LA TAPAS BOX DELUXE

Une invitation au voyage au cœur de l’Espagne pour découvrir le meilleur de sa gastronomie et déguster LE véritable jambon bellota 100% íbérique, le Nec Plus Ultra du pata negra accompagné évidemment d'un délicieux vin de la Rioja et d'autres surprises locales. 
Un coffret gourmand élégant idéal pour plonger au coeur de ce monde de saveurs divines où nous emportent le jambon Pata Negra de bellota.
Pour ceux qui aiment l'Espagne et sa gastronomie, qui ont une petite nostalgie de leurs vacances ou qui veulent découvrir ce que nos voisins font de meilleurs, c'est un panier gourmand et élégant qui ne vous décevra pas. Livré en 24 à 48 heures maximum partout en France et en 1 à 3 jours dans la majorité des pays européens.

Contenu de notre box gourmande Tapas de Luxe:

• Cava BIO Rimarts Brut Nature Reserva 40 mois, millésime 2017 (75 cl)
• Épaule Bellota 100% Ibérique (Pata Negra De Bellota), Etiquette Noire En Tranches (100 g)
• L'authentique Longaniza Ou Saucisson De Pays Catalan Au Pimentón Façon Chorizo (300 g)
• Fromage Manchego "curado" artisanal (250 g)
• Dulce de Membrillo ou Pâte de coings fondante artisanale (150 g)
• Lomo (filet mignon) au poivre rouge affiné (200 - 250 g) Amandes Grillées Et Finement Salées (Sachet De 150 g)
• Le Fuet, Saucisson Extra Catalan Au Naturel (190 g)
• Olives, Variété Arbequina (220 g)
• Sauce tomate au naturel (500 g)
• Huile d’olive Extra vierge (bidon 250 ml)
• Turrón artisanal dur aux amandes, le classique (150 g)
•Turrón artisanal tendre aux amandes, le deuxième essentiel (150 g)

Détails sur les produits de notre box de tapas et de nos petits artisans ci-dessous.

En stock

Coffret gourmand LA TAPAS BOX DELUXE

Un savoureux coffret cadeau Tapas Premium tout droit venu d'Espagne pour vous inviter à la découverte de son patrimoine culinaire exceptionnel en mode tapas.

Mais qu'est-ce que c'est que ça, les tapas? Dans un bar traditionnel espagnol, si vous commandez une boisson, on vous apporte généralement une tapas : un petit quelque chose à manger, plus ou moins bon et généreux selon ce qu'à le patron. Evidemment la tapas offerte avec la boisson fait la différence d'un établissement à l'autre. À l'origine, le serveur apportait la boisson qui était couverte par la tapa (tapas au singulier) ce qui expliquerait le nom « tapas » car couvrir en espagnol se dit « tapar »...

Ici nous voulions vous faire découvrir le monde de la tapas mais dans sa version gastronomique car évidemment on trouve de tout ! L'Espagne regorge de trésors : depuis la Catalogne méditerranéenne à la Dehesa, région de libres pâtures de l’inimitable cochon ibérique pata negra (« patte noire ») et nourris de glands (bellota), en passant par ses fromages Manchego ou ses grands Cava catalans ou encore les oliveraies centenaires d’Estrémadure... Il y a vraiment de quoi se régaler !

Un coffret gourmand garnis de tapas premium pour emmener vos papilles vers de délicieux horizons et partager un ou plusieurs apéritifs en mode Tapas de Luxe avec vos proches.

LE JAMBON Orobeio, une maison artisanale unique de véritable Pata Negra de Bellota de la Vallée de los Pedroches.

LA GOURMET BOX a sélectionné pour vous la maison Orobeio parce que c'est une des rares maisons à garder une approche complètement artisanale et traditionnelle pour élaborer ses jambons en sélectionnant avec une attention rigoureuse une matière première d’une qualité exceptionnelle : le porc ibérique 100% pure race nourris aux glands (le fameux pata negra de bellota) et élevé en liberté dans les pâturages extensifs de la Dehesa (« pâturage ») en Andalousie.

