautizó la finca con este nombre. Plantadas en las terrazas del valle del Lot, en laderas de pendiente moderada y en las mesetas del Causse, las viñas del Château Eugénie disfrutan de una notable exposición solar y transmiten a sus vinos la identidad de sus diferentes suelos.
Procedente de los terruños de las terrazas y criado durante 12 meses en depósitos, con un fuerte predominio de Malbec pero también un toque de Merlot, la cuvée Tradition sorprende por su suavidad, su paladar goloso y sus delicadas notas de frutos negros ligeramente especiados. Su estructura generosa y sabrosa te permitirá acompañar con deleite el plato generoso de tu caja gourmet del Quercy.
Servir a 15 °C.
Catering artesanal: L’Epicure - Les Bocaux de France, familia Boudriaux.
La familia Boudriaux nos hace partícipes, a través de sus tarros, de una cocina 100 % casera elaborada a partir de productos frescos y locales.
En este caso, su paté artesanal de campo con Rocamadour DOP, una deliciosa combinación entre los embutidos tradicionales y la cremosidad del emblemático queso del Lot, es todo un acierto. El Rocamadour aporta una textura fundente y delicadas notas que equilibran a la perfección el carácter de la carne.
Una terrina típica de la región del Lot, ideal como aperitivo, entrante o sobre una buena rebanada de pan de campo y, ¿por qué no?, acompañada de una copita de malbec de Cahors.
Pastelería artesanal: Biscuiterie Simbòls, pastelería artesanal, familia Bara.
¡Continuamos con otra delicia gastronómica cuyo ingrediente principal es el queso de cabra de Rocamadour! Arraigados en el corazón del Lot, los Simbòls son fruto de una creación familiar y se elaboran de forma artesanal.
Los ingredientes de estas galletas auténticas, hechas a mano, sin conservantes ni colorantes, proceden en su mayoría de granjas locales y de la región, para el mayor deleite de nuestro paladar…
Aquí os proponemos la versión con queso de cabra de Rocamadour, el queso imprescindible del Haut-Quercy: crujiente, muy fino y con un sabor que invita a repetir, es todo un acierto.
Criador artesanal: Granja de Larcher.
En el corazón del Parque Natural Regional de los Causses del Quercy, nuestro artesano cría él mismo a sus patos al aire libre. Su alimentación complementaria se compone principalmente de cereales para mantener un equilibrio alimenticio ideal.
Este guiso se cocina a fuego lento directamente en las instalaciones de la granja con verduras frescas, trozos seleccionados de pato criados por nuestro criador artesanal según las reglas del arte y un poco de tomillo y laurel. ¡Te vas a chupar los dedos!
Sobre todo porque nuestro artesano garantiza la trazabilidad total de todos los productos que componen este guiso y se niega rotundamente a utilizar colorantes ni conservantes en la elaboración de sus recetas...
¡Aquí tienes una ración generosa que te asegurará una deliciosa comida festiva!
Artesano: Le moulin du Val...
El Quercy es, por supuesto, una tierra de setas, y la seta de cardo es una de sus representantes más famosas… Nuestro artesano nos la ofrece como ingrediente estrella de una mostaza cremosa y deliciosa: ¡una auténtica joya!
Combinará a la perfección con carnes a la parrilla y con tu guiso, y aportará ese pequeño toque de originalidad gustativa a tus vinagretas o mayonesas.
Artesano: Le moulin du Val…
Al igual que su vecino del Périgord, el Quercy es una tierra de setas.
Esta pasta con setas de cardo, elaborada de forma artesanal, acompañará a la perfección todas tus carnes blancas y, por supuesto, será el complemento ideal para el plato de tu caja gourmet del Lot.
¡Ya solo te queda invitar a tu familia, a tus amigos o incluso a tus vecinos para mostrarles tus dotes culinarias!
Artesanal: Pastelería de Rocamadour.
Es difícil visitar el Quercy sin hacer una parada en Rocamadour, este notable lugar religioso de la época medieval encaramado en la ladera de las paredes rocosas del cañón del Alzon.
Y, por supuesto, es difícil no hacer una parada gastronómica en la Biscuiterie Rocamadour («a quien le gusta la roca» en occitano), una empresa artesanal especializada en la elaboración de pasteles, galletas y delicias tradicionales del Quercy.
Corinne, Gilles y Jean Marc Delbeau, artesanos creadores, te invitan a descubrir delicias originales y únicas elaboradas con auténticos productos regionales, empezando, por supuesto, por la avellana, sin colorantes ni conservantes.
Aquí se tuestan y se recubren delicadamente de caramelo siguiendo la tradición: ¡una vez abierto el paquete, es difícil parar!
Artesano: Biscuiterie de l'Apothicaire, el artesano de las nueces y las avellanas, Vincent Seppeliades
Sí, no hemos podido resistirnos a incluir otra delicia con avellanas… Es que Vincent nos ofrece pequeños dulces irresistibles…
A finales del siglo XIX, un boticario instaló su botica en una vivienda típica del Quercy en Concots, en el corazón de lo que hoy constituye el Parque Natural Regional de las Causses del Quercy. Hoy en día, la farmacia ha dado paso a una galletería artesanal donde nuestro artesano elabora recetas a base de productos locales para compartir con deleite los beneficios de la nuez y la avellana.
Elaboradas a mano con pasión y siguiendo una cadena de suministro corta, las Causs’Noisettes son pequeñas merengues realzadas con trocitos de avellanas del Quercy: ¡para compartir (o no) acompañando un café, un té, una infusión o una buena película!
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Cada mes, encargamos a probadores independientes (¡no les pagamos! Solo les enviamos una de nuestras cajas) especializados en el mundo de las cajas gourmet que prueben nuestras nuevas cajas gourmet, para obtener opiniones externas (nosotros, evidentemente, les daríamos un 10/10 cada vez....) y dar a conocer nuestras últimas cestas gourmet, porque estamos orgullosos de ellas y hay que aceptar las críticas...
Los excelentes resultados de la prueba de nuestra caja gourmet normanda de Calvados en la web de ToutesLesBox: ¡10/10!