Différents éléments fondent le succès de cette maison gourmet de toute première qualité : la Vallée de los Pedroches, une des 4 DOC du Pata negra de Bellota, qui jouit d’un microclimat unique : des étés chauds, des hivers froids mais sans neige, sec le jour et humide la nuit permette un processus de séchage et vieillissement des jambons exceptionnels.

Pendant les mois de la montanera (« glandée »), le pata negra de la maison Orobeio s’alimente exclusivement de bellota (les fameux « glands ») de chênes centenaires des pâturages de la Dehesa une des clefs qui confèrent au jambon couleur, arômes et saveurs tout au long des 18 mois que durent environ le séchage de chaque patte. Un résultat inimitable.

Nous avons sélectionné pour notre coffret Tapas le jambon pata negra de bellota en tranche que nous avons accompagnés d'autres délicatessen ibériques pour que vous puissiez partager un apéritif gourmet et généreux à l'espagnol : les tapas de luxe frappent à votre porte.

COMPOSITION DE NOTRE BOX SPÉCIAL TAPAS

Cava BIO Rimarts Brut Nature Gran Reserva 40 mois, millésime 2017 (75 cl)

Noté 94/100 au Guide Peñin, le guide référence des vins espagnols

cava-bio-gran-reserva-rimartsVigneron : Rimarts

Le nom de notre petit producteur (Rimarts) vient d’une contraction de celui du fondateur du domaine, M. Ricard Martinez Simón, qui avait décidé en 1987 de créer des cavas totalement artisanaux, où les processus d’élaboration seraient traditionnels, très précis, en utilisant uniquement des raisins écologiques et où les manipulations mécaniques seraient réduites au strict minimum.

Et c’est cette philosophie qui guide toujours aujourd’hui le domaine. Il vous suffira de jeter un œil sur l’étiquette de la bouteille pour vous en rendre compte : vous y lirez jusqu’à la date du dégorgement de la bouteille ! Précision.

Contrairement à beaucoup de champagnes, les cavas sont millésimés : on assemble très peu les cuvées de différentes années, ce qui confèrent à chaque millésime sa spécificité. Autre particularité : c’est un cava « nature », c’est-à-dire un cava non-dosé (sans ajout de liqueur d’expédition après le dégorgement) ce qui lui confère une finesse supplémentaire (pour plus d’information, vous pouvez lire ICI ce qui différencie un champagne non-dosé d’un champagne classique).

En plus d'être un cava BIO, leur Gran Reserva est une véritable référence pour les amateurs de bulles catalanes. Un cava majestueux et très polyvalent. Il nous a impressionné par son harmonie, son amplitude et son élégance. Sa crémosité, sa rondeur et sa belle structure le rendent unique.

Assemblage des 3 cépages typiques de la région (Xarel·lo, Macabeo, Parellada) et de Chardonnay (un des 3 cépages les plus emblématiques du champagne français) avec un élevage long de 40 mois, c'est une petite merveille ! À ses arômes de fruits blancs mûrs s'ajoutent des nuances terciaires évoquant le pain grillé, les levures et les fruits secs. Ses bulles parfaitement intégrées mettent en valeur tous ses arômes et nous transportent avec une finale longue et très agréable. Il laisse derrière lui des sensations de grande précision et de sincérité, avec des notes d'agrumes, de fleurs et de beurre fin.

C'est un grand cava capable de se marier avec de nombreux plats ce qui en fait le compagnon parfait pour passer d'une tapas à l'autre. Un grand cava gastronomique qui surprendra les amateurs de bulles !

Température idéale de service entre 5 ºC et 6 ºC. 

 
ÉPAULE BELLOTA 100% IBÉRIQUE (pata negra de bellota), étiquette noire EN TRANCHES (100 G)

pata-negra-bellota-orobeioProducteur : Maison Orobeio.

Description : produit élaboré avec les pattes avant du porc ibérique (épaule), étiquette noire (la meilleure qualité de pata negra existant...) -celui qu'on surnomme Pata Negra pour ces pattes noires- qui est élevé en totale liberté dans les pâtures extensives de la Dehesa Andalouse et qui s’alimente exclusivement de glands et d’herbes aromatiques durant la Montanera (« glandée »). À la vue : les tranches ont une couleur intense allant du rouge brillant au rosacé, avec des nervures de gras. Au nez et en bouche : harmonie de flagrances et de saveurs extrêmement plaisantes.

Un véritable cadeau de la gastronomie espagnole, le sommet de la Tapas raffinée.

Dégustation : sortir le produit du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir pour le déguster à température ambiante puis le conserver dans son étui d'origine dans le réfrigérateur (0-7ºC).

 
L'AUTHENTIQUE LONGANIZA ou SAUCISSON DE PAYS CATALAN au PIMENTÓN façon Chorizo (300 G)

ORDEIX - Longanissa de PagesProducteur : Casa Riera Ordeix. Prix Coq D'Or du Guide des Gourmands 2015.

Casa Riera Ordeix a deux Coqs d’Or, distinctions décernées par le Guide des Gourmands, qui récompensent à chaque édition 15 des meilleurs produits gastronomiques européens. Le succès et la réputation de cette maison est basé sur la qualité des ingrédients utilisés et le processus d’affinage/séchage naturel qui se réalise toujours aujourd’hui dans les mêmes caves qu’il y a 160 ans et grâce à des conditions climatiques idéales tout à fait spécifiques qu’offrent la plaine de Vic en Catalogne.

Description : l’authentique longaniza de Vic est un produit complètement traditionnel, fait uniquement avec les parties nobles du porc, et qui suit le même processus d’élaboration depuis 1852, et dont le processus de séchage naturel, qui peut prendre jusqu’à 2 mois, lui confère un bouquet inimitable. En comparaison, un saucisson classique peut avoir une période de séchage de moins de 10 jours : la qualité c’est aussi du temps. Avec sa touche légèrement relevé, c'est du grand art !

Étant emballé sous vide, il est conseillé de le sortir de son emballage 24 heures avant la dégustation pour qu’il reprenne son aspect, couleur et consistance idéal. A consommer à température ambiante en fine tranche. À conserver de préférence au réfrigérateur ou dans un endroit frais.

 
Fromage Manchego « curado » artisanal affinage 6 mois (250 g)

fromage-manchego-curado-tapasFromager : Lacto-Ganadera Río Mayor S.L.

Le fromage Manchego est un incontournable de la gastronomie espagnole. C'est un fromage à pâte pressée fabriqué avec du lait de brebis de la race Manchego et affiné pendant au moins 60 jours. Ici, avec plus de 6 mois d'affinage, nous avons déjà un fromage Manchego qui offre des saveurs très intéressantes. Coupé en triangles et présenté sur une assiette, il est l'un des grands classiques des tapas apéritives espagnoles.

 
Dulce de Membrillo ou Pâte de coings fondante artisanale (150 g)

pate-de-coing-artisanaleArtisan : Dulces artisanales Linares.

Pour accompagner ce délicieux fromage, un classique de la gastronomie espagnole : la pâte de coings ne pouvait manquer. En plus des vertus santé du coing, cette combinaison est tout simplement délicieuse.

Le fromage affiné ("curado"), réputé pour sa saveur et sa texture ferme, se marie très bien avec le coing car il offre le parfait contraste entre le sucré et le salé. Pour cette raison, aucun des deux n'écrase l'autre ce qui vous garantit un grand moment de tapas à l'espagnole.

Coupez quelques tranches de manchego sur lesquelles vous placerez des dès de pâte de coing et laissez la magie opérer en bouche !

 
Lomo (filet mignon) au poivre rouge affiné (200 - 250 g)

Lomo-affiné-coffret-gourmet-espagnol-la-Gourmet-BoxArtisan: Maison FUSSIMANYA.

Description : ce délice de charcuterie espagnole traditionnelle est élaboré à partir de filets (lomo) de porcs sélectionnés issus de la Dénomination d’Origine de Teruel. Marinés avec du sel et des épices - dont évidemment le poivre rouge qui donne sa coloration au lomo au poivre rouge - et embossé dans des boyaux naturels, notre lomo connait un processus de séchage/affinage d’environ 2 mois ce qui lui confère une personnalité et un goût très particulier, marque de fabrique des lomos réussis ! Coupé en fines tranches, c’est un invité incontournable de vos apéros à l’espagnole !

Dégustation : sortir le produit du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir pour le déguster à température ambiante puis le conserver dans son étui d'origine dans le réfrigérateur (0-7ºC).

 
AMANDES GRILLÉES ET FINEMENT SALÉES (SACHET DE 150 g)

Amandes Les Garrigues coffret pata negraArtisan : LES GARRIGUES.

Quand on commence à croquer une de ces amandes bien croquantes et légèrement salées, il est difficile de ne pas céder à la tentation d’en reprendre une autre, puis une autre…Elles sont 100% naturelles et sans le moindre conservateur : des amandes, de l’huile d’olive vierge extra et du sel, rien de plus !

On dit souvent que les amandes sont trop grasses ou trop salées... Mais au contraire, elles sont pleines de vertus ! Bonnes pour le cœur, excellentes pour l’estomac et le transit, antioxydants. Alors pourquoi s’en priver surtout à l’apéro !

 
LE FUET, SAUCISSON EXTRA CATALAN au NATUREL (190 g)

saucisson-fuet-bellotaProducteur : Casa Riera Ordeix. Prix Coq D'Or du Guide des Gourmands 2015.

Description : élaboré à partir d’une sélection de viandes et de lard de cochon, relevé avec du sel et des épices et embossé en boyau naturel, ce saucisson typique de Catalogne est produit dans la plaine de Vic, qui offre des conditions exceptionnelles pour le séchage des charcuteries. Le processus d’affinage lui apporte des arômes et saveurs caractéristiques de ce type de saucisson catalan qui en font un compagnon indispensable pour un bon apéritif en mode tapas à l'espagnol.

En plus d'être délicieux (un goût vraiment différent de nos saucissons...), celui-ci est naturel (pas d'ajout de drôle d'additifs etc.) ce qui n'enlève évidemment rien au bonheur de la dégustation...

Dégustation: pour profiter de toutes les saveurs de ce saucisson, il est indiqué de le sortir de son emballage sous vide et de le mettre à température ambiante avant sa dégustation. Après ouverture, il est conseillé de le mettre au réfrigérateur pour éviter un séchage trop rapide mais en général il n'en reste pas un morceau en quelques minutes !

 
OLIVES, VARIÉTÉ ARBEQUINA (220 G)

Olives-Arbequina-Fruita-BlanchProducteur : FRUITA BLANCH.

Description : pour un apéritif à l’espagnole, les olives ne pouvaient manquer dans notre Tapas Box. De toutes les variétés d’olives présentes en Espagne, nous avons choisi l’arbequina qui tire son nom du petit village d'Arbeca en Catalogne et qui est parmi la plus petite mais pour nous la plus savoureuse des olives.

Elle est conservée au moyen de techniques traditionnelles et artisanales pour préserver toutes ses propriétés naturelles : olives, eau, sel et herbes aromatiques, rien de plus. Fruita Blanch est une maison héritière d’une longue tradition agraire depuis des générations. Tous les produits sont élaborés chez eux de manière complètement artisanale, utilisant uniquement les fruits de leurs terres.

Dégustation : l'olive ne nécessite pas de réfrigération mais une fois le pot ouvert, il est préférable de le conserver au réfrigérateur. C’est un aliment de base du régime méditerranéen et un immanquable de l’apéritif.

 
KIT APÉRITIF PAN CON TOMATE

huile-olive-la-Chinata-coffret-pata-negraL’idée centrale de notre coffret est de vous offrir dans notre box spéciale tapas tous les ingrédients d’un apéritif à l’espagnole (ou plusieurs). Et pour cela, il ne pouvait manquer le pa amb tomàquet (littéralement, pain à la tomate) l’encas à la fois parmi les plus simples mais les plus fameux de la culture culinaire de la Tapas.

Pour le préparer, vous aurez besoin en premier lieu d’une huile d’olive extra vierge de qualité et d’une sauce de tomate pure que vous trouverez dans notre coffret cadeau. Il ne vous manquera plus que des tranches de pain de campagne grillées et une pincée de sel et de poivre pour relever le tout et élaborer ainsi cette institution de la cuisine catalane. Et, bien sûr, d’ajouter une ou plusieurs tranches de jambon ibérique 100% de bellota pour fondre encore plus de plaisir !

L'huile d'olive, L'ingrédient indispensable à la préparation du pain à la tomate

ROSARA-TomateNous avons choisi pour notre coffret gourmet une huile d’olive vierge extra provenant de la Sierra de Gata (province de Cáceres, au sud-ouest de l’Espagne), de la marque Chinata, maison au savoir-faire artisanal et référence sur le marché gourmet espagnol. Cette huile d’olive extra Vierge est idéale pour préparer la pa amb tomàquet : une couleur jaune intense avec de légers reflets verts, une saveur douce et ronde, sans le piquant ni l’amertume caractéristiques des huiles du sud de l’Espagne qui la rend très agréable au palais, un arôme de fruits mûrs très dense et un contenu très élevé en acides gras qui fait de cette huile d’olive une des plus parfaites qui peuvent s’obtenir dans les différentes zones oléicoles espagnoles.

Pour tartiner les tranches de pain, il vous faudra une bonne cuillérée de sauce tomate fraîche au naturel préparée avec les meilleures tomates de la conserverie artisanale Rosara, située au cœur de la Navarre (au nord de l’Espagne). Un produit simple mais essentiel dans l’élaboration du pain à la tomate. Pour les amateurs, avant de mettre la tomate et l'huile, frottez votre pain grillé avec de l'ail frais...

Turrón artisanal dur aux amandes, le classique (150 g)

turron-artisanal-durArtisan : Turrón Virginias.

Le turrón espagnol est une confiserie à base de miel, de sucre, de blanc d'œuf, et d'amandes entières ou pilées, qui rappelle bien sûr le nougat pour ses ingrédients de base mais qui donne par son élaboration originale des douceurs bien différentes. C’est LA petite douceur par excellence des fêtes de Noël pour les Espagnols dont petits et grands raffolent.

Il se présente sous la forme d'une tablette rectangulaire ou circulaire de diverses tailles et de différentes consistances que l’on dévore en fin de repas.

Ici nous vous proposons le turrón traditionnel, le turrón dur où les amandes sont plongées dans la masse à base de sucre, de miel et de blanc d’oeuf, avec ce goût et ce croquant inimitable qui en font un vrai délice et un incontournable des fêtes de Noël pour toutes les familles espagnoles.

Située à Reus en Catalogne avec un atelier à Agramunt, le berceau du turrón, Casa Virginias fabrique du turrón depuis 1932 : s'ils en fabriquent encore, ce n'est pas sans raison !

 
Turrón artisanal tendre aux amandes, le deuxième essentiel (150 g)

turron-tendre-artisanalArtisan : Turrón Virginias.

Pour continuer la dégustation, le turrón tendre aux amandes que l'on appelle souvent « Turrón de Jijona » ne pouvait pas manquer.

Contrairement au turrón dur, les amandes ne sont pas visibles. C'est le résultat de la cuisson du miel avec des amandes pelées et grillées mélangées à du blanc d'œuf et du miel qui est broyé dans des moulins spéciaux, puis cuit dans des chaudrons appelés « boixets ».

Il est difficile de résister à ce délice à la texture fondante et terriblement addictive : on en mange un morceau, un deuxième...

 

 

 

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BONNES TAPAS!